Študentsko delo
1. Madžarska hrana je zelo začinjena
Naj vas ne zavede rdeča barva paprike, ki je glavna začimba v številnih madžarskih jedeh. Čeprav nas je mati narava naučila, da rdeča pogosto pomeni nevarnost, se lahko sprostite. Madžarske jedi so vsekakor začinjene, kar pomeni dobro začinjeno in nikoli dolgočasno, a ponavadi niso vroče. Samo eno opozorilo: če boste kdaj naleteli na madžarske paprike, morate biti previdni. Nekatere so samo neškodljive, prijazne, majhne paprike, nekatere pa vas bodo poslale direktno v pekel.
2. golaž je madžarska jed in edina madžarska jed
Preden se pogovorimo o velikih različicah madžarske kuhinje, naj pojasnim eno stvar: pravi madžarski gulyás nima veliko skupnega s tistim, kar poznate kot golaž. Tradicionalni madžarski gulyás je juha, težka na mesu, papriki in drugih začimbah, pripravljena v ogromnem loncu nad odprtim ognjem. Tisti, ki je večinoma znan kot golaž zunaj Madžarske, vrsta mesne enolončnice v paprikaški omaki, postrežena z različnimi stranskimi jedmi, se v svoji domnevni domovini imenuje pörkölt. Ni treba posebej poudarjati, da obisk madžarske prestolnice ni popoln, ne da bi poskusili oba.
Toda z degustacijo teh dveh še zdaleč niste spoznali madžarske kuhinje. Na vrhu seznama najbolj okusnih jedi so tudi ribje juhe, Hortobágyi palacsinta (palačinke z mesnim nadevom v pikantni omaki paprike), češnjeva juha in piščančje pakrike. Ne zamudite madžarske vložene zelenjave, ki je bistvena za razumevanje madžarske kulture hrane. In nikoli se ne sram, da si privoščite palinko s svojo znamenito madžarsko klobaso, četudi je le čas za kosilo. Za sladico lahko izberete med dobos torto, kürtőskalács, dimniško torto, pripravljeno na odprtem ognju, posuto s sladkorjem, cimetom in / ali kakavom in mákos gubo, starim pecivom, kuhanim z mlekom in sladkorjem, prekritim v makova semena. Srečni so tisti, ki živijo in pogostujejo na Madžarskem!
3. Budimpešta je vegetarijanska nočna mora
Obstaja en film, ki je precej skoval javno mnenje o vzhodno in srednjeevropskih državah ter vegetarijanstvu. Kdo se ne spomni prizora v filmu Vse je osvetljeno, kjer Elijah Wood poskuša naročiti vegetarijansko hrano v restavraciji v podeželski Ukrajini, in vse, kar mu postreže po dolgi razpravi, je navaden krompir, ne da bi se vprašal, kaj je z njim. Se bojite, da bi se vam v Budimpešti lahko zgodilo isto? Brez skrbi. Čeprav imate težave pri iskanju široke izbire vegetarijanske hrane na podeželju Madžarske ali v tradicionalnih restavracijah v Budimpešti, je v mestu več vegetarijanskih in celo veganskih restavracij, število pa se stalno povečuje.
4. V Budimpešti ni kulinaričnih sprememb
Budimpešta poleg guilás in ribje juhe ni kraj za kulinarične dogodivščine? Zadnjič, ko se je kdo tako zmotil, je bil dan, ko je Kolumb mislil, da je prispel v Indijo. Ko že govorimo o tem, je domorodna kuhinja verjetno edina, ki je v Budimpešti ne najdete. V razpoloženju za borš, rusko peso juho? Ali kak khoresh, perzijska enolončnica? Ne morete izbirati med gruzijskimi hahapuri (sirov kruh) in madžarskimi Langosi, globoko ocvrtim kosom testa, prekritim s kislo smetano, česnom in tonami sira? Pad tajski, suši ali indijski curry? Ali pa se odpravite po iskender kebab v turško restavracijo za vogalom? Kulinarično življenje v Budimpešti je naporno! Na srečo vsaj denar ni težava, saj ima večina restavracij presenetljivo dostopne cene.
5. Kraji z angleškim menijem so turistične pasti
Težava madžarskega jezika je, da ne boste razumeli besede, ne glede na to, če govorite angleško, francosko, italijansko ali nemško. Toda Budimpešta je polna tujcev, ne le turistov, ampak ogromno izseljenih. Tako je do zdaj večina restavracij v centru mesta tudi angleški meni. Tudi tam, kjer se Madžari po napornem delovnem dnevu družijo za par palink in kjer niti natakarica ne govori angleško, boste našli angleški meni. Izogibajte se ulici Vaci in cenam nad 3000 forintov (približno 11 USD) in ne morete iti narobe z izbiro restavracije!
6. Izogibati se je treba madžarskemu pivu
Mnenja o tradicionalnih madžarskih blagovnih znamkah piva so deljena. Medtem ko nekateri verjamejo, da je madžarsko pivo božji blagoslov za njihovo grlo, za druge ima okus čiste moke, vendar so sposobni prepoznati ta poseben okus. Toda v Budimpešti prihaja nekaj novega in hitro se je razširilo: craft pivnice. Z mešanico madžarskih in tujih obrtnih piv poskrbijo za vsak okus. V enem od teh vzhajajočih obratov lahko celo poskusite do 21 različnih vrst piva, sveže iz pipe.
Ta zgodba je nastala prek programov potovalnega novinarstva na MatadorU. Nauči se več
7. Zelenjava s popustjo je prav tako dobra kot tista z lokalnih trgov
Razumete, da ste na tesnem proračunu. In kakšna je razlika med zelenjavo iz supermarketa in zelenjavo z lokalnih trgov, poleg tega, da so slednje dražje? Na primer, podpirate lokalne kmete in lokalne trgovce z nakupom v lokalnih tržnih dvoranah. In dejansko boste porabili manj denarja za boljše izdelke, medtem ko boste imeli večjo izbiro sezonske zelenjave, sadja in tudi sveže pekarne, mlečnih izdelkov, vključno z lokalnimi siri, medom in drugimi madžarskimi dobrotami, kot je paprika-salama. Pa pozabite na popuste paradižnike, ki imajo okus po vodi, in pojdite po lokalne. Morda niso tako lepi, toda kot v vsakem dolgotrajnem razmerju so notranje vrednote tisto, kar resnično štejejo.
8. Poceni vino je slabo vino
Vsak bar, vsaka restavracija ponuja poceni hišno vino, brez imena in etiket. Kozarec lahko dobite za približno 2 € ali manj. Veliko ljudi se heca, saj kakovost povezujejo z visoko ceno. Medtem ko bi bilo treba v nekaterih bolj znanih barih hišno vino res uporabljati kot kis, je na stotine krajev, kjer nikakor ni slabše od dražjih vin. Čas je za znanstveno študijo primera, kajne?
Vztrajate, da pijete vino z imenom in družinskim drevesom? Nato zapustite pot turističnih in glavnih tokov in obiščite vrtoglavi klet poleg svojega stanovanja ali neverjetnega mesta Tokaj za vogalom - mesta, kjer se običajno družijo samo tolpe upokojenih Madžarov in dobijo najboljša madžarska kakovostna vina poleg ničesar. Veseli okusni popki, vesela denarnica, veseli dnevi!
![Vaš Vodič Po španski Hrani [INFOGRAFSKA]](https://i.trendingcountries.com/images/844394/guide-food-spain-infographic-j.webp "Vaš Vodič Po španski Hrani [INFOGRAFSKA]")
