Načrtovanje potovanja
Vprašanje: Katera država ima največje vinske kleti na svetu?
Večina ljudi lahko domneva Francijo, kajne?
Napačno. Odgovor je majhna država Moldavija. Moldavija je obkrožena z veliko večjimi sosedi - Romunijo in Ukrajino - razmeroma prikrito evropsko državo, ki ima dve največji podzemni vinariji na planetu.
Vinoteka Cricova
Foto: Cricova
Vinoteka Cricova prevladuje v velikosti večine drugih kleti. Ima skoraj 75 milj podzemnih tunelov v kleti, nekateri so roko izkopali vse do 1500. let. Izjemno je, da steklenice v tej kleti še vedno ročno pospravljajo (zaposleni jih postopno obračajo) - delavci dnevno obračajo do 35.000 steklenic!
Njihova vinska klet vsebuje nekaj izjemno redkih steklenic, vključno s Château Mouton Rothschild iz tridesetih let prejšnjega stoletja in nekaj steklenic izpred 100 let. Okusne sobe jim zdijo sovjetsko dobo; skoraj kot bivanje v razkošnem skritem bunkerju, prostori, ki se počutijo vredne avtorskih pravic. Znano je, da gostitelj vinarjev vodi države; Vladimir Putin je praznoval 50. rojstni dan globoko v kleteh znotraj predsedniške degustacijske sobe. Tu je shranjena tudi del njegove zasebne vinske zbirke (šteje približno 100 steklenic).
Medtem ko njihova skupna zbirka vsebuje približno 1, 3 milijona steklenic, vključno z nekaj redkimi letinami, presenetljivo nimajo največje kolekcije vin na svetu.
Vinarstvo Milestii Mici
Foto: Myrabella
Ta status gre v Vinarijo Milestii Mici, še eno moldavsko klet, v kateri je največja svetovna preverjena zbirka vin (po Guinnessovi knjigi svetovnih rekordov, objavljena leta 2005), s 1, 5 milijona steklenic. Ta zbirka ni statična; vsako leto mu dodajo na tisoče steklenic iz sedanjih letin.
Milestii Mici vsebuje več kot 120 milj podzemnih kletnih tunelov (od tega se na desetine kilometrov uporabljajo za vinarstvo). Obiskovalci vin v tradicionalnih velikostih pogosto vodijo sprehodne ture. Tukaj ni tako, da gostje skupaj z vodnikom vozijo svoja vozila po 'ulicah' in peljejo na stotine velikih lesenih sodov skozi slabo osvetljene predore. Obiskovalcem je dovoljeno pripeljati tudi svoja kolesa za bolj intimno raziskovanje (mimogrede ulice so poimenovane po številnih sortah grozdja).
Večina vinarstva je tu lekcija o potrpežljivosti. Nekatere sorte so v sodih starane do 9 let - nekatera njihova desertna vina so pred polnjenjem v hrastu do 20 let. Te niso sproščene takoj - v steklenici so starane še deset let.
Vinogradi Palmaz
Foto: Renate Dogodek in oblikovanje
In za novega svetovnega predstavnika ni treba več gledati kot na vinograde Palmaz v kalifornijski dolini Napa. Običajni obiskovalci doline Napa nimajo pojma o razsežnosti te nepremičnine, skrite v hribih vzhodno od mesta Napa. Posestvo obsega približno 600 hektarjev, od katerih je skoraj 110.000 kvadratnih metrov jam izkopanih v eno od pobočij. Vertikalna prostorska orientacija je impresivna - enakovredna je 18 nadstropni zgradbi, ki se razprostira na 5 osnovnih nivojih s predori, ki sevajo kot napere kolesa.
Vinogradnik ima svojo čistilno napravo - voda tu ne odhaja. Predor na prvi stopnji hrani do 1, 2 milijona litrov vode za vinarske dejavnosti.
Verjetno je vizualni vrhunec obiska tukaj njihova krožna fermentacijska kupola. Opazovalna plošča spregleda pomemben del njihovih vinarskih dejavnosti, vključno z zaslonom na dotik, ki med drugimi spremenljivkami nadzoruje vrtenje in temperaturo rezervoarja. Christian Palmaz, sin ustanovitelja Julio in Amalia Palmaz, je zasnoval edinstven lastniški algoritemski nadzorni sistem fermentacije. Če je prikazan ta sistem, je čutiti drug svet, niz utripajočih in barvitih lučk, ki prikazujejo različne podatkovne točke, ki prikazujejo vino na stenah kupole.
