Hrana + pijača
Nasmejan vrček polkovnika Sandersa je znan obraz po Aziji, od Bangkoka do Pekinga, in povsod vmes. Toda kako je KFC postal tako priljubljen, celo bolj priljubljen kot otrok plakata za globalizacijo, McDonald's? Odgovor je večplasten in v veliki meri izhaja iz dobrega podjetja, da je v pravem času na pravem mestu.
Kentucky Fried Chicken ima več kot 5.600 lokacij samo na Kitajskem, zaradi česar je daleč najbolj prevladujoča ameriška veriga hitre prehrane v državi. Po poročanju Business Insiderja ima KFC 11, 6 odstotka na trgu hitre hrane na Kitajskem - kar je dvakrat več kot McDonald's in lightyears pred katero koli drugo ameriško verigo.
Pojavilo se je prvotno zanimanje za uživanje zahodne hrane, ki je nastala, ko se je Kitajska sredi osemdesetih odprla za tuje naložbe. Uživanje ameriške hrane je postalo nekako podobno mini turneji po ZDA. KFC je bil tam že zgodaj, da bi izkoristil nov trg in to željo po zahodni hrani v vsej svoji mastni slavi.
Ko se je KFC prvič odprl v Pekingu leta 1987, so ga na široko gledali kot korak naprej pri odpiranju Kitajske svetu. Za številne Kitajce je bil KFC njihov prvi okus ameriške kulture prav, ko je država prvič dovolila, da se preplavijo koščki in koščki zunanjega vpliva. Ta reakcija se je ponavljala znova in znova hitro - v enem trenutku v 2010-ih je KFC odprl nova lokacija na Kitajskem vsakih 18 ur - ko se je podjetje širilo po vsej državi. Prebivalci so bili na odprtju tamkajšnje prodajalne KFC tako navdušeni, da so restavracijo pozdravili s povorko v polnem obsegu, plovci in vsem.
"KFC je bil viden kot vzpodbujanje živeža na zahodu, " pravi John Christen, vzgojitelj iz Kolorada, ki je poučeval angleščino v Yongjiju, okrožnem mestu s približno 450.000 prebivalci v provinci Shanxi. "Skodelica rezancev iz lokalne restavracije je morda znašala šest juanov ali dolar, obroki KFC pa morda 35 juanov ali šest dolarjev. Tako je razmišljanje: "Če si lahko privoščim hrano, sem bogat kot Američan." Za družine srednjega razreda so velike razsežnosti za razkošje zahoda. Vse je v poskusu živeti kot Američan."
Za zadovoljevanje lokalnih okusov nekatere lokacije KFC poleg klasičnega vedra ponujajo tudi lokalizirane elemente menija. Na Kitajskem boste na primer našli eno najbolj klasičnih možnosti KFC-a, Twister, začinjen s kumarami, ostrkami in omako iz račk in znova poimenovali Dragon Twister. Obstaja tudi Tender Beef Pentagon, ki spominja na Taco Bell's Crunch Wrap Supreme. Piščančji biryani je na jedilniku na Šrilanki, na tajlandskih trgovinah pa prodajajo kravat iz škampov.
Prženi piščanci z receptu Recipe ostajajo najboljši prodajalec, in čeprav je novost prehranjevanja ameriškega hitrega lesa popustila, prodajalne KFC ostajajo nabito polne - KFC je samo na Kitajskem v letu 2018 prodal skoraj 5 milijard dolarjev prodaje. KFC matično podjetje Yum Brands, ki tudi ima v lasti Taco Bell in Pizza Hut, je v preteklosti na Kitajskem ustvaril več kot 40 odstotkov celotnega dobička, ki ga je v veliki meri vodil KFC. To je resno testo in testo.
Udobje, ki prestopi verske meje
KFC uspeva ne le zaradi privlačnosti zahodne hrane. Če piščanca niste veganski, vegetarijanski ali pescatarski, je piščanca verjetno na seznamu odobrenih za vašo prehrano - tudi glede verskih omejitev prehrane. Medtem ko muslimani ne jedo svinjine in ne-vegetarijanski hindujci ne jedo govejega mesa, skoraj vse večje svetovne religije dovoljujejo uživanje piščanca. Zaradi tega je KFC bolj ugodna izbira kot recimo Burger King.
Po podatkih univerzitetne knjižnice Cornell več kot 60 odstotkov svetovnih 1, 57 milijarde muslimanov živi v Aziji. V Indoneziji, ki je največja nacija z večino muslimanov na svetu, ima KFC več kot 400 lokacij, predvsem v večjih mestih, kamor prebivalci vozijo na delo in z dela. Ko gre za vedra ocvrtega piščanca, je KFC primeren za skoraj vse.
Formula tam ni nič novega - polkovnik je tam, ko ga in kjer ga potrebujete, in strategija prevzema in odhoda jim je v Tihem oceanu skoraj dobro uspela, saj se je vrnila domov. Bangkok Post je poročal, da podjetje upa, da bo leta 2020 odprlo svojo 1.000 lokacijo na Tajskem, blog s hrano Fast Food Menu Menu pa še 640 restavracij KFC po vsej Indiji in preostali jugovzhodni Aziji.
Na Japonskem se udobje razteza tudi na počitnice. Odkar je bil objavljen priljubljeni oglas iz leta 1974, ki je razglasil Kurisumasu ni wa kentakkii (Kentucky za božič), je KFC osnovni izdelek za japonske božične večerje.
Na območjih, kot je Macau, avtonomna regija na Kitajskem, ki nima široko verskih prehranskih omejitev, je bil popečen in ocvrt piščanec lažji od prodaje drugih zahodnih živil.
"Ljudje tukaj ne marajo burgerjev, vendar še vedno želijo ameriško hitro hrano, " je povedal Ken Chi Hou Lee, lokalni vodnik z vladnega turizma Macau. "KFC ponuja ta mastni popravek, ne da bi morali jesti burger, in to je velik del tega, zakaj ga ljudje v Macau ljubijo."
Tudi po vseh teh letih KFC-jeva privlačnost zdrži
Tako kot v ZDA se tudi privlačnost KFC v Aziji spušča na nekaj preprostega: okus je resnično dober. Pukovnikov skrivni recept za zelišča in začimbe daje KFC-ju skrivnosti, hkrati pa tudi zasvoji. Kuharji na Kitajskem, Tajskem, v Indoneziji in povsod drugje so imeli tako malo sreče, da so pokvarili skrivni recept kot Američani. Ni verjetno, da se bo skrivnost kmalu razlila tudi - recept ostaja zaklenjen v trezorju nekje v Louisvillu, sam zaboj začimb pa mešata dve različni podjetji, da ne bo vsem na voljo celotnega seznama sestavin. Ker se podjetje še naprej širi po najbolj naseljeni celini na svetu, ostaja eno jasno: priljubljenost ocvrtega piščanca ne kaže nobenih znakov brcanja vedra.
