Nekatera vedenja razvijamo zahvaljujoč vplivu našega dela - medicinske sestre si ponavadi umivajo roke pogosteje, kot je potrebno, gasilci pa prepogosto preverjajo gumbe peči. Barmeni niso izjema. Sčasoma stvari, ki jih v službi večkrat počnemo, prenašamo v resnično življenje. Od tega, kako natančno veste, kako vam je všeč, da so vaši Negroni zavrnili razdeljevanja čekov, tukaj je sedem navad, ki jih izberete na pošti.
1. Ima izredno selektiven sluh
Tako kot Pavlov in njegovi psi so tudi natakarji usposobljeni, da poslušajo določene zvoke in se ustrezno odzovejo. Lahko je to zvok odpiranja vhodnih vrat, tiskalnik, ki natisne vozovnico za pijačo, ali barski stolček drsi nazaj. Ko to slišiš, ustaviš to, kar delaš, in začneš delovati. Na drugi strani smo tudi strokovnjaki za prilagajanje stvari, zlasti zvokov pogovorov gostov v baru.
2. Vedno pripravljeni na vsako situacijo
Ko se pogovarjate, nikoli ne veste, kako zaseden bo vaš lokal, ker je vsak večer nekoliko drugačen. Absolutno najslabše, kar lahko storite, je domnevati, da bo počasna noč. Ker če to storite, vas bo nenadna hitenja pustila, da se strpite. Zaradi tega se vedno pripravimo na zasedenost. Ta duh pripravljenosti prenašamo na vsa področja svojega življenja. Preprost izlet na plažo pomeni pakiranje treh različnih vrst kreme za sončenje, knjige, revije, frizbija, bučke in velikanske steklenice vode.
3. Sposobnost jasnega naročanja
Največji ljubljenček zasedenih barov je neodlučen gost. Z veseljem ponujamo predloge, a na koncu dneva že samo nekaj izberite! Zato se skušamo tega spomniti, ko je na vrsti, da stvari naročimo. Bodite neposredni, jasni in poskusite naročiti vse naenkrat. Več prilagoditev in dodatkov je večja verjetnost, da bo osebje ali kuhinja naredila napako.
4. Vedeti, kako radi imamo svoje pijače
V zvezi s tem je eden od prednosti, da je bil barman, priložnost, da razvije svoje nepce. Barmani vedo, kako na primer naročiti martinove, ker vemo, kako so nam všeč martinčki. Kadar gremo ven s prijatelji, ki niso natakarji, si moramo ugrizniti jezike, saj bodo postavili pet vprašanj, samo da bi naročili eno pijačo.
5. ob upoštevanju datumov poteka
Ministrstvo za zdravje je natakarica "Kdor ne bo imenovan." Versko preverjamo roke veljavnosti sokov in mleka, ker dan, ki ga pozabite, je dan, ko DOH opravi presenečen pregled. V našem vsakdanjem življenju, ko obiščemo prijatelje in so njihovi hladilniki polni že poteklih začimb in starega mleka, je dovolj, da povzročite rahel napad panike.
6. biti radijski diktator
Ko se pogovarjate, je glasba vaše gorivo. Slaba pesem lahko povzroči, da se bo vaš nivo energije zrušil in izničil vaš pretok. Vedno morate imeti pod nadzorom seznama predvajanja. Vendar pa ta lastnost ni tako privlačna pri potovanjih po cesti in na hišnih zabavah. Spomniti se moramo, da ni povsod naš lokal.
7. Nikoli ne delite čekov
To ne pomeni, da ne bomo vsi prispevali denarja za ček, vendar miza barmanov nikoli ne bo vrgla šestih kreditnih kartic za delitev računa. Bodisi vsi žemljimo v gotovini, Venmo drug drugega, ali pa obračamo svoje prijatelje. Vemo, kako nadležno je, da mora strežnik ali natakar razdeliti čeke na več kart, zato se skušamo izogniti tej situaciji kot ponosu.
