Študentsko delo
1. Rambutan
Foto: Aftab Uzzaman
Moj stric je imel drevo rambutan na svojem dvorišču, ki je odraščal, in vedno sem mislil, da so ti mehki plodovi videti kot lasčaste kroglice, da jih nisem jedel. Ko sem jih končno poskusil kasneje v življenju, sem se jim zdel zelo prijeten. Podobni so ličiju, ker z členki razpokate ohišje matice in pojeste belo meso znotraj. Je gladek in rahlo prežvečen, s prijetnim sladkim okusom.
2. Jajčni sadež
Foto: WorldFish
Jackfruit je precej podoben durianu (glej št. 13 spodaj), prav tako zelen in bodičast, vendar skoraj ne tako žaljiv po vonju ali okusu. Je sladka in rumena, nekatere kuhinje pa jo uporabljajo za vegetarijanske kure. Jabolčni sadeži so zelo priljubljeni v jugovzhodni Aziji, kjer jih lahko posušite v sekance ali jih jeste sveže, v Braziliji pa puščajo, da gnijo na tleh. Moji starši so to žalili, ko so me prišli obiskati v Rio de Janeiro.
3. korejska hruška
Foto: Koppenbadger
Korejske hruške so v Aziji velika težava in jih pogosto dajejo kot darila, ker imajo tako dober okus. Če ste se kdaj vprašali, od kod izvira ta sladki okus korejske marinade z žara, je pogosto korejska hruška pire v omako. Navadne hruške nimajo čutne sočnosti ali čistega drobljenja, ki ga delajo korejske hruške. Osebno rad jem te ohlajene z ledeno hladno steklenico San Pellegrino, seznanjam z grizenjem svoje snobby vode in ostro hrustljavostjo moje snobby hruške. Jum!
4. Zmajev sadež
Foto: Matty Stevenson
Iskreno povedano, zmajev sadež ni tako okusen. Ima lahko, hrustljavo teksturo in prijeten odtenek sladkosti, prava privlačnost pa je v tem, kako je videti. Ima dramatično, kodrasto rdečo kožo, ki je videti kot sci-fi plazemska granata, meso pa snežno belo s črnimi semeni. Jedli hladno, je zelo osvežujoče, vendar je bolj priložnost, da na Instagramu pokažete svojo prefinjenost in rafiniran okus po sadju kot karkoli drugega.
5. persimmon
Foto: Robert Otani
To je nenavadno, ker rastejo v Združenih državah Amerike, vendar moji beli prijatelji očitno nimajo pojma, da te stvari obstajajo. Na voljo so v dveh sortah: hrustljava in mehka. Oba sta zelo sladka na skoraj rastlinski način, kar se sliši grobo, a veste, kaj mislim, ko poskusite. Mehki so mi najljubši, saj je način, kako jih pojeste, z ostrim nožem odrezati vrh in izrezati drobovje kot skodelico za puding. Samo ne vrzite jih, ker bodo povsod eksplodirale, če bodo preveč dozorele. Beseda opozorila: persimmons, ki niso povsem zreli, imajo zelo močan adstrigentni okus, ki se prilepi na vaš jezik. Zdi se, da zaužijete Kleenex in ga okusite tako dobro, zato poskrbite, da bo vaše sadje dobro in zrelo.
6. Cherimoya / kislo meso / kremasto jabolko
Foto: Sylvia Wrigley
Kombinirala sem nekaj sadežev, ker so si po okusu in teksturi podobni, čeprav so izrazito plodovi. Sladoledni plod cherimoya nekateri imenujejo, ker ima kremasto teksturo, ki jo lahko zarežemo z žlico. Še bolje je, ko ste ga ohladili v hladilniku. Cherimoya ni zelo kisla in ima sladkast, kremast okus, meso pa je videti kot stracciatella gelato. Odlično je jesti, ko zonirate, gledate televizijo in jokate o bivšem. Je to dejansko stvar ali samo tropa?
7. Mangosteen
Foto: su-lin
Glede na to, kar slišim od svojih prijateljev iz New Yorka, je mangosteen novo kul sadje, za katerega vzhodni kozarci menijo, da so ga odkrili. V jugovzhodni Aziji so dokaj pogosti in kljub imenu nimajo nobene zveze z mango. To so majhne vijolične grudice, ki jih lahko zdrobite s kroglicami svojih rok, razkrivajo majhna semena, prekrita s sladkim belim mesom.
8. Papaya / mamåo
Foto: Tatters ❀
Zaradi kakršnega koli razloga imajo papaje v Severni Ameriki pogosto ta grd, prdeč okus, ki ga nihče ne mara, zato papaje pogosto dobijo nepošteno posip kot bruto sadje domov. V Braziliji je veliko slajše in sploh ni pehasto in je običajna stvar, ki jo jemo z zajtrkom. Na Tajvanu jih zmešajo z mlekom v smetane, ledeno hladne smoothieje, ki so popolni, ko se sprehajate po vroči uličici in potrebujete le malo olajšanja pred vremenskimi vplivi.
