Novice
Ljudje potujejo iz več razlogov, kot je mogoče prešteti. Obstajajo tropske parade in zgodovinske znamenitosti. Potem so tu še vse različne vrste hrane, ki jih najdete med potovanjem. Izkazalo se je, da slednje postaja ena največjih motivacij za letenje po vsem svetu.
Potovalno spletno mesto Kayak je pred kratkim izvedlo raziskavo v imenu YouGov, ki je pokazala, da restavracije privabljajo turiste v nove kraje. Študija je pokazala, da bo 44 odstotkov Američanov rezerviralo let, potovalo z vlakom, se odpravilo na pot ali se odpravilo z avtobusom samo na večerjo v določeno restavracijo. Dodatnih 30 odstotkov jih je odgovorilo, da bodo šli v dolgo pot, medtem ko jih je 42 odstotkov izbralo enodnevni izlet, samo da bi obiskali restavracijo na seznamu vedra. Ti popotniki so v dobri družbi. Druga raziskava s kajakom, opravljena z OpenTableom, je pokazala, da je 23 odstotkov jedilcev odletelo v hrano.
Če je restavracija blizu, toliko bolje. Enaindvajset odstotkov Američanov je poročalo, da bi več kot eno uro potovali v restavracijo s slovesom okusne hrane. Tudi oni so bolj avanturistični in odprti: 62 odstotkov anketiranih je priznalo, da jih bolj zanima domača kuhinja kot domače jedi, ki bi jih zlahka našli doma.
In njihovo zanimanje ni omejeno na glamurozne restavracije s petimi zvezdicami, ki jih je Michelin odobril. Sedemintrideset odstotkov Američanov je reklo, da bi raje jedli v restavraciji, ki ji je naklonjena lokalna skupnost, kot pa bolj ljubki (in verjetno dražji) restavraciji višjega razreda.
Rastoče zanimanje je smiselno, saj predstave, kot je Chef's Table, prinašajo mednarodno priznanje - in zanimanje ljudi, ki niso nujno seznanjeni s kulinaričnim svetom - do restavracij, kot sta Osteria Francescana v Modeni in Blue Hill v New Yorku.
Morda je še pomembneje, da so razstave s hrano, ki jih gostijo kulinarični zvezdniki, kot so David Chang, Samin Nosrat in Anthony Bourdain, razstavili kuhinje, ki jih mnogi Američani ne poznajo, pa tudi kuharjem, ki ustvarjajo nekaj najboljših živil na svetu, prinesli več priznanja ulični prodajalci in stojnice. Ta prizadevanja usmerjajo turizem na destinacije od Azije do Italije in, še bolje, spodbujajo globlje in bolj smiselno kulturno razumevanje med Ameriko in ostalim svetom.
