Hrana + pijača
New York ima največje stičišče kultur na svetu in nikjer to ni bolj očitno kot naša hrana. Vsaka skupina priseljencev je prinesla svoje recepte in tradicije, ki so sčasoma postale cenjene po vsem mestu kot ljubljena "newyorška" hrana. Tu je nekaj največjih klasik.
1. Pica
Foto: aspasciuto
Skrivnost newyorške šampionske pice je v lokalni vodi, ki se uporablja za pripravo testa. Velika pica je približno skorja z najbolj uravnoteženim razmerjem med hrustljavo in žvečilko, sladko, a slano paradižnikovo omako in mocarelovim sirom, pečenim do stroge popolnosti. Zložite svojo pico, da bo potekal kot pravi New Yorker. Pojejte rezino, kjer se je začela pica v Ameriki, v Lombardiju v Mali Italiji. Za manj običajne rezine pojdite na Krispy Pizza v Brooklynu na babico Pizza, ki je nekakšna kvadratna pita (imenovana sicilijanska). Moja babica ni nikoli delala pice, ampak hvaležna sem, da jo je nekdo naredil, ker ima okus po ljubezni in baziliki.
2. Bagel in Lox
Zgodba o tem, kako je Bagel spoznal Loxa, je skrivnost. Lox ali "laks", kot ga imenujejo na jidišu, je tanko narezan sušen losos, zato so ga uživali judovski priseljenci. Iteracije bagela so po Italiji potovale po Kitajski, ostalo pa je zgodovina. Svojemu žvečilnemu bagelu dodajte svilnat kremni sir, skupaj s kapre in čebulo, in tam imate enega najbolj klasičnih zajtrkov v New Yorku. Kljub temu niso vsi rogljički ustvarjeni enako. Ne zapravljajte svojega časa in denarja na ustaljeni bagel iz vogalne trgovine, ki ima več muh kot pokroviteljev; najboljši bagel in lox je pri Zabarju na zgornji zahodni strani Manhattana.
3. Kniši
Trgovci na ulicah ne prodajajo samo kuhanih hrenovk, narejenih iz "kdo ve-kaj". Prodajajo tudi pletenine, slano pito kuhanega krompirja, ohlajenega in pečenega v odeji testa. Je tradicionalna hrana ruskih in vzhodnoevropskih Judov in zdaj prodajalcev hrenovk New Yorka. Za gorjasto začimbo dodajte gorčico. Za bolj tradicionalno pecivo, podobno pecivu, pojdite na Yonah Shimmel's. Opomba: Če ste na poti, je lahko super pokrovitelj uličnega prodajalca. Samo zapomnite si: pustite psa, vzemite knish.
4. Hot Dog
Foto: Gruzija
Če preprosto morate poskusiti hot dog z uličnim prodajalcem, v redu. Navsezadnje so hrenovke od 1860 dalje v New Yorku glavni adut za ulično hrano, zahvaljujoč nemškim priseljencem. Če se res želite počutiti, kot da degustirate zgodovino, potem je najboljši hrenovka pri Nathan's Famous na Coney Islandu. Nathanovi legendarni psi, ustanovljeni leta 1916, so imeli zveste kupce v znamenitih New Yorkerjih, kot sta Al Capone in celo predsednik Roosevelt, ki so jih poslali v britanski kraljevič leta 1939. Hrustljavi na zunanji strani, sočni na notranji strani, se odlično parijo z morsko obalo milje otoka Coney.
5. Jamajška govedina Patty
Vsak otrok, ki je odraščal v javnih šolah v New Yorku, je vedel, da šolska kosila niso za jesti. Izjema je bila jamajška goveja pita. Dnevi, ko je kavarna postregla z jamajško govejo pašteto, so bili videti, kot da so osvojili jackpot. Toda tako kot vsa šolska kosila je bila na koncu žalostna imitacija resnično okusnega dela kulinarike. Pojdite v tropsko pekarno Kingston v Bronxu za pravi posel: blazino skorje mletega govejega mesa, katere začimbne paprike pakirajo toploto.
6. Sendvič Reuben
Foto: BP Cena
Kaj bi lahko bilo bolj tanek zgodovini New Yorka kot talilnega lonca kot sendvič Reuben? Tukaj so združene newyorške priseljenske kulture: irska goveja govedina, na kateri je topla gooey medica švicarskega sira, nemško kislo zelje in ruski preliv, vezana z dvema rezanoma ali opečenima rezinama judovskega ržija. Izumljena leta 1914 na Manhattnu na Spodnji vzhodni strani, je zdaj najpomembnejša jedilnica in delis po vsem New Yorku. Katz 'Deli pa je edino mesto, ki ročno rezlja njihovo goveje meso iz taline v usta.
7. Piščanca in vaflji
Južnjaki ne zahtevajo piščancev in vafljev kot lastnih - ker gre za New York City. Med renesanso Harlem je priljubljeni džezovski klub Wells 'Restaurant združil oboje v tekoči obrok za večerjo ali zajtrk za pokrovitelje že zgodaj zjutraj, ko je bil klub najbolj zaseden. Wells 'že dolgo ni, lahko pa se odpravite do 24-urne Amy Ruth's v Harlemu po puhastem pinjenem vaflju in bogato pečenem ocvrtem piščancu, kot nalašč, če vam je sladko-slano piko všeč.
8. Jajčna krema
Kot nedeljski popoldanski obred v moji hiši bi mama in jaz pili domače jajčne kreme, ki nimajo nobene zveze z jajci ali smetano. Jajčna krema je koristna pijača mehke čokolade. Jajčne kreme je težko zmešati: samo nalijte kozarec mleka, vmešajte čokoladni sirup in dodajte seltzer. Kljub temu, če raje zaupate svojo jajčno kremo profesionalcu, pojdite v 24-urno luknjo v steni GEM Spa ali res v kakšno spodobno večerjo.
9. Črno-beli piškotek
Foto: Violet Faversham
Maloštevilni Newyorčani se lahko spoprimejo z vrtoglavo sladkobo črno-belega, ki je piškotek v obliki piškote, ki je obložen z vanilijevo in čokoladno glazuro. Iz pekarn vedno izberite sveže pečene, ne delisne, ker zlahka porjavijo. Za gooey zmrzovanje pojdite k Williamu Greenbergu; če imate raje bolj tradicionalno trdo, sladkarije podobno zmrzovanju, je najboljše pri Glaserjih. Ne glede na to, kje boste izbrali, je priporočljivo varčevati polovico za pozneje: če nehajno značilna krepka vanilija in dolgotrajna čokolada po ugrizu ne uničita vašega sladkega hrepenenja, bo testo za torto.
hrana
[ZAKLJUČEN] Glaser's Bake Shop
stok z
Henry Latourette Miller hrana
Lombardijeve
stok z
Henry Latourette Miller Dodajte spot
