Bari + nočno življenje
KDAJ PISNIKI HRANE razpravljajo o hrani, bi jo morali razdeliti na dve kategoriji: trezno hrano in pijano hrano. Trezna hrana je tisto, kar ješ, ko greš v domišljijsko restavracijo in si želiš resnično obrtništvo. To je tisto, za kar želite porabiti veliko denarja za prehranjevanje. Pijana hrana je tisto, po čemer si po noči močnega pitja gnetete grlo v napačnem upanju, da bo absorbiral vse, kar alkohol še ni prispeval v vaš krvni obtok.
Kar se mene tiče, ena kategorija ni boljša od druge. Obožujem dobro pripravljen obrok, vendar je nekaj resnično čudovitega v tem, da bi linijski kuhalnik narezal maščobo na krožnik pred seboj in nato pričakoval, da ga bom sram, pojedel, v uličici ob restavraciji, preden bom prišel do taksija domov.
Vsaka ameriška regija ima svoje specialitete - pice v Chicagu in New Yorku, mehiška na jugozahodu, povsod na žaru - toda Amerika je Amerika in vemo, kako izkoristiti dobro idejo in si nato sami zaslužiti zasluge. Za pijano hrano seveda niso pomembne razlike, kot je "kdo je to naredil prvi" in "kje je najbolje" - vse, kar je pomembno, je "ali je to pred mano?" In "ali lahko to držim?" so nekatere najboljše ameriške regionalne (in nacionalne) pijane hrane, pa tudi kraj ali dve, da jih najdete.
1. Pes Chili
Foto: Jeffrey W
Kaj bi lahko bilo bolj preprosto? Hrenovka s čilijem con carne in sirom. Verjetno najbolj znan na Vzhodni obali (do različice Cincinnatija bomo prišli pozneje), pes čilija (ali "Coney") je klasična pijana hrana. Najboljše, kar sem jih imel, je v Ben's Chili Bowl v DC.
2. newyorška pica
Foto: Guian Bolisay
Večna divja med newyorško in čikaško šolo pice je neumna, ker sta si dve bistveno različni. In oba sta okusna. Je kot prepir o tem, kdo je boljši, Beatlov ali Stones? Odgovor: Kdo je sranje? Svet čudovit z obema. Time Out daje Lucali najboljšo rezino pita, toda City ima toliko odlične pice, da koga resnično zanima?
3. Ponižni hamburger
Foto: Robyn Lee
Hamburgers so ameriška institucija, vendar ima vsaka regija svoj najboljši burger. Najboljša hitra hrana, ne-gurmanska, popolna za pijačo burger, ki sem jo imel, je podjetje In-N-Out, kar je najmočnejši argument za selitev na zahodno obalo. Spoštovane omembe Shake Shack in Five Guys.
4. Tacos
Foto: Ultimate Epicure
Moji prijatelji z zahoda se pritožujejo, da tukaj v DC ni dobrega Mehičana, in čeprav se ne strinjam (kaj vse, District Taco!), Vem, da je resnično domovanje mehiške hrane v ZDA ameriški jugozahod. Daily Meal daje "najboljšo državo" odlikovanje La Taqueria v San Franciscu, toda če sem iskren, lahko jih pojem 17, sem dober s čim.
5. Plošča za smeti
Foto: KNile
Obstaja samo ena, in to pri Nick Tahou Hots v Rochesteru v New Yorku. Plošča za smeti je natanko takšna, kot se sliši: kup mastne hrane. To vključuje cheeseburger, italijansko klobaso, rdečo piko, piščančje ponudbe, jajca in številne druge stvari (odvisno od različice, ki jo naročite). Je kot maščobni sendvič (branje neprestano), vendar brez pretvarjanja, da bi ga nataknili. Čas je, da se napijemo v Rochesteru.
6. Žiroskopi
Foto: jeffreyw
Izrečen "yeer-ohs", ne "jy-ro", je žiroskop tradicionalna grška jed s praženim jagnjetino, nekaj zelenjave in tzatziki omake, zavita v pita. Počutim se, kot da naletim na žiroskope, medtem ko se pijan potepam po neznanih soseskah in je vedno tako, kot da se spotaknem s starim prijateljem. Poskusite Bill's Gyro Souvlaki v Atlantic Cityju.
