Restavracije
v plačanem partnerstvu s
NORVEŠKA: ZEMLJE SURREALNIH gorskih pogorja, ogromna prostranstva ledeniško urezanih dolin in pisane vasi, ki sedijo na neverjetnih krajih. Medtem ko je pokrajina v središču pozornosti, ne pozabimo na hrano. Resnično ne poznate države - ali njenih prebivalcev - dokler ne spoznate njene kuhinje in pristne norveške vozovnice zagotovo ni nekaj, kar boste verjetno našli doma.
Tu je 12 vrhuncev, na katere morate biti pozorni med svojim obiskom.
1. Rjavi sir
Foto: AnneCN
Brunost, čeprav so jo poimenovali sir, tehnično sploh ni sir (vsaj v smislu, kako si bo večina mislila to norvežani). Narejena je iz sirotke, ki je običajno izločena med postopkom izdelave sira. Na Norveškem sirotko dolgo kuhamo, dokler se ne karamelizira v slan, rumen-y rjav diamant. Običajno je predstavljen s rezino, ki si obrije zajčke na zajtrku.
Kje ga najti: Večina hotelov ga bo imela na zajtrku, na voljo pa je tudi v trgovinah z živili. Vendar pa se uporablja tudi kot okus - jedi, kot je "rjavi sirni sladoled", so precej pogoste. Morda se sliši kot čudna kombinacija, toda zaradi slane gladkosti sira deluje.
2. Tuj kaviar
Foto: Hege Barnes za obisk Norveške ZDA
Videti je, da imajo Skandinavci afiniteto za to, da neprimerne predmete oddajajo prek cevi. Na Norveškem boste v tubi našli kaviar in različne okuse mehkega sirnega namaza (poskusite slaninski sir… očitno). Popolnoma objemajte cev, ki je skoraj popoln način za pakiranje hrane za dolge vožnje z vlaki, gorski pohodi, križarjenja po fjordu ali kakršno koli navdušenje, ki ga čakate na Norveškem.
Kje ga najti: znova ga bodo številni hoteli ponudili v samopostrežni zajtrki ali pa ga poiskali v večini trgovinah z živili.
3. naložena sled
Foto: Espen Mills za obisk Norveška ZDA
Norvežani imajo radi svoje ribe. Videli ga boste lahko v vseh oblikah, ki jih je mogoče predstavljati, vključno z ocvrto, dimljeno, na žaru, ocvrto, posušeno in kislo. Bifeji za kosilo in zajtrk pogosto vsebujejo majhno skledo vložene sleda, ki je priljubljena jed tudi pri božiču. Oblečen je v različne omake, vključno s preprosto kiso osnovo in različicami s paradižnikom, gorčico in sherry. Običajno se jedo na rženem kruhu. Če vam ni všeč prvič, ko ga poskusite, ne nehajte. Samo poskusite v drugačni obliki - skoraj zagotovo bo takšen, ki vam bo govoril.
Video posnetek Matador x
Kje ga najti: Gre za še en vseprisotni hotelski zajtrk, ki predstavlja dobro okolje za poskus poskusjene nakopičene sledi.
4. Oblačnice
Foto: Ole Husby
Poleti norveški prostrani prostori postanejo jagodni bife. Lahko se založite z divjimi borovnicami, borovnicami in najpomembnejšimi od vseh: hvaljeno moko. Ta oranžno-roza poslastica se ne goji komercialno, zato je zelo iskana, kadar je vsako poletje na kratko. Kroke najpogosteje postrežemo v sladicah, kot multekrem - oblačkov in stepena smetana.
Kje ga najti: Zlasti ima kavarna Engebret v Oslu okusne sladice iz oblačkov. Večina restavracij bo na jedilniku vsebovala oblačnike, ko je sezona (julij-avgust, odvisno od tega, kako daleč ste severno).
5. Norveški vaflji
Foto: Anne Worner
Te dobrote v obliki srca postrežejo po vsej Norveški, od stojnic s trajektnimi jedri do muzejskih kavarn in še več. Opoldne jih pogosto jedo kot prigrizek in jih lahko prelijemo z marmelado ali brustjo - ali še bolje, oboje. So nekoliko tanjši od vaše bolj znane belgijske vafeljke, zato se robovi lepo strdijo. Sicer so osnovne sestavine tiste, kar bi pričakovali: moka, voda, jajca, sladkor.
Kje ga najti: poskusite jih s trajektom skozi fjord ali v Bergen's BarBarista, ki poleg tradicionalnega sloga postreže z več zabavnimi zasuki.
6. Lutefisk
Foto: Soldatnytt
Norvežani radi hranijo ribe in sodelujejo v tradiciji, ki sega v življenje pred hlajenjem, ko je bila fermentacija odličen način za zaščito ulova. Lutefisk je ena takšnih sprememb, ki vključuje trsko, namočeno v lug, močna kemikalija, ki se med drugim uporablja pri strjevanju hrane. Lutefisk je precej intenzivna jed in zagotovo ni za slabovidno. Najpogosteje ga jedo okoli božičnega časa.
