Kava + čaj
Kava polepša svet. To je drugi najbolj zaužen napitek po čaju (tretji, če štejete vodo, vendar to res ni pošteno), in skoraj vsaka država ima svoj način priprave in pitja. Tudi v majhnih mestih je prostor ali dva, ki danes prodaja 4 skodelice. In čeprav se znanje o kavi pretaka od najresnejših ljubiteljev kave do povprečnega Joea, ki išče skodelico Joea, zlasti v najboljših mestih s kavo, je nekaj dejavnosti, povezanih s kavo, ki stvari popeljejo na drugo raven.
Ko gre za pitje kave, so tu stvari iz bencinske črpalke, tam so izdelane skodelice iz trgovin tretjih valov, nato pa so izkušnje, ki bodo spremenile vaše ljubeče življenje ob kavi. Za tiste, ki resnično želijo svojo java obsedenost prevzeti na naslednjo raven, je to pet najboljših izkušenj s kavo z vsega sveta.
1. Priča o tradicionalni slovesnosti ob etiopski kavi
Etiopija je rojstni kraj kave, zato je naravno izhodišče za ljudi, ki iščejo pristno izkušnjo s kavo. Zamislite si takole: Ne bi začeli turneje najboljših pustolovskih pustolovščin na Portugalskem. Po eni od zgodb o izvoru etiopske kave je prvo kavo zaužil kozličar, ki je videl, da so njegove živali skakale naokoli, potem ko so pojedle majhne češnjeve jagode, ki rastejo na drevesih. Češnje je odnesel v samostan in razložil spodbudne učinke, češnje pa so takoj vrgli v ogenj, da so ga uničili. A potem je prišla tista ohromljiva kavna aroma in vsi so se priklenili. Te češnje (izraz za sadje okoli kavnih zrn) so bile kava Arabica, enak sev, iz katerega je narejenih vsaj 75 odstotkov današnje kave.
Etiopija še vedno proizvede velik kos svetovne kave, hkrati pa porabi velik odstotek tistega, kar raste. Glede na knjigo Kjer divja kava raste, prebivalstvo Etiopije s približno 100 milijoni popije okoli 500 milijonov funtov kave na leto. Ampak v pokrovu ga ne strežejo na poti; v Etiopiji je cel ritual pitja kave. Najprej je fižol pražen v odprti ponvi, napolni zrak z vonjem po kavi. Nato fižol zmeljemo in ga zamesimo v glineni lonec, imenovan jebena, skupaj s frankinjo in miro. Ko je vse pripravljeno, vsem (in vedno je več ljudi) postrežemo skodelico, ki jo nalijemo na sam vrh - tu ne dodajamo smetane. Je ena najstarejših - če ne že najstarejša - kavna tradicija na svetu.
Slovesnosti običajno potekajo v zasebnih domovih s povabljenimi gosti. Če ne dobite povabila, vrtnarski vrt kave v glavnem mestu Addis Abebe v veliki meri slavi tradicijo in s tem počasti kmete. Kupci se lahko sprehodijo po obsežni kavarni s površino 10.000 kvadratnih metrov v Adis Abebi in izberejo, kavo, ki jo bodo pražili na kraju samem. Ves fižol je ročno pražen pred vami. Pojdite večkrat in morda boste ugotovili, da imate najljubši praženec, v katerega se želite vedno znova vračati. To je praktična izkušnja s kavo, ki potrošnike povezuje s pravimi ljudmi, ki stojijo ob kavi.
2. Naberite in pražite fižol s havajskim mojstrom pečenja
Foto: Mountain Thunder Kona Coffee / Facebook
Plaže morda mislite, ko pomislite na Havaje, ko pa razmišljate o havajski kavi, bi morali resnično razmišljati o gorah. Planinska kava Planina groma je v regiji Kona na Velikem otoku, ki je najbolj znano območje gojenja kave na otokih. Najvišji del nasada leži na nadmorski višini približno 3200 čevljev, kar je 200 čevljev višje od tistega, kar je splošno sprejeto kot "visoka višina" za hrano in kuhanje. To je tudi popolna višina za grozljivo kavo.
