Žgane pijače + koktajli
Če naročite Espresso Martini v lokalu v ZDA, obstaja velika možnost, da vam bodo postregli le nekaj sodbe barmena. Ali pa vsaj pretirano sladka, zalita podvodna različica koktajla, ki ste si jo želeli. V Avstraliji in po večjem delu Evrope je sicer druga zgodba, kjer je Espresso Martini dragocena pijača, ki bi jo morali naročiti ob vsaki priložnosti.
Zgodovina Martina Espresso se začne z utrujenim supermodelom, pripravljenim na zabavo, in diskretnim britanskim barmenom. Glede na legendo o koktajlu, ki ima sloves, da je nekoliko zmeden, je barman Dick Bradsell izumil Espresso Martini v londonskem Soho Brasserie leta 1983. Zadevni supermodel je zaprosil za pijačo, ki bi jo tako zbudila in se napila. Bradsell je ustvaril nekaj s pomočjo sestavin, ki jih je imel pri roki: svežega espressa, kavnega likerja, vodke in sladkorja. Poimenoval jo je Vodka Espresso.
Skozi leta je Bradsell pijačo odnesel (in skrivnost, kdo jo je prvi naročil) s seboj v različne lokale. Najprej je postal znan kot farmacevtski stimulator; potem pa je v resničnih 90-ih letih v kozarcu za Martini vse poimenoval "tini", to je postal Espresso Martini. Že od nekdaj je priljubljena pijača v barih po Evropi in Avstraliji. Če želite razumeti, zakaj - in zakaj bi ga morali dobiti ob obisku -, morate najprej razumeti, kaj je šlo narobe v ZDA.
ZDA izgubijo kredit za Espresso Martini
90. in zgodnja 2000 so bila koktajl temne dobe v Ameriki. Pijače kot sladki Cosmopolitans in Appletinis so bile povsod, sladke, poceni sestavine pa so napolnile zadnjo palico. Pobiranje koktajla z menija je bilo kot pobiranje iz sklede, polne odraslih bonbonov za noč čarovnic. To je bila Amerika, s katero se je soočil Espresso Martini, ko je prvič prišel na ameriške obale. Še huje je, da velika večina barov ni imela espresso aparatov.
Brez ustreznih orodij so ameriški natakarji improvizirali. Sveže narejen espresso so zamenjali za manj koncentrirano in manj aromatično kapljeno kavo. Slajše sestavine imajo večjo vlogo pri profilu okusa pijače brez espressa in ta je izgubila ravnotežje. Potem je prišlo tekmovanje.
V zadnjih letih devetdesetih let prejšnjega stoletja je bar v San Franciscu z imenom Butter populariziral mešanje rdečih pijač in vodke: Buick-up, kot je Espresso Martini, s še intenzivnejšim naletom energije, ki ga je skoraj nemogoče zamotiti. Red Bull iz pločevinke bo vedno imel okus kot Red Bull. Čeprav so nekateri bari uporabljali cenejše energijske napitke, ki prihajajo iz sode bikarbone, je koncept ostal enak. Vodka Red Bull (ali Vodka Red Bull, ali Vod-Bomb ali DVR) je postala izbira pijača za ljudi, ki se želijo zbuditi in zabavati.
Potem je leta 2005 na trg prišel Four Loko. Sladka, fermentirana sladna pijača je bila navdihnjena s priljubljenostjo Red Bull Vodkas in je bila granata alkohola in kofeina v 24-unčni pločevinki. Prislužila si je ugled kot izključitveni sok in prvi korak k slabim odločitvam. Kamuflažne pločevinke so prevzele podmnožico pitja pozne noči (in pozne noči). Potem pa je bilo skoraj tako hitro, kot je prišel, prepovedano pritožiti mladino in vsebovati nevarne količine kofeina.
Ves ta čas so te pijače odvzele kakršno koli pozornost, ki bi jo dobivali Espresso Martini. V koktajl-barih v ZDA je bil primeren zagon in nova priljubljenost, zahvaljujoč kakovostnim sestavinam, kot sta liker črnega kave g. Black in kavarna J. Rieger & Co., kavarna Amaro, drugod po svetu pa je koktajl dobil spoštovanje, kot si ga zasluži.
Evropa in Avstralija popeljeta Espresso Martini na nove višine
Zgodba Espressa Martinija je bila v zadnjih desetletjih drugačna po Atlantiku in Tihem oceanu. Evropski bari morda nimajo enake kulture koktajlov kot ZDA, vendar imajo mnogi ustrezne aparate za espresso. Poleti se poleti sprehodite po večjih evropskih mestih in videli boste mize, polne ljudi, ki pijejo espresso Martinis na prostem. In čeprav je razširjen v Evropi, absolutno prevladuje v Avstraliji.
"Ali ste vedeli, da je najbolj prodajani koktajl v avstralskih barih Espresso Martini?" Tom Baker, soustanovitelj g. Black, pove Matador Network na vprašanje o kavni koktajl kulturi v Avstraliji. "To bi moralo biti dober pokazatelj naše odvisnosti od kofeina."
Prvi avtomat za espresso je prispel v Avstralijo okoli leta 1930. Pripeljala ga je družina Massoni iz italijanskih priseljencev in ga postavila v kavarno Florentino. Od tam se je espresso kultura razširila s pritokom espresso strojev, ki so jih v 80. letih uvažali v državo za bari, restavracije in kavarne - ravno čas za razcvet Espresso Martini
"Kava je za nas Aussies več kot le pijača, vendar je obsesija, " je dejal Baker. "Točka nacionalnega ponosa. Od italijanske kavne dediščine smo se razvili v svetovne voditelje v posebni kavi."
Za dokaze, ki podpirajo njegovo trditev, poglejte, koliko velikih mest za kavo je v Avstraliji.
Medtem ko mnogi tuji bari poskušajo posnemati ameriške koktajle, nekateri pa celo poskušajo kopirati ameriške govorniške napitke v slogu prepovedi, je Espresso Martini ena pijača, za katero boste našli veliko boljši okus v tujini kot v ZDA. Če se kdaj znajdete v Evropi ali Avstraliji in iščete glasbo v obeh smislih besede, veste, kaj naročiti.