7. McGangbang
Foto: Jim Kelly
Verjetno se boste sledili, če boste stopili v McDonald's in naročili McGangbang. Tukaj je nekaj, kar namesto tega naredite: Pridobite dvojni cheeseburger in McChicken, nato pa McChicken postavite med piškote cheeseburger in naredili boste pijano popolnost hrane. Zgornja slika je dejansko narejena iz Wendyjevih burgerjev, ampak hej, pijan si, razlike ne moreš ugotoviti. Na voljo dobesedno povsod.
8. Nachos
Foto: AlanaGKelly
Mislili bi, da bo nachos težje zajebavati - čips z mesom, sirom, morda kakšno zelenjavo? A čudno je težko najti res okusne nachose, še posebej, če ne živite na jugozahodu. Fantje morate plastiti sestavine! Nočem priti na dno kupa in imeti samo koruzni čips!
9. Kentucky vroče rjava
Foto: Tojosan
Vroče rjava v Kentuckyju je glavna pijačna hrana v državi Bluegrass. Gre za sendvič s puranjo slanino, ki je pokrit z omako Mornay ali v ščepcu ravno staljeni sir. Resnično mi ni treba več prodati tega. Poskusite na svojem domu: v hotelu Brown v Louisvillu.
10. Philly sir
Foto: Jpellgen
Moja najljubša stvar v Philadelphiji so siri. Jon Stewart, ki si dela kariero s hrano za boj z drugimi mesti, je pred kratkim poskušal narediti odvzem sira, vendar je na koncu priznal, da jih ima pravzaprav rad, čeprav jih morate naročiti "s Whizom". Moja najljubša je na sliki: Patov kralj zrezkov, dom sira. Poznam pa ljudi, ki bi me umorili, ker sem pobral Pata nad Genovim.
11. Poutine
Foto: Jenny Potter
Dajmo kredit tam, kjer je treba. To je v osnovi kanadska (ali, za separatiste, v bistvu kvebejska) jed. Toda krompirček, zajet v sirovko in sirna skuta, je ideja tako lepa, da pripada vsem, še posebej pijancem. Američani usmiljeno začnejo krasti ta čudovit recept in ga prodajajo pijancem na naših ulicah, toda za najboljše, Thrillist predlaga Le Banquise v Montrealu. Dodajte zrezek, da ga prevzamete na povsem drugi ravni.
12. Čikaško globoko jed
Foto: Sara B.
Tu sem moral dvakrat postaviti pico zaradi dveh najbolj znanih inkarnacij. Čikaško globoko jed je, kot je rekel Jon Stewart, skoraj "prekleta enolončnica." Toda Bog blagoslovi to enolončnico. Za naslov "pita" je veliko bolj zaslužen kot njegov newyorški kolega po strukturi, in dobra stvar je, da ga lahko napolnite s sestavinami, zaradi česar je idealen za pitje. Trilistka daje čast Louu Malnatiju, vendar gre za intenzivno razpravo.
13. Burritos
Foto: Jeffrey W
Pravo bistvo najboljše pijane hrane je "zbrati čim več sranja in ga zaviti v nekaj." To je tudi definicija burritoja, ki neposredno prevede na "mali osliček". Nate Silver, napovedovalec volitev in vidik vse, trenutno vodi najboljši turnir za najboljši Burrito v Ameriki in raje preverite, kaj ima o tem povedati. Medtem preskočite Chipotle in potegnite burito iz tovornjakov s hrano - ti so skoraj vedno boljši.
14. kubanski sendvič
Foto: jeffreyw
Kubanski sendvič dejansko ni izviral s Kube - je s Floride. In če upoštevamo, da gre v bistvu za samo sendvič s šunko in sirom - ki je lahko blag in dolgočasen - je neverjetno, da nikjer ni slabih kubanskih sendvičev. Torej, zabodite se in poskusite Gaspardovo Grotto v Tampi.
15. Kebab
Foto: JJ
Tehnično ni ameriška hrana, ja, ampak hej, tudi pica ni. V tej državi absorbiramo vse. Kebabi - ali, če si iskren, kaj si resnično želiš, meso na palico - so čudovit uvoz iz Bližnjega vzhoda, ki je kot nalašč za pitje. Običajno je to le začinjeno, kuhano meso in res, kaj bi še lahko želeli? Če ste kdaj v Oxfordu v Mississippiju, si oglejte Chevron Food Mart za piščanca.