Kje ga najdemo: v Oslu v pivski dvorani Olympen v središču mesta streže lutefisk skupaj s 100 pivi, od katerih je veliko norveških. Najdemo ga lahko tudi v večini tradicionalnih restavracij in trgovinah z živili.
7. Krompirjeva lefse
Foto: M Dickson za obisk Norveška ZDA
LEFSE božični kolači-in-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Ta tanka krompirjeva palačinka je fantastičen zalogaj iz krompirjeve in pšenične moke, jajca, masla in sladkorja. Jedjo ga med zajtrkom in kot prigrizek z maslom, cimetom in sladkorjem ali marmelado. Videti boš kot profesionalec, če ga oblečeš in nato zavihaš.
Kje ga najti: kavarne, trajektne kavarne in v nekaterih supermarketih.
8. Losos
Foto: CH za obisk Norveška ZDA
Zdi se, da je losos na Norveškem vedno prisoten, ne glede na to, ali je dimljen ali sušen s koprom kot gravlaks. Ta čudovito mastna, mastna riba se odlično ujema z mrzlim norveškim vremenom, kar je del tega razloga, da je v tem delu sveta tako vseprisotno.
Kje ga najti: Gravlaks je pogost v bifejih za zajtrk v hotelu, v vseh norveških restavracijah pa boste videli različne jedi z lososom. Kavarna Kjerag in restavracija v Lysebotnu ponuja odličen losos s pogledom na fjord.
9. Hot dogi
Vljudno obiščite Norveško ZDA
Norvežani jedo množico pølseja, izdelka s hitro hrano, podobnega hrenovčnemu psu. Videli jih boste na bencinskih črpalkah, majhnih trgovinah z živili in na prodajnih prodajalnah s hrano po vsej državi. Da, pogosto jih postrežejo v žemljici, vendar so sprejeli tudi številne druge oblike: v juhah, enolončnicah, ocvrtju, jedi s krompirjem in celo kot božični večerji (julepølse).
Kje ga najdemo: V središču mesta Bergen je Trekroneren v norveškem slogu hrenovke ponudil več zasukov, vključno z jelenovo klobaso z brinovim jagodom. Tudi kečap in gorčica se drži.
10. Fiskeboller
Vljudno obiščite Norveško ZDA
Ta skromna jed se dobesedno prevede kot "ribje kroglice" in vključuje belo ribo, na primer trsko, ki jo zmešamo z jajci, mlekom in moko in oblikujemo v kroglico. To je vsakdanji obrok na Norveškem in mnogi Norvežani imajo v svojih omarah pripravljene ribje kroglice v pripravljenosti.
Kje ga najti: Vaša prijazna sosedska trgovina z živili bo nosila fiskeboller in večina Norvežanov lahko ponudi nasvete, kako naj bo pripravljena.
11. Meso severnih jelenov
Foto: Espen Mills za obisk Norveška ZDA
Tradicija gojenja severnih jelenov na Norveškem sega tisoč let in traja še danes. V številnih restavracijah boste videli meso severnih jelenov v različnih oblikah, vključno s klobasami, mesnimi kroglicami in še več. Na splošno je slana, dimljena, precej pusto in bogata s hranili.
Kje ga najdemo: Sodoben Maaemo z zvezdami Michelin v Oslu je eno najboljših krajev za doživetje nove nordijske kuhinje. V tej restavraciji po izjemnem tečaju strežejo jedi, med ponudbo pa boste našli jedi, na primer jelenovo srce s smrekovim sokom in ocvrto kremo iz rženega kruha.
12. Matpakke
Vljudno obiščite Norveško ZDA
Dobesedno pomeni "pakirana hrana", matpakke je nekaj, kar verjetno počnete celo življenje, odkar ste si privoščili kosilo, ki ga boste peljali v šolo. No, nekako - Norvežani to počnejo nekoliko drugače.
Poleg šolskih kosil je matpakke nekaj, kar vsak Norvežan izkoristi, ko hodi na pohodništvo, smuča ali kolesari. Zelo preprosto: narezan, domač kruh (mora biti norveški kruh - manj sladkorja) s sirom, narezanim mesom in drugimi prelivi, kot je zelenjava. Je odprtega obraza in ponavadi jih je več, s plastjo posebnega "matpakke papirja", ki ločuje plasti. Papir boste našli v katerem koli lokalnem supermarketu in ga boste celo predhodno razrezali v prave velikosti (s še večjim papirjem, da ga vse ovijete).
Kje ga najti: prave matpakke so domače - popoln izgovor za spoznavanje domačinov na vašem potovanju!
