Potovanja
Če še niste slišali, bo Vzhodno obalo kmalu preplavila tuja bitja, ki so bila zakopana v zemljo in prezimujejo v zadnjih 17 letih. BROOD II je na nas!
Izkazalo se je, da dejansko lahko jeste te sesalnike - in to počnejo ljudje po vsem svetu. Cicadas je beljakovin, poln z vsebnostjo ogljikovih hidratov, in so lokalne, sezonske in okolju prijazne. Entomofagisti - tisti, ki jedo žuželke, a jih je bilo v srednji šoli SKLADNO kul, zato se niti ne sprašujte - trdijo, da so eden najbolj trajnostnih in najbolj zdravih virov hrane na planetu in da bi morali vsi začeti jedo jih na reg. Ne glejte na to ne kot na zombi-apokalipso, scenarij za usodni dan, ampak kot na priložnost, da razširite svoje nepce in dobite TON brezplačne hrane prav na svojem dvorišču.
Seveda boste potrebovali nekaj napotkov o najboljših načinih, kako jih ujeti, ubiti in kuhati… in s katerimi vini jih lahko parite. Klepetali smo z nekaj strokovnjaki, ki se prehranjujejo z napakami in enim kuharjem iz NYC-ja, ki kuha z žuželkami (in naredil recept s cikado JUST FOR US), da bi dobili vse informacije:
1. korak: Lovite svoj plen
Pripravite se z več velikimi plastičnimi vrečkami in počakajte na roj. Ko se bodo nimfe (ki govorijo o hroščih za »otroške cicade«) prvič pojavile in izločile svoje eksoskelete, bodo tako nemočne kot kup … no, dojenčki. Prav tako bodo popolnoma bele in vrste squishy, vendar naj vas to ne prestraši. Izkoristite priložnost, da ste plenilec, in pokukajte čim več. Zgodnje jutro je najboljše za lov teh fantov.
Za entomofagiste so ti mali alienoidi pravzaprav krema iz ugrizov cikado: Ker se njihovi eksoskeleti še niso otrdili, so mehki in potrebujejo minimalno kuhanje. Na tej stopnji domnevajo tudi, da so bile cikade ena izmed Aristotelovih živil, zato če jih jeste, bodite samo opozorjeni, da vas bo hierofant Eurymedon verjetno odpovedal, da ne božate v čast.
Foto: IPuyoDead
Korak 2: Zapnite nekaj odraslih
Počakajte nekaj krat, ko se nimfe pojavijo iz njihovih lupin, in opazile boste, da hitro zorijo pred vašimi očmi, kot je Robin Williams v Jacku. Imate le kratko okno, s katerim lahko ugrabite te odrasle odrasle, preden jih premagajo s krili in odletijo v drevo, izven dosega.
Nasvet za proso: Samice se bolje lovijo kot samci, saj so njihovi trebuhi polni jajc. Počakaj, to ni tako grobo, kot se sliši! To samo pomeni, da bodo dame-cvrčke bolj jedle in okusne za uživanje. (Moški se med kuhanjem navadno skrčijo. VSTAVITE KLASIČNI GUY VS. GIRL CICADA STAND-UP KOMEDIJO TUKAJ.) Ker je fantom iz deklet zelo težko povedati, se morate zbrati malo več, kot mislite, da jih morda potrebujete.
3. korak: smrt
Zdaj je naporen del. Ali pa zabavni del, odvisno od tega, kako udobno vam je BUG MURDER! Najenostavnejša in najbolj humana metoda: zamrzniti jih do smrti. Hladi plastičnih vrečk zložite v zamrzovalnik ali celo velik hladilnik, napolnjen z ledom, in hrošči bodo zapadli v miren, večen spanec … ravno toliko časa, da jih sesekljate in požrte, medtem ko se noro priklenete nase.
Foto: dmitrybarsky
4. korak: kuhajte
Cicadas pogosto primerjajo z lupinarji, saj so v isti družini. (Jeopardy odgovor: Kaj so členonožci? TUDI: NE JEDITE TE, ČE STE ALERGIČNI DO ŠKOLJKE.) Torej, pomislite na fantovščine kot na »kozice zemlje« in jih tako kuhajte. Dajte jim malo izpiranja; nobene potrebe ni, da bi se odstranili ali odstranili, razen če te bita ne ustrašijo. V tem primeru se zavedaš, da ješ cikado, kajne?