16. Pomfrit s cederjem slanine
Foto: Hannah
Mislim, lepotica je v naslovu. Slanina. Cheddar. In krompirček. Če imate tako brado kot jaz, lahko nekaj dni zatem privoščite veselje, da imajo te vonjave na obrazu. Te lahko najdete skoraj kjer koli v ZDA, vendar Endless Simmer predlaga Lucky 7 Tavern v Jersey Cityju.
17. Banh mi
Foto: wEnDy
Medtem ko je iz kolonializma izšlo veliko groznih stvari, je bil eden od resnično čudovitih izdelkov zlitje jugovzhodne Azije in francoske kuhinje v moderno vietnamsko kuhinjo. Američani so z veseljem sprejeli dva najbolj priljubljena vietnamska obroka: pho in banh mi. Pho je juha, zato ni primeren za pijančevanje. Banh mi pa je sendvič in je kot nalašč za absorbcijo kemikalij, ki si jih vstavil v želodec. V Seattlu je veliko vietnamskega prebivalstva in The New York Times predlaga Saigon Deli, vendar se zgodaj zaprejo, zato jih boste morda želeli pograbiti po dnevnem pitju.
18. Cincinnati čili
Foto: Wally Gobetz
Jed z mojim rojstnim mestom se prikrajšuje za ljudi, ki koreninejo za različne športne ekipe, toda trije potniki, čiliji ali sirčki s cincinnati čilijem so moja prva izbira za pijano hrano. Najboljše mesto za to - in o tem zelo razpravljajo v Cincyju - je Skyline Chili.
19. Sendvič s pečenim govedino
Foto: enigmabadger
Sendviči s pečenim govedino morajo biti nagnjeni in po možnosti zajeti v cheddarju. Moja edina možnost odraščanja je bila Arbyjeva in resno - jebi to sranje. Oprosti, Arby, potrebujem več govedine kot to. Prebivalci odlične zvezne države Massachusetts prisegajo na pečenko govedino Kelly kot pravilno pijano hrano.
20. Drsniki
Foto: Marshall Astor
Ni več sramotnega načina, kako se prebuditi iz noči pitja kot pod kupom drobnih kartonskih drsnih rokavov. Ali pa morda nič boljšega. Drsniki so tehnično hamburgerji, ki so seveda že na tem seznamu, a težko se prilegajo toliko neokrnjenosti kot navadni burgerji, zato resnično je cilj najti takšnega, ki zlahka drsi po vaši požiralnici. Moj najboljši izbor? Beli grad. Ampak nikoli ne bi smeli tja, razen če ste pijani ali visoki.
21. hot dogi v stilu Chicaga
Foto: Arnold Gatilau
Najlepše pri jedi med pitjem je, da dokler je tona okusov in veliko maščob, se res ne slišite, kako dobro ali čisto je vse skupaj skupaj. To je naključna hrana za slopfestove. Čikaški psi so kot nalašč za to - zbudili se boste mamurni in zajeti v ostanke vročih psov. Serious Eats daje vrhunskemu psu v Chicagu Gene in Jude.
22. Debeli sendvič
Foto: Emma Story
Maščobni sendvič sem prvič srečal med pijanjem v moji alma mater, Penn State. V bistvu so podložniki vsake grde, mastne stvari, ki si jo lahko zamislite: krompirčka, piščančjih prstov, sira, palčke mocarele, majo… te kalorične atomske bombe so morda najbolj ameriška hrana tukaj. Moje najboljše mesto, da jih pojeste, je na strani Are U Hungry? na državni fakulteti ali v RU lačen? pri Rutgersu.
23. Shawarma
Foto: cyclonebill
Veste, glede na to, da je toliko arabskih držav pobožno muslimanskih in zato niso ljubitelji pitja, je čudno, da so nam dali toliko popolne pijane hrane. Sem oboževalec shawarme in falafela, in najboljše, kar sem jih kdajkoli doživel, je bilo v velikem Londonu. Hrana je k sreči dobila velik zalogaj iz filma The Avengers, tako da, če vas do zdaj še ni blizu, bo kmalu. Vem, da sem v tem članku svoje odločitve podprl z DC-jem, toda Amsterdam Falafel v Adams Morganu, DC je prekleto dober, da ga ne bi priporočal vsem.
