Hrana + pijača
v plačanem partnerstvu s
POLETJE JE BILO KRAJ. Vročinski val se bo kmalu porušil, temperatura bo padla, hrana pa bo postala okusna. Jesen je sezona jabolk, sezona žara, sezona čilija in sezona bučnega piva. V bistvu je najboljša sezona hrane tam. Najbrž je čas, da začnete sestavljati seznam jedi za udobje, ki ga morate nujno poskusiti, preden umrete.
Tu je začetek tega seznama. Dejstvo: Vsa ta hrana je odlična in lahko jih jeste vse v jugovzhodnem mestu Ohio v mestu Cambridge. Cestni izlet, kdo?
Bučni krof
Pekarna Kennedy. Fotografiranje v obisku okrožja Guernsey
Takoj, ko se poletje konča, gre svet po bučah. Bučna pita, bučno pivo, punkin kunkin… verjetno ste že vse videli. Mogoče še niste videli krop iz bučnih pogač. Pekarna Kennedy jih izdeluje in so noro dobri. Medtem ko ste tukaj, vam nihče ne bi očital, da ste poskusili tudi nekatere druge jesenske peke, kot so polži pekani, javorjevi ledeni breski, cimetovo jabolčno omako in jabolčni fritters.
Jabolčno vino
Zdaj je čas za sveže stisnjen jabolčni sok in jabolčni jabolčnik. Manj znano je jabolčno vino. Na robu Cambridgea so Georgetown Vineyards odlična različica. Sladka bela, ki je osvojila številne nagrade - vključno z zlatom na mednarodnem tekmovanju vinarjev Tasters Guild 2016 - je njen svež, suh razpok jabolčnega okusa vse vrste okusen.
Domač čili
Theo's Restaurant. Fotografiranje v obisku okrožja Guernsey
Ko sem bil otrok, so bili moji najljubši jesenski dnevi vsakič, ko se je moj oče odločil za čili. Nikoli ni bil enak recept iz leta v leto, ko je brskal po treh različnih vrstah mletega mesa, nato pa se pomešal v pravo čarovniško pivo začimb, vročih omak, paprike in zasekane zelenjave. Moral bi sedeti najmanj osem ur, ko sem pomal posodo, medtem ko je pustil, da se pokrije.
Čakanje lahko preskočite tako, da si ogledate domač čili v restavraciji Theo's v Cambridgeu. Sledijo isti metodi kot moj oče - nekoliko drugačen recept, z različnimi stopnjami toplote, za katero koli kuharico dela v kuhinji.
Camel Rider
Po poletju lahkih obrokov se je dobro vrniti na srčne, tople večerje. Tam je sendvič, ki odklene obe škatli, dobite pa ga lahko le v Cambridgeu. Camel Rider v francoski restavraciji Francis je zrezek ali piščančja pita z vsemi klasičnimi ameriškimi pritrditvami - posebno omako, čebulo na žaru, papriko, zeleno, topljeni švicarski sir, paradižnik, zelena solata … V bistvu je popolna mešanica Amerike, ki se sreča s Sredozemljem.
Pizza burger
Pizza Burger Fotografijo v restavraciji gospoda Leeja
Ko je Bog ustvaril jesen, je rekel: "Kaj pa če bi vzel vse krasne stvari o poletju (okusno hrano, sončno svetlobo in svež vonj po padcu dežja), in jo združil z vsemi čudovitimi stvarmi o zimi (okusna hrana, kamini, in udobna oblačila)? "In glej, jesen se je rodila.
No, Scott Lee iz restavracije gospoda Leeja se je od velikega človeka odrezal in združil obe najboljši hrani v en sam popoln superdish: pizza burger. O tem ne morem reči ničesar, česar ime že ne pove. Popolnost je treba uživati, ne komentirati.
Toffee gurmansko jabolko
Malo je bolj jesensko kot karamelno jabolko, a morda je čas, da poskusite nekaj novega - kot toffee jabolko. Nič, ampak Chocolate ima gurmansko različico, ki ima tri popolne dobrote: toffee, karamel in kremno mlečno čokolado.
Zemeljska posoda
Foto: Jan Myers za Guernsey Kitchen
Padec je sezona obiranja, kar pomeni, da je najboljši čas v letu, da jeste zelenjavo. Guernsey Kitchen v celoti izkoristi bogastvo čudovite zelenjave z Zemljino skledo, sezonsko piščančjo solato na žaru, ki jo postrežejo z lokalnimi kmetijskimi pridelki, kot je sladki krompir.
Vrhunska pica
Padec je najboljši čas za uživanje pice. Pojdi z mano za sekundo. Poleti se v trebuhu sedi pretežko. Spomladi poskušate shujšati za poletje. Pozimi ješ pico in ne moreš iti ven.
Jeseni pa poskušate pridobiti težo (veste, kot medved) za dolgo zimo naprej. Zato vas čaka, da pojeste čim težjo pico, kar je človeško mogoče. Očitno je, da dobite popoln vrhunec od Wally's Pizza in Subs v Cambridgeu. Naročite 28-rezinsko različico za pladnje za zabavo in dobili boste 2'2 ″ za 1'6 everything vsega, kar lahko nalepite na velikansko jed iz odlično pečenega testa. In Wally ne skuha sira.
Puškasta skrinja
Cidova ogrinjala. Fotografsko prispevanje Cid's Smokehouse Grill
Ljudje govorijo o poletju, kot da je to najboljša sezona na žaru. Uh, ne. Ste se med vročinskim valom že kdaj kuhali nad vročim žarom? Neznosno je. Najboljši čas za žar je jesen, ko je vreme nekoliko hladnejše, zrak svež in lahko kajenje mesa uporabite kot izgovor za sedenje zunaj ves dan ob pivu in nekaj prijateljev. Če niste pripravljeni sami kaditi tega mesa, pojdite na Cid's Smokehouse Grill in si privoščite nekaj kilogramov prekajene piškote.
Zrezek in pire krompir
Morda ni boljšega obroka kot zrezek na žaru s pire krompirjem, medvedje jelke pa to počnejo bolje kot kjerkoli drugje. Govedino gojijo lastniki restavracije, Randy in Marijane Raber. Suh je star, preden ga dnevno ročno narežemo na zrezke. In ko ga postrežemo s pire krompirjem in grozdjem, je kot nalašč.
Märzen lager
Foto: Homestead Beer Co
Tradicionalno nemško pivo Oktoberfest, Märzens, je znano po tem, da je lahka, sladka in rahlo karamelna. So le najboljša stvar, ki si jo lahko popil v svežem jesenskem dnevu. Opustite se s toplo in blazinsko solno petelino in resnično ste na bavarskem nebu.
Najboljše mesto v Ohiu za pridobitev Märzena je na letnem Fall Brew-BQ, ki prihaja v center Cambridgea 17. septembra letos. Na uličnem festivalu se bodo predstavile lokalne male obrtne pivovarne, vključno s Homestead Beer Co., ki pripravlja sezonski Oktoberfest Märzen. Prost!
