V svetu barov imamo vsekakor dober delež odzračevanja. Od naročila vrvic do manjkajočih orodij za barike do čakalne vrste za zmešane koktajle, tu je osem stvari, ki jih barmanti radi cvilijo.
1. Crappy garnish
Če za koktajl zaračunate 15 dolarjev, ga ne morete okrasiti z lupino limone ali kakavim steblom zelene zelene. Ko torej dobite pošiljko slabega sadja ali je konec vikenda, zaloge pa primanjkuje, postavi natakarice v krastavo. Te kašasto pomaranče ne želimo uporabljati, včasih pa je treba poskrbeti. Trudimo se po svojih najboljših močeh, vendar se bomo čez noč pritoževali nad tem.
2. Zmešani koktajli
Zmešane koktajle ni težko narediti. V pločevinko vržete nekaj sadja, morda malo sladkorja, ga nekaj sekund zmeljete in že ste končali. Ampak nekaj je v tem, da si narediš zmešan koktajl (tukaj te gledam, mojito), zlasti ob naporni noči, ki natakne natakarice. Pojdite naprej, naročite štiri mojitove od svojega najljubšega barmena v naporni sobotni noči in opazujte, kako se sitnost umiva po obrazu.
3. Sodelavci
Nihče več nikoli ne postavi ali zapre palice tako dobro kot mi. Zakaj nihče drug ne more napolniti? Kdo je pozabil narediti preprost sirup sinoči? Tako kot pri večini delovnih mest je tudi vedenje sodelavcev klasična zabava.
4. Vsak gost bara, ki pride počasi v noč
Medtem ko počasni premiki teoretično zvenijo lažje, so lahko pogosto herkulovska naloga vzdržljivosti. Deset ur, ki stojijo za šankom, je malo napornega. Nikoli ne dobiš občutka za zagon ali tok. Torej, do konca noči tečete na dim. Ko vidite, da se poznonočni gostje sprehajajo pravočasno za zadnji klic, ne želite biti nesramni, vendar se vam zdi misel na dodatno uro bivanja okoli.
5. Ko naše najljubše orodje za trakce manjka
Vsak natakar ima en parni nož, ki ga ima rad. Mogoče pa gre za blatnika, ki je ravno prave dolžine, ali komplet pločevink, ki roke popolnoma prilegajo. Delo v zasedenem lokalu pomeni, da se bodo orodja občasno izgubila ali zamudila. Presenetljivo je, kako se lahko človek razburja ob manjkajočem cedilu za julep.
6. Vrstni red
Ko skupine ali mize naročijo vsako novo pijačo posebej, ne pa kar naenkrat, to naredi natakarja. Če lahko hkrati sestavimo več koktajlov, lahko prihranimo čas in energijo. Ko vam dostavim staromodno in vaš prijatelj nato naroči enega, to zmanjša učinkovitost.
7. Ljudje, ki prihajajo za našim šankom
Barmani so razvpito teritorialni. Ne maramo ljudi, pa naj gre za drugo osebje prizorišča ali stranke, ki prihajajo za našim šankom. Saj ne, da poskušamo biti nesramni - invazija moti naš tok. Če morate najprej, prosite za dovoljenje, ali tega ne boste nikoli slišali.
8. Delo na počitnicah
Ne moti nas dejstvo, da delamo na počitnicah in ostali prijatelji brez dela in zabave brez nas. To je del dela, ki smo ga sprejeli. Bolj je, da počitnice prinašajo najčudnejše gneče. Morda gre za energijski premik v zraku, vendar se na počitnicah vse počuti in radi se pritožujemo.
