Potovanja
Foto: fotografija elizabethboy
David DeFranza se vkopava v tem, kako najti hrano, ki nam je ravno pred nosom.
Hranjenje ali iskanje hrane je ena najstarejših človekovih dejavnosti. Čeprav smo našli bolj zapletene načine za pripravo obroka, je hranjenje še danes pomembno za vse, ki jih zanima poceni lokalna hrana.
Opozorilo: Hranjenje je lahko nevarno
Med hranjenjem ne smete jesti rastlin, oreškov ali gob, ki jih najdete, razen če niste 100% prepričani v identifikacijo izdelka. Dobro je primerjati svoj vzorec z vsemi podobnimi rastlinami, zlasti strupenimi sortami. Če rečem, je iskanje hrane lahko popolnoma varna in prijetna dejavnost, če si vzamete čas za učenje osnov.
Spoznajte svojo floro
Prvi korak k iskanju hrane je tudi ena največjih prednosti: razviti morate intimno znanje o svoji lokalni flori. Dober kraj za začetek je izbira terenskega vodnika, značilnega za vaše območje, kot je ena izmed serij Peterson Field Guide. Preučite, katere užitne rastline naravno rastejo na vašem območju in v katerih letnih časih. Ko veste, kaj je tam zunaj, lahko začnete preučevati edinstvene značilnosti vsake rastline, tako da jih boste lahko prepoznali na terenu.
To ni tako enostavno, kot se morda zdi. Dobro je poiskati pomoč od nekoga z izkušnjami. Začeti z mentorjem je najhitrejši, najvarnejši način, da začnete s hranjenjem.
Ko opravite nekaj raziskav, je čas za iskanje hrane.
Foto: foto ciordia
Pojdite v polje
Glede na letni čas in kam iščete, čaka, da jih odkrijemo širok izbor užitnih rastlin. Pomembno si je zapomniti, da imajo številne užitne in zdravilne rastline bolj grenke ali drugače neprivlačne in jih jemo zaužiti le v nujnih in preživetvenih razmerah. Namesto da se v svojem terenskem vodniku odpravite iskati karkoli in vse, kar ste preučili, izberite eno ali dve stvari, ki jih resnično želite najti.
Ko iščete rastline, ne pozabite, da se izogibate mestom, ki jih pogosto škropijo s pesticidi, kot so železniške proge in ceste, in vedno umijte, kar najdete, preden jeste. Ko najdete nekaj, ne bodite pohlepni: pustite nekaj za seboj za živali, ptice in druge krmne stroje.
Strokovnjak za preživetje Ray Mears v tem videoposnetku predstavlja odličen dokaz o krmljenju v naravi:
Pojdite v sosesko
Krmljenje ni omejeno na divja in podeželska območja. Številne mestne soseske imajo sadje, oreščke in druge užitne izdelke, ki dobesedno čakajo, da jih olupijo pešci. Fallen Fruit je organizacija, ki se zavzema za zasaditev užitne urbane pokrajine. Prav tako hranijo zemljevide "javnega sadja" ali dreves, katerih veje segajo od javne lastnine do previsnih pločnikov, parkov in drugih javnih površin. Sadje, ki raste na teh vejah, lahko nabere vsakdo, zato je le iskanje stvari.
Več o mestnem krmljenju in projektu Fallen Fruit lahko najdete v tem videoposnetku.
Nadaljnje branje
Hranjenje in identifikacija rastlin je umetnost, za katero je potrebno nekaj let. Za bolj temeljit uvod poskusite Matthew Stein, ko tehnologija odpove, revidira in razširi. Nekatere druge klasične knjige o krmljenju in identifikaciji rastlin vključujejo prepoznavanje in nabiranje užitnih in zdravilnih rastlin v divjih (in ne tako divjih) krajih, avtorja Stevea Brilla, in The Forager's Harvest: Vodnik po prepoznavanju, nabiranju in pripravi užitnih divjih rastlin, avtor Samual Thayer.
Oglejte si tudi ta odličen uvodni videoposnetek filma Kako forge:
Pred vašimi vrati vas čaka svet brezplačne, lokalne hrane, zato ne čakajte: žetev pridelite danes.
