7 Edinstvenih Načinov, Kako Ljudje Pijejo čaj Po Vsem Svetu

2024 Avtor: Sierra Adderiy | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 09:15

Kava + čaj

Ne glede na to, ali si vzamete čaj leden ali vroč, z mlekom in sladkorjem ali medom in limono, se raje zbudite ob skodelici ali ga popijte pred spanjem, vsi se lahko strinjamo, da je čaj ena najbolj prijetnih in vsestranskih pijač. Ves čaj spada v šest splošnih kategorij, ki jih določajo listi in postopki obdelave: zeleni čaj, črni čaj, beli čaj, rumen čaj, oolong čaj in temen ali pu'erh čaj, vendar obstaja več stilov čaja, kot bi ga lahko kdo ime. Tukaj je sedem najzanimivejših čajnih tradicij z vsega sveta in tisto, kar je vsakega tako edinstveno.

1. Masala chai, Indija

Masala chai je pijača na osnovi črnega čaja, tradicionalno narejena iz listov, nabranih v regiji Assam na severovzhodu Indije. Zakuhajo ga skozi postopek, znan kot decokcija, med katerim bivolje ali kravje mleko in voda zavre s ohlapnimi čajnimi listi, nato pa aromatiziran z začimbno mešanico karha. Karha dobi aromatičen okus po cimetu, klinčkih, ingverju in črni poper, čeprav se janež, koromačeva semena, muškatni orešček in vanilija včasih dodajo, odvisno od regije v kateri se nahajate ali glede na osebne želje. Čaj je v indijski kulturi imel zgodovinsko zdravilno vrednost, zato je bilo veliko zelišč in začimb, povezanih z masala chai, povezano z antičnim ajurvedskim pismom. Ne pozabite samo: chai preprosto pomeni čaj v hindujščini, zato med potovanjem po podcelini ne pozabite povprašati po masala chai.

2. Po cha, Tibet

Morda ste že slišali za sladki čaj, toda slani čaj je verjetno tuj pojem. Po cha, znan tudi kot čaj iz masla, je tesno povezan s Tibetom, čeprav je priljubljen v himalajskih regijah jugovzhodne Azije. Za pripravo tradicionalne po cha, ki izvira iz 7. stoletja, liste črnega čaja iz regije Pemagul skuhamo in pustimo strmo nekaj ur. Potem dodamo svežem jakovemu maslu in soli v nadevan čaj, ki ga nato stresemo ali zmečkamo, tako da nastane gost čaj, ki ga uživamo iz skled in ne iz skodelic. Po cha se običajno ponudi gostom v tibetanskih gospodinjstvih, tradicionalno pa naj bi jih natočili po vsakem požirku. Če želite opozoriti, da ste se napolnili, preprosto pustite svojo skodelico za čaj nedotaknjeno in tako gostitelju sporočite, da ste končali, ne da bi bili žaljivi. Šteje se nesramno, da ne sprejmemo začetne ponudbe, a opozorimo, bogat in slan čaj iz masla je vsekakor pridobljenega okusa.

3. Earl Gray, Anglija

Earl Grey je prednost vsakega črnega čaja, aromatiziranega z oljem bergamota, ki mu daje izrazito grenak, citrusni okus. Med Britanci je nekaj razprav o tem, kako naj bo pripravljena: tradicionalisti vam bodo rekli, da v nereaktivno posodo, kot je steklen kotliček, prilijemo vodo tik pod vrelo, kot steklen kotliček, tri do pet minut postrežemo z limono in sladkor; drugi vam bodo svetovali, da uporabite mleko namesto limone, čeprav žirija še vedno ni na voljo, ali mleko vliti pred čajem ali po njem. Dobra novica za pivce čaja v Angliji, ki se nočejo naučiti vseh pravil, je, da so tradicionalne popoldanske in obrede čaja še vedno žive in zdrave. Če se želite odločiti, katerega najraje imate, razmislite, kako lačni ste. Glavna razlika med obema slovesnostima je v tem, da popoldanski čaj spremljajo lahki prigrizki, kot so čajni sendviči in piškoti s strjeno kremo, medtem ko visok čaj navadno prihaja z bolj srčnim obrokom.

