Restavracije
Hrana na dušo je veliko več kot le hrana temnopoltim - to je občutek. Restavracije v črni lasti so pogosto videti kot domači kraj, kjer se lahko umaknete obedu in občutku skupnosti. Eno najboljših krajev za doživetje te gostoljubnosti je podzemno območje Washington, DC, ki vključuje predmestja ter bližnji mesti Maryland in Virginia. Skupaj je to območje lokalno znano kot DMV in je eno najbolj raznolikih regij v Združenih državah Amerike. Največje mesto v Marylandu, Baltimore, je več kot 60 odstotkov črno, medtem ko ima Washington, DC - prej vzdevek "čokoladno mesto" - skoraj 50 odstotkov prebivalcev črnine. Ne boste morali iskati težko, da bi našli restavracijo v črni lasti v tej regiji, in na izbiro je veliko raznolikosti. Od nigerijskih jedi do okusov juga je to sedem najboljših restavracij v črni lasti DMV.
Washington DC
Če obiščete Washington, DC in nimate črnega obroka, DC niste doživeli na pravi način. Na katerikoli konec tedna se v mesta vsakodnevno zabavajo črni tisočletniki. Hrano ponavadi postrežejo okoli 13. ure, nato pa se prizorišče do 16. ure spremeni v zabavo s polnim časom. Eno minuto boste pojedli omleto, naslednjo pa bodo mize potisnili na stran in vsi bodo prevrnili svojo hrano. Poleg tega so v okrožnih restavracijah v črni lasti tudi kosila in odlične možnosti jedilnice.
1. Polovičen dim
Nahaja se v zgodovinsko črni soseski Shaw, Half Smoke je idealen kraj za obed brez dna, poldnevno kosilo ali pijače pred klubom. Ta hiša za gurmanske klobase je v lasti diplomanta Morehousea Andre McCaina. Tu so na meniju gurmanske klobase in nostalgija. V resnični modi 90-ih in zgodnjih 00-ih služijo klasična žita iz naših otroških let - pomislite na sadni kamenček in drobtino cimeta.
Če iščete nekaj srčnega, bi ljubitelji mesa morali poskusiti Half Smoke, pol govejega in pol svinjsko dimljeno klobaso. Jedi za brunch s podpisi, ki jih popotniki ne bi smeli preskočiti, so Too Lit To Quit, zajem z jajci in klobaso, postrežen z domačim krompirčkom, ali Boy Meets World, zrezek in sir obložen s ocvrtim jajcem. Za pokušino tega, kar ljubijo domačini DC, pojdite po piščančja krila na drva na žaru z mumbo omako - osnovno omako v črnih kuhinjah čez DC.
Kje: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan je domača družinska restavracija, ki postreže z veganskimi vozovnicami v DC, Virginiji in Marylandu. Domače veganske jedi strežejo v kavarnah in prihajajo z veliko izbiro, zaradi česar je NuVegan vrhunsko mesto za kosilo. Jedi, kot so veganske ocvrte ribe in veganske rakove torte, resnično sijejo tukaj. Če imate pustolovsko nepce, poskusite rdeči vinski ohrovt in ingverjeve ovratnike za edinstveno uživanje teh zelenjavnih jedi. Na meniju so tudi tradicionalne južne jedi, pripravljene v veganskem slogu. Klasike, kot so ogrinjalo, sladki krompir, okra, mac in sir, so zelo priporočljive. Poleg hrane je NuVegan aktiven tudi v skupnosti DC in redno gosti dogodke, usmerjene v hrano in zdravje.
Kje: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Nahaja se ob obali DC, znani kot The Wharf, Kith / Kin je prestolnica odgovor na fino jedilnico v črni lasti. Lastnik Kwame Onwuachi je zmagovalec zvezde Jamesa Beard Rising, alpskega vrhunskega kuharja in izvršni kuhar. Jedilnik se pokloni njegovim koreninam in je spoj njegove jamajške in nigerijske dediščine z vplivi tako New Orleansa kot New Yorka.
Kith / Kin je močan. Dekor je eleganten in intimen s pustolovskim jedilnikom in obrtniški koktajli ga dopolnjujejo. Na jedilnem meniju so jedi z aromo Marylanda, kot je narezan rak Benedikt z jamajškim kokosovim kruhom. V meniju za kosilo in večerjo so jedi, kot so čilijev med in brstični brstični ohrovt, rižev rakov jollof in mehka lupina rakov. Vse jedi se lepo poklonijo območju DMV in kuharskim koreninam zahodnoafriških prednikov.
Kje: 801 Wharf St SW, Washington, DC, 20024
Predmestje Marylanda
Predmestje Marylanda, ki se nahajajo izven Washingtona, ne smete zamuditi na svojem potovanju v to območje. Okrog princa Georgea in Montgomery imata pretežno črno prebivalstvo, zaradi česar se lahko podprejo različna podjetja v črni lasti, od vrhunskih restavracij in lokalov nočnega življenja do trgovin z mamicami in popami.
