Restavracije
Vse fotografije so iz avtoritete.
Iskanje brez mesa je lahko zastrašujoča perspektiva v eni najbolj mesojedih držav na svetu. Valerie Ng vam pokaže, da je v City Of Meso mogoče najti zelenjavo.
Granix
Privoščite si vse brezmesne dobrote, od vročih in hladnih prilog do svežih solat, sokov in sladic, za eno fiksno ceno. Uspelo mi je prenesti to tenedor libre, ko sem bil tukaj, toda moji starši so se ustavili, ko so bili pred kratkim v mestu in so bili zadovoljni s svojimi izkušnjami.
Izlet je cenejši kot jesti, zato si lahko privoščite obrok za uživanje na bližnji Plaza de Mayo.
1. nadstropje, Avenida Florida 165
Picerija Guerin
Hitra hrana, porteno slog. "Muzzarella" je najvarnejša stava v najbolj priljubljeni piceriji Buenos Aires, ki posluje od tridesetih let prejšnjega stoletja. Pice so tukaj dokaj preproste, ponavadi le z enim prelivom in hrustljavo skorjo.
Če imate radi čebulo, pojdite na fugazzo. Večina strank samo pride na košček ali dve in jih poje, ko stojijo v lokalu.
Pizzeria Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsen
Tudi če niste vegetarijanec, poskusite raviole iz kozjega sira v Olsenu, eni najboljših mestnih restavracij, saj je verjetno najbolj božanska jed, ki jo najdemo v celotni Argentini. V resnici se boste po vsem tem mesu in pici najbrž šalili zaradi nečesa lahkega.
Za začetek vam je na voljo majhen izbor bagelov. Kremni ravioli prispejo na asimetrični krožnik, obložen z vodno krešo, namazan z jagodno omako in pari robidnic, ki so jih vrgli v dobro mero. Argentinci so zlahka odpravili vse predsodke, ki niso bili pozorni na ustvarjanje obrokov, ki sprva niso imeli štiri noge.
Tudi če je ta restavracija znana po nedeljskem brunchu in 60 sortah vodke, je pa ravioli jed, po kateri se spominjam Olsena.
Olsen, Gorriti 5870
Bio
Bio je ena najbolj znanih vegetarijanskih restavracij v Buenos Airesu, kjer goveje meso in piščanec nadomestita z domačim seitanom. Vse sestavine, ki se uporabljajo tukaj, so organske in jih gojijo ali pridelujejo v Argentini.
Kuharji so s svojim jedilnikom precej ustvarjalni, jedi, kot so kvinoja rižota s kozjim sirom in gobami ter gorčični tofu z začinjeno zelenjavo in yamani rižem. Tu sem jedla dvakrat in vzorčila rižoto, seitan in zelenjavni curry (ki je bil v bistvu mešanica s curry omako), pa tudi rezino čokoladne torte s sezamovim sladoledom.
Restavracija se ponaša tudi z almacenom, tako da lahko poberete nekaj njenih ekoloških izdelkov, ki jih boste uživali doma.
Bio, Humboldt 2199
Artemisia
Artemisia je skupaj z Bio še ena izmed mestnih vegetarijanskih restavracij. Pravzaprav ni 100% brez mesa, saj je na meniju nekaj ribjih elementov, meni pa je v večini vegetarijanski.
Vsi obroki se začnejo z domačim polnozrnatim kruhom in namazom iz bučk. Naročil sem brbončico s polento, napolnjeno s paradižnikom in zelenjem, ki je bila tako razkošna, da nisem potrebovala mesnih spremljav. Oh, in zelenjava je bila vsekakor daleč od razmažene solate in gobe iz pločevinke, ki bi jo imel drugje po državi.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La Portoriko
Ta kavarna, manj turistična in manj pretenciozna alternativa Cafe Tortoni, je najbolj znana po sobotnih nočnih predstavah tanga in po postavitvi številnih španskih filmov. V meniju so poleg kave, čaja in peciva napolnjeni argentinski osnovni izdelki, kot so meso na žaru, testenine in pice.
Eno izmed stvari, ki mi je pritegnilo oko, je bila sojina različica milanese, ki je bila na vrhu kapreze - paradižnik in mocarela - in bučni pire. Nikoli ne bi pričakoval, da bom v Argentini našel takšno jed - vsaj ne v ustanovi za staro šolo, kot je La Portoriko -, vendar sem bil prisiljen, da jo naroči samo zaradi novosti. Zagotovo ni bil tako sočen kot njen mesnat koleg, vendar je zagotovo dodal nekaj raznolikosti mojim jedilnim izkušnjam v Južni Ameriki.
La Portoriko, Adolfo Alsina 416
Ceviche
Če ste pesko-vegetarijanec, je to odličen kraj za degustacijo perujskih specialitet kot tudi sušija. Ne bo trajalo dolgo, da opazimo, da je poleg zelenjave to glavno mesto, ki je v veliki meri brez etnične kuhinje, pa tudi morske hrane. Obstaja nekaj možnosti za solato, če nočete jesti katere koli vrste živalskega mesa.
Čeprav sem bil nekoliko utrujen, se nisem mogel spraviti na morsko hrano, enolončnico lososa, kozice in školjke z rižem in fižolom. Argentinci so znani po tem, da so morski sadeži fobični, a če bi kdaj imeli priložnost okusiti ribe, bi vedeli, kakšen mora imeti okus.
