Potovanja
Hacé je kliknil leer este artículo en Español. Tambien podés darnos un “me gusta” na Facebooku!
1. Mole poblano
Foto: austin tx
Mole poblano je najbolj znana in najbolj okusna mehica v Mehiki. Ne dovolite, da vam kdo reče drugače! Za jed je značilna vključitev čokolade, ki zaradi kombinacije z različnimi začimbami in čilijem ustvari zelo značilen okus. Jed je za Mehiko še posebej pomembna, saj je simbol Mestizaje: zlitje avtohtone in evropske kulture.
2. Chiles en nogada
Foto: Soja Poblana
Ta jed je tako poblano, kot jo lahko dobite. Sestavljen je iz poperskega čilija, ki je polnjen s „picadillo“in lokalnimi sestavinami, kot sta „manzana panochera“in „pera de leche“. Napolnjeni čili nato namočimo v jajčno testo in ga ocvremo. Na koncu nad čilijem prelijemo okusno kremasto orehovo omako in potresemo z granatnimi semeni in peteršiljem. Trije elementi jedi ustvarjajo barve mehiške zastave: zeleni peteršilj, bela orehova omaka in semena rdečega granatnega jabolka. Upoštevajte, da so „chiles en nogada“na voljo samo od julija do septembra.
3. Cemita
Foto: Soja Poblana
Cemita je okusno hrustljava in prvak Puebla! Ko odstranite odvečno testo iz notranjosti zvitka, se cemita navadno napolni z: avokadom, Quesillo (sirom iz Oaxace), svinjskim milaneso, pápalo, čebulo in čipotolom lahko dodate pikantnost. Lokalno znane kot "cemas", napolnite jih lahko tudi z mesom al pastor, carne asada ali arabe. Poberi se!
4. Chalupas
Foto: Soja Poblana
To so rahlo ocvrte koruzne tortilje, ki jih prelijemo s salso, čebulo in nastrganim piščancem ali govedino. Našli jih boste običajno na uličnih vogalih. Naročilo chalup običajno prihaja z vsaj štirimi kosi, zato bodite dober Mehičan in delite ljubezen do chalupe!
5. Rajas poblanas
Foto: FoodMayhem.com
Tu je ena za vse vas vegetarijance. Ta jed je preprosta, vendar naj vas to ne zavede. Rajas poblanas so trakovi pobuna čili paprike, na žaru do popolnosti z koruzo in smetano. In če se to ne sliši dovolj dobro, potem si predstavljajte, kako dober je njihov okus, če ga prelijete z okusnim Quesillo (oaxacan sirom).
6. Tacos Arabes
Foto: Soja Poblana
Tako v arabskem slogu je pravi ljubitelj ljubiteljev mesa v Puebli. Praženo svinjsko meso narežemo in postrežemo v kruhu pita, imenovanega "pan arabe". Stisnite malo limoninega soka, dodajte chipotle salso in že ste pripravljeni!
7. Pelonas
Foto: Soja Poblana
Pelona je ocvrti kruh, napolnjen s fižolom, solato, smetano, drobljeno govedino in salso. Je hrustljava, kremasta, začinjena nebesa.
8. Memelas
Foto: Soja Poblana
Memole obstajajo v drugih državah, na primer v Oaxaci, vendar čeprav imajo isto ime, niso ista stvar. V Puebli je memela roka polna koruzna masa, napolnjena s fižolom, ki jo iztisnemo v ovalno obliko in kuhamo na drobno. Nato dodate salso in sir skupaj s čim drugim, kar želite, na primer s kiharonom ali celo pomfritom. To je odličen zajtrk (in zdravljenje mamila).
9. Molotes
Foto: Soja Poblana
Moloti so narejeni iz stiskanja koruzne masa, ki jo napolnimo s čim drugim, od tesillo, krompirja ali gob, globokega cvrtja, nato pa ga dušimo s salso in smetano. Rezultat: okusno ocvrti okus.