4. Kavarna Milk & Honey
Če ime že ne pove dovolj, je hrana v Milk & Honey okusno bogata. Kavarna je domač kraj za domačine, ki želijo postoriti vsak dan v tednu. Nekateri izmed njegovih najljubših krožnikov so rakijski oreščki z mesom iz rahlega rakovice, paradižniki, ki jih postrežejo na kremnih sirnih zrnah ter nagrajene kozice in piščanci s puranje klobaso. Restavracija je tako priljubljena, da se je v zadnjem letu preselila na večjo lokacijo in ima zdaj lokacije v Bowie in College Park v bližini univerze v Marylandu. Milk & med ne sprejema rezervacij, zato bodite pripravljeni počakati, vendar se bo splačalo.
Kje: različne lokacije, podrobnosti preverite na spletnem mestu
Severna Virginija
Tako kot Maryland tudi Virginia meji na Washington, DC, tako da je del območja DMV. Številne lokalne verige v črni lasti se s tako tesnimi vezmi z DC-jem običajno odpravijo tudi v Aleksandrijo ali Arlington. Le nekaj minut vožnje od mesta, tega območja ob obisku ne preskočite.
5. Hen četrtina
Hen Quarter se nahaja v Aleksandriji v Virginiji z drugo lokacijo v Ohiu. To restavracijo obiskuje skupnost DMV, tako da je običajno gneča - in to z dobrim razlogom. Hen Quarter je v lasti in upravlja Thompson Hospitality Group, dolgoletni ponudnik živilske storitve v regiji. Poleg vodenja lastnih restavracij ponuja gostinske prireditve in celo upravlja kuhinje nekaterih HBCU-jev (zgodovinsko črnih kolidžev in univerz), kot je Virginia State University v Peterburgu.
Njegov meni je eklektična mešanica Maryland sreča jug. Prepustite se južni klasiki, ki je dobro uspevala kot ocvrti zeleni paradižnik, som in vroč piščanec. Piščanci in vaflji izstopajo, ker jim postrežejo s cheddarjem, koruzo in omako iz pilinga, prelito z javorjevim sirupom iz burbona. Če želite okusiti nekatere okuse regije DMV, naročite torto z raki na vzhodni obali ali koktajl Chesapeake, ki je Krvava Marija, prelita z vodko in prelita s kozicami.
Kje: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
To je debata med domačini regije DMV o tem, ali je Baltimore predaleč, da bi ga lahko šteli za del te ljubljene regije. Baltimore je moje domače mesto, zato sem morda pristranski, vendar je nekaj najboljših restavracij v črni lasti tam, tako da so v ta vodnik vključene zaradi vseh vključenih okusnih okusov.
6. Kavarna Dovecote
V kavarni Dovecote lahko kupci napolnijo kavo in skupnost. Pravzaprav je njegov moto skupnost prva, kavarna pa druga. Ta kavarna se je odprla pred nekaj leti in je idealen kraj za sodelovanje ali bruhanje. Aisha in Cole, par moči, ki je lastnik kavarne, so nepopolno črni in občutek doma je mogoče občutiti znotraj sten kavarne. Dovecote redno gosti prireditve v skupnosti in praznovanja črnega veselja, kot je junij.
Kar se tiče hrane, je domača, sveža in okusa tako kot pri babici. V njenem meniju so pečene sladke jedi, kot so breskev na glavo navzdol in muffini iz koruznega kruha. Na slani strani je vse, od škampov z gumo nad kosmiči do sira na žaru s pesto in mocarelo. Če se želite čez odličen obrok povezati s črnimi Baltimorci, se odpravite do Dovecote.
Kje: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Teavolve
Baltimorci že odkar se odpirajo v mestni soseski Harbour East, pokroviteljo Teavolve. Ustanovo v črni lasti je treba obiskati in je pogosto cenjen kot obisk v soboto zjutraj. Zaradi priljubljenosti jedilnika Teavolve, ki sega od južno navdihnjenih jedi do več kot 30 vrst ohlapnega listnatega čaja, je precej gneča, zato bi morali popotniki pričakovati, da počakajo.
Ko boste stopili, boste takoj ujeli vonj sveže namočenega čaja in pekovskih izdelkov. Njegov vikend brunch res sije; med hitenjem ob vikendih so kozarci sangrije v vrednosti 5 dolarjev obvezni, mize pa so na vrhu opremljene s svojimi legendarnimi rdečimi žametnimi palačinkami ter karolinškimi škampi in kosmiči. Medtem ko je malica priljubljena, menija Teavolve z večerjo ne gre spregledati. Tisti, ki želijo okusiti nekaj najbolj svežih morskih sadežev v Baltimoru, bi morali poskusiti pocrnjene lososove panini s sirovimi zrnami.
Kje: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
