Hrana + pijača
Čeprav Francijo in Italijo ponavadi mislimo kot vodilni svetovni oddelek za domišljijski kruh, zunaj teh držav obstaja svet dobrote z ogljikovimi usti. Ne glede na to, ali gre za iskanje lepo pripravljenega sladkega hlebca na Portugalskem ali kramljanje na tradicionalnem kruhu iz jajc in sira v Gruziji, lahko po vsem svetu poskusite številne čudovite sorte kruha. Začnite tako, da se podate skozi 11 najnaprednejših kruhov spodaj. Samo ne krivite nas z neizogibno širitvijo pasu, ki sledi.
1. Obwarzanek Krakowski, Krakov, Poljska
Podobno kot bagelj je obwarzanek krakovski obroč, ki je žvečilni testo, ki ga tradicionalno prelijemo s soljo, makovo seme ali sezamovim semenom. Danes lahko najdete vse vrste različnih sort za samo 1, 50 zł (0, 4 USD) - vendar se prepričajte, da je sveža. Ta predhodnica priljubljenega judovskega kruha ima samo približno tri ure rok trajanja - krakovski golobi so najsrečnejši na svetu, ko je čas, da za ta dan zapremo.
2. Uyghur kruh, Xinjiang, Kitajska
Uygurski kruh, okrašeno odtisnjen, je rahlo naoljen kruh, ki je običajno posut z začimbami ali čebulo in ga prodajajo ulični prodajalci v Xinjiangu na Kitajskem. Kitajci ga označujejo kot "tuji kruh", v regijo pa ga je verjetno prinesel v času svilene poti. Ta poceni proizvedena sponka je vir energije za milijone po vsej osrednji Aziji in lahko kupite svoj okrasni pečat, če želite te hladne videz ploščate plošče narediti doma.
3. Adžaruli Khachapuri, Georgia
Natančno opisan kot krušna in mlečna bomba, je bil izumljen gruzijski odgovor na pico, da bi izkoristili bogate vire v regiji - ki do 16. stoletja niso vključevali paradižnika. Nastane krušna čolna in polnjena z jajcem in slanim sirom sulgunija. Da bi ga našli v Gruziji, vam ne bo treba daleč - skoraj vsaka restavracija ali ulični vogal prodaja različico kachapurija.
4. Vánočka, Češka in Slovaška
Ta pleten kruh je poslastica iz juhetidov iz Češke in Slovaške. Prvič pečen v 16. stoletju, šele v 18. stoletju ni bilo dovoljeno kuhati doma; pred tem je ostala izključno usposobljena obrtnica. Obstaja veliko različnih različic kruha, skoraj vsi, vključno z mandlji, s suhimi marelicami in rozinami, ki jih čez noč namočimo v žganje ali rum. Medtem ko se tradicionalno prodaja le na božič, lahko v teh dneh uživate v tej bogati, masleni dobroti.
5. Panettone, Italija
Panettone, podobno kot vánočka, je sladek kruh, ki se tradicionalno peče na božič in novo leto. Ima edinstveno okroglo obliko kupole in je pogosto predstavljena v svetlih kvadratnih škatlah kot darilo. Tudi te sesalke so lahko težke - ni nenavadno videti več kilogramov panettona, obloženega s kandirano pomarančo, lupinico citrona / limone in rozinami. Kruh so v začetku 20. stoletja popularizirali nekateri podjetni peki in ga danes v prazničnem času najdemo po vsem svetu.
6. Tandir kruh, Azerbajdžan
Ta zlati hrustljavi hlebček bo obložen na vaši mizi v vsaki bakuški restavraciji in temu se ne boste mogli upreti. Pečen v glineni pečici (primerno imenovan Tandir) je ta hrustljav kruh na notranji strani zlati in puhast, na zunanji strani hrustljav. Ko se sprehodite po Icheri Sheher, starem mestu Bakuja, lahko sledite svojemu nosu, da bi našli nekaj najboljšega kruha, ki ga boste kdaj jedli. Če želite uživati v tradicionalnem azerskem načinu, ga spremljajte z belim sirom in kislo smetano, pomešanimi z medom.
7. Pão Doce, Portugalska
Medtem ko ta kruh prihaja v vseh oblikah in velikostih, je svetleča okrogla različica tega sladkega jajčnega kruha na našem najljubšem seznamu kruha. Še en praznični priboljšek, ta lahki kruh običajno pečemo in ga uživamo ob božiču ali veliki noči (pri velikonočni različici pogosto uživamo v precej nenavadnem dodatku trdo kuhanega jajca). Tradicionalno pečen v kamniti pečici je aromatiziran z limonino lupinico, rozinami ali viskijem. Menda tudi ustvarja najbolj božanski francoski toast.
8. Challah, Izrael
Challah, kar pomeni "hlebček kruha", je judovski kruh, ki ga pečejo in uživajo ob posebnih priložnostih, kot sta pasha in med soboto. Na voljo je v različnih velikostih in oblikah; v soboto je pleten, na judovsko novo leto pa okrogel. Prvotno razvit v 15. stoletju iz nemškega kruha, je še danes priljubljena hrana med judovskimi skupnostmi.
9. Beigli, Madžarska
Medtem ko nihče ne govori o izvoru tega recepta, se je pojavil sredi 19. stoletja in je bil odtlej navzoč pri madžarskih mizah. Beigli je nemško-jidiška beseda, ki pomeni 'podkev'. Ta kruh je valjana štruca, ki jo navadno napolnimo z orehovim ali makovim semenom, modernejši nadevi pa vključujejo kostanjev pire ali Nutello. Tudi Beigli je znan kot del poročnih in velikonočnih praznovanj, razpokana, trda zunanjost, ki skriva okusno vlažen marmornat nadev.
10. Pulla, Finska
Foto: Glane23 / Wikipedia
Če imate na voljo tri ure časa, zakaj ga ne bi namenili peki pulle, tradicionalne finske hlebnice iz kardamoma? Prizadevanje je zagotovo, da bo vaša hiša lepo dišala po peki kruha, začinite pa jo lahko tako, da dodate orehe, rozine in okusno vaniljevo glazuro. Pletene različice pulle (imenovane pitko) so navadno postrežene v tankih rezinah s kavo, njihova priljubljenost pa se je razširila celo na Michigan, ZDA in Severni Ontario, Kanada, območja z veliko finsko populacijo.
11. Brioche, Francija
Niste mislili, da bomo ustvarili seznam brez francoskega kruha, kajne? Za konec smo pustili najboljše. Brioche je masten, razkošen francoski kruh, zgodovinsko povezan z bogatim zgornjim razredom francoske družbe. Prva omemba brioche na svetu se je zgodila v 15. stoletju, njena prekomerna poraba pa je vzrok za številne izpuhe štetja kalorij My Fitness Pal po vsem svetu. Glede na vsebnost sladkorja v osnovi velja za pecivo, vendar se še vedno lahko odpravite z zajtrkom. Nadaljuj. Veste, da želite.
