Vino
Če imate samo eno pravilo, ki ga upoštevate pri izbiri vina, ki ga pijete, je to naslednje: Ko ste v dvomih, posezite po mehurčku. Steklenica penin, ki je sinonim za praznovanja, sezonske zabave in vikend brune povsod, zagotavlja lep čas. In svet penečih se ne zaustavi pri Šampanjcu. Peneča vina se pridelujejo po vsem svetu z uporabo sort sort grozdja, načinov pridelave in tehnik staranja. Manjka vam nekaj najbolj zanimivih vin tam, če se le držite mehurčkov, ki jih najbolje poznate.
Če želite izkusiti spekter penečih vin zase, okusite svojo pot skozi različne regije in sloge. Priredite zabavo s peninami z enako željnimi mehurčnimi fanatiki in poskrbite, da bo vsaka oseba odgovorna za en slog z vsega sveta. Nato pridite do popka in pijte svojo pot skozi najboljše mehurčke na svetu.
Upoštevajte, da je to vaš vodič po vrstah penečega vina tam, kar morate vedeti, saj vedno obstaja razlog, da steklenico z mehurčki odkrijete.
Crémant iz Francije
Po francoskih zakonih, ki urejajo proizvodnjo vina, se beseda „šampanjec“lahko uporablja samo za steklenice iz regije Šampanje. Vendar se metoda šampanjca uporablja za proizvodnjo penin po vsej državi v skoraj vseh regijah, ki proizvajajo vino. Vina, pridelana po tej metodi izven šampanjca, so označena kot crémanti. Alzacija, Burgundija, Jura, Limoux in dolina Loire so nekateri največji proizvajalci crémantov v državi, vinarji v regijah pa ustvarjajo zapletene stekleničke, podobne šampanjcu, ki izzovejo premišljevanje in so le del stroškov. Za noči s šampanjcem, razpoložljivem v denarnici prijazen proračun, so kremaji prava pot.
Poiščite vina: Lucien Albrecht (iz Alzaceja), Domaine Saint-Rémy (iz Alzaceja) ter Domaine André in Mireille Tissot (iz Jura)
Prosecco iz Italije
Foto: Franciacorta / Facebook
Regija Benečija v Italiji je dom prosecca, ki so ponavadi nekatere cenovno ugodnejše steklenice z mehurčki. Za razliko od šampanjca se prosecco izdeluje iz grozdja glera in dobi iskrico po šarmatski metodi, kar pomeni, da se sekundarna fermentacija, zaradi katere se peneče vino, odvija v jeklenem rezervoarju in ne v steklenici. Na splošno je prosecco ustekleničen in ga je treba piti takoj. Za malice, počitniške zabave v pisarni ali za navaden kozarček tedenskega večera nekaj iskrivega je prosecco odlična izbira. Če želite italijanske mehurčke višjega razreda, proizvedene v méthode traditionelle, poglejte primere prosecca iz Cartizzeja, ki jih pogosto imenujejo "Grand Cru" prosecca, ali vina Franciacorta, pridelana v Lombardiji in vedno po tradicionalni metodi.
Poiščite vina iz: Scarpetta, Bisol, Cartizze in Franciacorta
Espumante iz Portugalske
Peneče vino pridelajo na celotnem Portugalskem in ga domačini imenujejo espumante. Regiji Bairrada in Vinho Verde sta dve največji peneči trditvi države, katere prva se izdeluje prek méthode traditionelle. Vinho Verde je na drugi strani največja portugalska regija pridelave vina in je znana po izjemno lahkih, šumečih in maloalkoholnih vinih. Vina Vinho Verde so vedno osvežujoča in cenovno dostopna, zato so odlična izbira za popoldansko pijačo.
Poiščite vina: Asnella, Alvaianas in Antonio Lopes
Cava iz Španije
Foto: Raventós i Blanc / Facebook
Cava sedi na srečnem med Šampanjcem in Proseccom. Cava, ki prihaja iz španske regije Penedes, se prideluje po istem tradicionalnem postopku kot šampanjec, vendar uporablja avtohtone španske sorte grozdja, kot so xarello, macabeo in parellada. Kar zadeva razmerje med kakovostjo in ceno, bi bila kava ravno najboljši za vaš dolar. Kot nalašč za aperitive, veselo uro s prijatelji in postrežbo z domačimi tapasi.
Poiščite vina iz: Suriol, Raventós i Blanc in Bodegas Naveran
Sekt iz Nemčije in Avstrije
Sekt je narejen tako v Nemčiji kot v Avstriji in se proizvaja v različnih stilih, od kostnih do sladkih. Sektorska vina je mogoče izdelati po šarmatski ali tradicionalni metodi. V Nemčiji številna kakovostna sektorska stekleničenja temeljijo na rieslingu, pinot blanc in grozdju pinot gris, medtem ko avstrijski sekt uporablja predvsem welschriesling in gruner veltliner. Te steklenice z mehurčki imajo v obeh državah bogato zgodovino iz 17. stoletja. Čeprav je ta vina morda težje najti kot sloge na tem seznamu, če bi kdo prestopil vašo pot, vsekakor priporočamo, da ga poiščete.
Poiščite vina: Peter Lauer (iz Nemčije) in Jurtschitsch (iz Avstrije)
Neodprta peneča
Foto: Jansz Tasmania / Facebook
Peneče vino seveda ni omejeno samo na zgoraj omenjene regije in sloge. Po vsem svetu je toliko regij, ki dajejo zvezdne steklenice mehurčkov, vključno z Anglijo, ZDA, Čilom in Avstralijo. Vinogradniške države po vsem svetu pridelujejo peneče vino v različnih stilih in uporabljajo različne metode in sorte grozdja. Ta peneča vina morda nimajo posebne oznake, vendar na njih ne spijo. Za kakovostna vina v šampanjcu si oglejte vina Anglije, Tasmanije in številnih regij za proizvodnjo vina po ZDA, vključno z Oregonom, Washingtonom in Kalifornijo. Za zabavo, fizzy, rdeče, Avstralija je vaš odgovor.
Poiščite vina iz: Hush Heath Winery (iz Anglije), Devetega otoka (iz Tasmanije), Jansz (iz Tasmanije), Vina Tarapaca (iz Čila) in The Chook (iz Avstralije)
Peteti z vsega sveta
Čeprav je šampanjec kralj kralja, pa pét-nat zahteva naziv OG za penino. Te steklenice mehurčkov se proizvajajo po vsem svetu na način, imenovan méthode ancestrale, ki je bil prvi način, ko so mehurčki dali v steklenice vina. Pete so narejene tako, da se vina pred dokončano fermentacijo stekleničijo, kar omogoča, da se obstoječi CO2 iz fermentacije ujame v steklenico. Ta vina so pogosto naravno motna in imajo nizek odstotek alkohola in nizko količino preostalega sladkorja. Super vina, ki jih je enostavno piti, so ta prava veranda verande.
Poiščite vina iz: Domaine La Grange Tiphaine (iz Francije), Stolpman (iz Kalifornije) in Channing Daughters (iz New Yorka)