Mountain Thunder vodi ture, ki vas popeljejo skozi to, kako kavo pridelujejo, obirajo, meljejo in razvrščajo v Koni. Če se odločite za vrhunsko izkušnjo praženja, vam mojstrski pekač Mountain Thunder (ki je najboljši naziv za deset delovnih mest, kar se tiče naslovov za pridelavo hrane) pomaga speči lastne češnjeve kave v zrnih, pripravljenih za pitje.
3. Zamislite smrt nad skodelico kave na Tajskem
Foto: Kavarna o zavesti smrti Kid Mai / Facebook
Kavarna v Bangkoku želi, da se spopadete s svojo smrtnostjo, preden srkate kofeinsko pijačo, ki vam daje življenje. Otroška kavarna smrti Kid Mai ima odcepljeno območje za načrtovanje vašega pogreba in pravo skrinjico, v katero boste lahko ležali z zaprtim pokrovom pijače s popusti. To je kraj, ki bo resnično poklical blefiko vsakogar, ki pravi, da bi umrl brez jutranje skodelice kave.
Res je, da se pri zavedanju o smrti govori bolj o umetnosti, filozofiji in budističnih učenjih kot o kavi. Ustanovil jo je Veeranut Rojanaprapa, docent na Univerzi Saint John v Bangkoku. Cilj je zmanjšati pohlep in jezo s tem, da bi ljudi prisilili, da se soočijo z dejstvom, da jih nekega dne ne bo več. Samo, vam ni treba dejansko soočati s smrtjo. Pokrov krste se odpre po treh minutah in čakajo pijače na temo smrti, kot so espresso zadnji dan ali latte One Year Left.
4. Naučite se umetnosti latte od najboljšega v Italiji
Dizajni na vrhu lattes so od lepega dotika do popolne na Instagram vredni latte umetnosti. Zdaj na kavo postavljajo vse vrste vzorcev, med katerimi jih je veliko, kar jih lahko objavite na gramu tistega motečega prijatelja, za katerega se zdi, da vedno ve za najboljše kavne točke pred vami. Ne potrebujete najbolj kul piv za kavo, če znate ustvariti latte art zase.
Akademija Espresso v Firencah v Italiji ponuja tečaj latte umetnosti, ki ljudi sprehodi po osnovah in premalo osnovah oblikovanja z mlekom. Enodnevni razred te nauči srca, zmaja, medveda, rozete in nekaj različnih modelov tulipanov.
Če je to za vas preveč osnovno, ima Espresso Academy tudi degustacijo kave in napredne tečaje barista.
5. Pijte najredkejšo skodelico kave na svetu
Foto: Black Ivory Coffee / Facebook
Najredkejša kava na svetu je že prebila slonov prebavni sistem. Na Black Ivory Coffee, tudi v Bangkoku na Tajskem, sloni dobijo dieto, ki vključuje kavne češnje. Češnje so delno prebavljene, nato pa, ko pridejo skozi drugo stran, ostanejo razvrščene in posušene. Po navedbah družbe prebava slonov razgrajuje beljakovine, zaradi katerih je kava grenka, kar ima za posledico najmehkejšo vrsto.
Če ste videli film The Bucket List, se že nekoliko zavedate poop kave. Lik Morgana Freemana spušča bombo na lik Jacka Nicholsona, potem ko je razložil, da njegova najljubša draga kava Kopi Luwak izvira iz mačjega popa, zbranega v džungli. V letu 2013 se je v resničnem življenju razširilo, da so proizvajalci mačke zlorabljali tako, da so jih zaprli v kletke in si prisilili s kavnimi češnjami. Povpraševanje je potonilo, a ideja, da so predhodno prebavljena kavna zrna boljše, ni. Vnesite Black Ivory Coffee, ki se ponaša z etično nego slonov in podpira fundacijo azijskih slonov Golden Triangle. Zaradi tega Black Ivory ni le zelo iskan, ampak tudi način dobrega uživanja med pitjem kave.
Vse tiste dobre vibracije pa ne pridejo poceni. Razdeljen je le v omejenem številu letovišč s petimi zvezdicami, vrečka z enim kilogramom neposredno iz Black Ivoryja pa stane 1000 dolarjev. Zaradi tega je to izkušnja in ne vsakdanja skodelica.