Dave Gracer, Colbert-ovo poročilo, ki se ukvarja s strokovnjaki za entomofagijo, ki navaja žuželke, s katerimi bi ljudje lahko kuhali, svetuje, naj se ne lotijo hroščev, zaradi česar imajo okus kot "križ med usnjem in plastiko." Njegova najljubša metoda je, da jih začini s soljo in začimbami, potisnite z nekaj olivnega olja in jih pecite, dokler niso lepi in hrustljavi. Lahko jih potresete po solatah (cicada croutons), jih vmešate v testenine ali pa jih preprosto popečete v usta kot cicadacorn, kar bo zdaj postalo stvar. Opomba: Gracer priporoča lepo chardonnay ali pšenično pivo, če delate pari cikad in piv. Kar bo zdaj tudi postalo stvar.
Lou Sorkin, entomolog iz ameriškega Naravoslovnega muzeja, jih bo ocvrto ocvrtil in jih nadeval v cedaste sandase, kot bi to naredili ribe ali rakovice. Rad tudi praži šarže, nato pa jih posujte z začimbami ali sladkorjem v prahu, če imate sladkosnede. Resno. To so vse stvari, ki jih počne.
Za sladico si lahko naredite, kot je Missouri sladoled Sparky's, in jih skuhajte, namočite v čokolado in jih vmešajte v svoj najljubši okus sladoleda.
Foto: istolethetv
Regina Galvanduque, soustanoviteljica tradicionalne mehiške restavracije Antojeria la Popular v New Yorku (kjer si je mogoče naročiti njihovo specialiteto, tostada z kriketom), ugotovi, da se cvrčke ne razlikujejo od kobilic, ki jih jedo vsak dan v njeni domovini. Izdelala je recept samo za nas, ki je različica babičevega "zelenega riža", ki ga tradicionalno pripravljajo s črički, čeprav jih cicadas zlahka nadomesti. Torej nehaj ustvarjati ta hromi coq au vin in poslušaj:
Arroz Verde a la Mexicana con Chapulines (mehiški zeleni riž s črički)
Sestavine (služi 8)
- .5 skodelice peteršilja
- .75 skodelica cilantro
- .5 skodelica epazota
- 1 strok česna
- 2 pločevinki piščančje juhe
- 1, 5 skodelice belega riža
- .25 skodelice olja
- 2 pražena narezana čilija poblano (ali več, če želite)
- 1 tanko narezan serrano čili brez semen
- .25 bela čebula sesekljana
- 1 majhne narezane bučke
- 1 skodelica bele koruze (lahko rumena)
- 1 skodelica narezanega korenja
- 1 avokado
- narezana freska Queso (po potrebi)
- 1 čajna žlička soli
- belo vino
- Kuhani črički ali cvrčka
Priprava
- Mešajte peteršilj, cilantro, epazot, serrano čili, česen in polovico piščančje juhe, dokler ne postane gladka.
- V veliki, težki ponvi na srednji vročini vlijemo olje, dodamo riž.
- Riž rahlo porjavi, mešamo pogosto, da preprečimo lepljenje. Dodajte čili in čebulo; nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešajte, dokler čebula ne prosojno.
- Dodamo jušno mešanico iz mešalnika in kuhamo približno 10 minut, pri čemer pogosto mešamo.
- Dodajte bučke, belo koruzo, korenje, preostalo juho, belo vino in sol; dobro premešamo.
- Takoj, ko riž zavre, segrejte toploto na nizki in pokrito 20 minut.
- Pred serviranjem premešajte.
Cicadas
- Lahko jih skuhamo podobno kot čičerike, to je, da jih najprej skuhamo, nato pa jih opečemo v ponvi ali pa jih popečemo s soljo in limeto.
-
Vrhunski riž z avokadom, kuhana cicada in fresko z narezanimi kockami. Privoščite si neverjetno seksi večerjo!
Image
To objavo je napisala Bianca Prum in se je sprva pojavila pod naslovom If You Can't Beat 'Em… Eat' Em pri Thrillistu, partnerju za sindikale Matadorja.
