Hrana + pijača
Kot narod pomorščakov so bili Portugalci od nekdaj močne vezi z oceanom. To seveda močno vpliva na kulinariko države. Danes je uživanje morskih sadežev na Portugalskem poletni obred, najboljši način za doživetje pa je ob obali s skupino prijateljev in kozarcem belega vina (in resnično ne želite preskočiti na najboljše portugalsko vino). Ko boste dobili priložnost poskusiti portugalsko morsko hrano, začnite s temi sedmimi tradicionalnimi jedmi.
1. Ameijôas à Bulhão Pato
Vsaka restavracija z morsko hrano na Portugalskem mora imeti ameijôas à Bulhão Pato, ki je preprosto školjk v beli vinski omaki. Portugalci jedo školjke že sto let, toda že v 19. stoletju se je rodila omaka Bulhão Pato, poimenovana po istoimenskem slavnem portugalskem pesniku. Vse, kar potrebujete za to jed, je nekaj česna, olivno olje, belo vino in koriander. Nekateri radi tudi po vrhu kapljajo malo limoninega soka. Karkoli naredite, ne pustite tiste okusne omake na krožniku, zagrabite malo kruha, da ga namočite! V Lizboni se razvajajte in jim poskusite v Cervejariji Ramiro.
2. Gambas ao alho
Obstaja neskončno načinov kuhanja gambas ao alho, vendar česna nikoli ne morete izpustiti. Jed prevaja kot "česnove kozice" in večina portugalskih restavracij ga bo imela na jedilniku kot predjed. Glede na restavracijo lahko kozice zamenjate tudi za kozice. Karkoli boste izbrali, boste verjetno dobili glave in školjke, zato boste morali uporabiti roke, da jih olupite. Nekateri domačini radi odtrgajo glave in izsesajo notranjost, vendar vam nihče ne bo presodil, če tega ne storite. V Lizboni najdete najboljše kozice na Cervejaria Ramiro in Cervejaria Pinóquio.
3. Sapateira recheada
Sapateira recheada ali polnjene rakovice je vrhunec vseh morskega obroka na Portugalskem. Naročite ga lahko sami ali kot del krožnika z morskimi sadeži. Okusen namaz, ki prihaja znotraj lupine, združuje sveže meso rakov z majonom, čebulo, gorčico, kuhanim jajcem in papriko. Vse, kar potrebujete, je nekaj krekerjev, ki jih lahko potopite, in imeli boste popoln poletni prigrizek.
4. Salada de polvo
Tudi če še nikoli prej niste poskusili hobotnice, vam bo všeč ta osvežilna solata. Če želite narediti salado de polvo (hobotnica), boste potrebovali hobotnico, paradižnik, čebulo, oljčno olje ter veliko količino peteršilja, koriandra in drugih zelišč. Nekateri radi dodajo krompir ali pa tudi popkovino, vendar je brez njih prav tako dober okus. V Lizboni poskusite v Sem Palavrasu ali Sol e Pesca.
5. Pastéis de bacalhau
Medtem ko večina jedi z morsko hrano zahteva, da se usedete, je pastéis de bacalhau popoln prigrizek za jesti na poti. Te majhne priboljške lahko najdete v kateri koli portugalski kavarni, narejeni iz nastrgane trske, krompirja, jajc, peteršilja in čebule. Trska je bila ena izmed številnih sestavin portugalskih navigatorjev, ki so jih prinesli nazaj v dobi raziskovanja v 16. stoletju. Postala je najpomembnejša lokalna kuhinja, kljub temu da je niso lovili ob obali Portugalske. V Olhó Bacalhau boste našli najboljšo ponudbo bacalhau znotraj Time Out Market. Za simpatično različico poskusite tiste iz Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau.
6. Cataplana de marisco
Cataplana de marisco je morska hrana iz južne Portugalske. Ta tradicionalna enolončnica običajno vsebuje različne školjke, vključno s kozicami, školjkami in školjkami, pomešanimi s krompirjem, paradižnikom in čebulo. Ta jed je posebna kataplana, ponev v obliki školjk, ki se uporablja za kuhanje enolončnic. Najboljše kataplane prihajajo iz Algarve, če pa ste v Lizboni, poskusite s Kataplano da Gina.
7. Peixe grelhado
Portugalci radi jedo peixe grelhado ali ribe na žaru. Medtem ko boste slišali veliko o sardinah, je treba poskusiti še veliko drugih rib, kot so karapau (skuša), robalo (morska pasica) in dourada (zlati plavut). Domačini navadno ribe na žaru pečejo z ogljem, kar ji daje lepo hrustljavo teksturo. In če ste se naučili jesti na Portugalskem, potem veste, da bo ob ribah vedno pečen zeleni poper. Kar se tiče začimb, Portugalci uporabljajo samo sol in olivno olje. Sliši se preprosto, a dokler imate sveže ribe, to je vse, kar potrebujete. Najboljša mesta za poskusiti ribe na žaru na Portugalskem so v ribiških mestih, kot so Sesimbra, Cascais in Setúbal.
