Bartending ima veliko gibajočih se delov in nekateri od njih so občasno vezani na nepravilno delovanje. Medtem ko so nekateri zapleti neizogibni, se drugi trudijo izmikati. Tukaj je sedem stvari, ki se lahko med menjavo barov zmotijo.
1. Neprimerni pokrovitelji
Stranke so najtežji del vašega dela. Kot natakar pričakujete, da se boste spopadli s svojim deležem pijanega in neurejenega vedenja, vendar je vsakič še vedno neprijetno. Ne glede na to, ali gre za pijanega gosta, ki bi lahko zbolel, grozljivega mecena, ki daje neprimerne pripombe, ali kupcev, ki mislijo, da je kopalnica v baru njihov osebni kokosovec, morajo vsi barmeni občasno prigovarjati, skrbeti za in / ali 86 gostov.
2. Odrezan prst na začetku izmene
Rezanje prsta na začetku premika palice vam lahko pokvari noč. Pomočniki in zaščitni ščitniki za prste sabotirajo vaš oprijem - steklenice in kozarci vam bodo zdrsnili iz rok celo noč. Če odpovedujete pasu, bo limonin in limetin sok uspel v vaš rez in bo šel kot nor.
3. Računalniški sistem se zruši
To je presenetljivo pogosto, še posebej pri starejših palicah z zastarelimi POS sistemi. Ko so računalniki v pogonu, lahko izgubite sposobnost tiskanja čekov, zaganjanja kreditnih kartic in celo predvajanja glasbe, odvisno od nastavitve vaše palice. To je lahko katastrofalno na sredini poti zaradi naporne izmene.
4. Manjkajoče dobave
Dostava alkoholnih pijač ni nikoli prišla. Ali pa je kdo pozabil naročiti limete. Ali pa je vaše najbolj priljubljeno pivo na naročilu. Te stvari se dogajajo ves čas, vendar so navidezen način za začetek premika. Vso srečo preživite noč in razložite, zakaj ste v poletni soboti brez roséja.
5. Pozabite na koktajlni spekter
Dokaj majhen problem za izkušenega barmena (ponavadi lahko v Googlu odgovorite ali preverite knjigo receptov), vendar lahko resnično vrže nove natakarice. Kot navadni natakarica ste več ur pomnili recepte pijač in vadili svojo tehniko, tako da, ko pozabite na spec, to odvrne vaše zaupanje. Namesto da bi iskali odgovor, bodo pogosto novi natakarji nekaj izmislili, da ne bodo videti neumni. Ampak slabša stvar, kot videti neumen, so dreki Negroni.
6. Med delom se preveč napijete
To je poklicna nevarnost v bari industriji, morate se naučiti svojih omejitev, če želite piti v službi. Za ta prekršek odpustijo več barmenov kot karkoli drugega. Če se zavedate, da ste se sredi izmene že preveč napili, se lahko navadno posvetite kavi in vodi. Toda težava je, ko se tega ne zavedaš in nadaljuješ čez pečino. Molite, da boste imeli tisto noč prijatelje, ki delajo, ali hladnega managerja, ki vas bo pokril.
7. Razbit steklo v bližini vašega koša za led
Pri rešetkah se stekla razbijejo. Zdi se, da se to vedno zgodi ravno v najbolj prometnem času v vaši izmeni, ko se hitro približujete plevelu. Če se kozarec razbije neposredno nad vašo posodo za led, nimate druge izbire - zažgati morate ves led in začeti znova, kar sesa. Če se kozarec razbije kjer koli v bližini vašega kopa za led, si boste vzeli delček sekunde, da preučite možnosti. Morate res zakuriti svoj led? Potem pa se vam v mislih zasveti podoba gosta iz bara, ki požira kozarec, in zažgali boste svoj prekleti led.