9. Starfruit
Foto: Diane
V nekaterih delih sveta poznan tudi kot karambola, je ta funky sadež peterokraka ovalna oblika, ki bo, če jo vodoravno režemo, dala rezine v obliki zvezde. Koža je voskasta, na notranji strani pa je sladka in sočna in je precej vsestranska za uživanje surovega ali za pripravo sokov in omak. Prav tako naredijo zelo kul garniranje pijač.
10. Cacau / cacao
Foto: Rog01
Čokolada izvira iz semen kakava, vendar mnogi ljudje ne vedo, da je sadje že samo po sebi okusno. Velika semena so prekrita z mehkim belim mesom, ki ga lahko sesate med sprehajanjem po Amazoni. Kljub temu nima okusa kot čokolada, kar pa lahko nekaterim postane razočaranje.
11. Avokado / olupite
Foto: triplastna torta
"Kaj? Vem, kaj je avokado, dh, Jarret, «je morda tisto, kar si misliš. Seveda, imeli ste svoj guacamole ali ga narezali na skoraj vse, toda v Braziliji in na Filipinih jedo avokado kot sladko hrano, namesto slane. Filipinci bi ga lahko jedli z medom ali kančkom sladkorja. Ko sem v Braziliji zajtrkoval, mi je mati gostiteljica dala to blato svetlo zeleno pijačo. Popila sem ga in okusila njegovo kremasto teksturo ter namig na sladkost. Zdelo se mi je nekako znano. "To je avokado!" Je rekla, ko nisem mogel razbrati. Um piha kot tisti tip, ki mu glava eksplodira v optičnih bralnikih. Avokado lahko jeste sladko! Najboljše, kar sem se naučil v Braziliji.
12. Maracuja / pasijonka
Foto: Victoria Rachitzky
Maracuja je nevarno ozemlje v Braziliji. Briljantno je trmast, Brazilci pa ga predelajo v slasten krem, imenovan pudim de maracujá, v navijaških sklepih pa ga lahko najdete celo v koktajlih v stilu caipirinha. Razlog, da je to nevarno, je zato, ker ima maracujá sloves pomirjevalnega sredstva, zato pitje maracujá caipirinha velja za dober način, da se pozno v noč pokukate. V državi, kjer nočni izhod ni popoln brez jutranjega potopa v ocean, je to popolnoma ne. Poznal sem gringo, ki bi samo odprl maracujaso in izsesal sok, vendar še nikoli nisem videl Brazilca, da to ne bi priporočal. Drži se pudima. Zabavno dejstvo: Prepričan sem, da je sadje, ki ga Rafiki odpre in razmaže po Simbi, maracujá.
13. Durian
Foto: Mohd Hafizuddin Husin
Durian je kralj sadja in verjetno edini z legitimnim telesnim štetjem. Brez šale, ta težka jebača je pikantna topovska krogla, ki raste na drevesih, kar pomeni, da bi se ljudje, ki hodijo pod njimi ob napačnem času, smrtno pretepali v glavo. Durian živi zloglasno zaradi svojega močnega vonja in nenavadnega okusa. Odraščala sem okrog durianov, zato njihov vonj ni posebej žaljiv, vendar ga drugi opisujejo kot kombinacijo gnile hrane in telesnega vonja. Še več, vonj se drži v vaših rokah, tako da ga boste vonjali po prstih dni, ko ste pojedli prekleto stvar. V nekaterih državah je prepovedan javni prevoz, ker lahko dobesedno z nosu sledite poti durijana.
Okus je neke vrste orehova krema, ki je lahko na grenkem ali sladkem koncu stvari, odvisno od kraja izvora. Ljubitelji duriana imajo seveda raje grenke sadeže, zato bolj avanturistom svetujejo, da jih nabirajo. Postopek izbire ustreznega durijana, vsaj v državah, kot je Singapur, je umetnost, kot je vedenje. Tisti, ki so dobri pri izbiri okusnega durijana, imajo svoje družine zelo rad.
Namig kitajske vraževernosti: Durian velja za "toplo" živilo, kar pomeni, da boste telo preveč pregreli, kar bo povzročilo črevesne črevesje in druge grde težave. Protiutež durianovi toplini je pitje hladne vode iz lupine po zaužitju duriana. Ne trdim, da to podpira trda znanost, sama po sebi pa bom rekla, da sem zbolela po grizenju na durianu, in odkar sem začela s tem, je gladko durijsko jadranje.