4. Mate, Argentina

Mate je v Južni Ameriki več kot le pijača; to je praktično način življenja. Skoraj nemogoče je hoditi po ulici v Argentini, ne da bi videli horde ljudi, ki s kovinskimi slamicami, znanimi kot bombile, srpajo mate iz izdušenih tipov, ki služijo tudi kot sita za ohlapne liste yerba mate, ki se uporabljajo za pripravo pijače. Že pred argentinskimi nogometaši so pred nekaj dnevi pred Francovo tekmo proti Franciji srkali mate iz bombil. Ne glede na to, ali je vroče ali zaledenjeno, mate veljajo za družbeno pomoč, saj se med praznovanji med prijatelji in družino pogosto podajajo posamezne obroke. Južnoameričani pijejo mate že od predkolumbijske dobe, zlasti domorodci prebivalstva Guaraní in Tupí, ki živijo v južni Braziliji in severni Argentini. Pijača je povezana tudi z latinskoameriško kulturo gaucho ali kavbojem, delno zaradi visoke vsebnosti kofeina. Kavni čaj, ki je bogat z antioksidanti, naj bi imel tudi številne zdravstvene koristi.

5. Matcha čajne slovesnosti, Japonska

V japonski kulturi so slovesnosti matcha čaja skrbno koreografirane in globoko tradicionalne prireditve, ki so namenjene spodbujanju dobrega počutja in spoštovanja. Dejanska slovesnost vključuje več stopenj. Najprej gostje vpeljejo v sobo, znano kot makija za čiščenje rok in ust, nato pa jih gostitelj pozdravi z lokom. Po tem se svetlo zeleni in blago zemljani matcha prah zmeša z vročo vodo in stisne z bambusovim orodjem, tako da nastane pasta, ki ji kasneje dodamo več vroče vode. Posamezna posoda se nato prenese med goste, dokler ni prazna, slovesnost pa se konča s končnim lokom. Japonske čajne slovesnosti segajo že v 9. stoletje, ko je idejo prenesel budistični menih, ki je preživel čas na Kitajskem, kjer so čajne tradicije že živele in zdrave.

6. Samovarski čaj, Rusija

Samovar je kovinska urna, pogosto okrasno okrašena, zasnovana za ogrevanje vode in kuhanje čaja. Samovarji so že vsaj od 1770-ih osrednja mesta ruskih gospodinjstev, ki ne samo da prikazujejo rokodelstvo, ampak tudi ponujajo topel prostor za druženje. Nekaj časa so Rusi celo verjeli, da so samovari obsedli duše zaradi hrupa, ki so ga oddajali med segrevanjem vode, zveni pa pogovorno kot "petje." Te dni so električni samovari v veliki meri nadomestili bolj tradicionalne različice s premogom ali ogljem. Starinski samovari veljajo za zbirčne predmete, nekatere najstarejše in najlepše pa lahko najdete na ogled v muzejih.

7. Mehurčki čaj, Tajvan

Polovica zabave ob pitju čaja iz mehurčkov izvira iz gnetenja žvečilnih, rahlo aromatiziranih kroglic kuhanega škroba iz tapioke (imenovanih "biseri") z velikimi gutljaji mlečnega, sladkega čaja. Dodani okusi segajo od ličija do ingverja in morda se boste spotaknili celo z čajem iz mehurčka z okusom avokada ali sezama. Najmodernejša pijača na seznamu, čaj iz mehurčkov, na Tajvanu ni bil populariziran do konca 20. stoletja. Odtlej se je razširil kot hiter požar in postaja vse bolj priljubljen v severnoameriških mestih.