Stala sem v parku pred tržnico La Ciudadela v Mexico Cityju, ko sem prvič pojedla drobce svežega kokosa v obliki prsta, stisnjen z apnom in posušen s čilijem. Nisem prosil za prigrizek - ponudil mi ga je prodajalec z nekaj presežka zalog, ko je zapihala prodajo za ta dan - na to ne bi niti pomislil.
Bil je resen kulinarični a-ha trenutek: Čile ni zgolj za slano hrano.
Od takrat naprej vodim fotografski zapis vse mehiške hrane, ki sem jo videl (in jedel), ki je "enchilada'd". Od kandiranega ananasa in manga, namočenega v čilijev prah, do krompirjevega čipsa, nadevanega z vročo omako in margaritami v kozarcih s čilijem in sladkorjem, sem dokumentiral veliko - vendar še vedno ne vseh - načinov, kako čiliji nastopajo v mehiških jedeh.
9 načinov uživanja vročih čilijev v Mehiki
Pogosto postrežen v plastični vrečki in polnjen z liberalno škropljenjem z vročo omako, prvič sem videl krompirjev čips, serviran na palici s trakom vroče omake, predstavitev, ki je bila za moj okus nekoliko preveč obrtna.
9 načinov uživanja vročih čilijev v Mehiki
Ne dovolite, da vas manjša velikost te kozice (juhe), uporabljene kot strelec, zavede. To omamno veliko steklo pakira resen udarec.
9 načinov uživanja vročih čilijev v Mehiki
Kar nekaj mojih fotografij je bilo posnetih v mestu Xochimilco, ki ga pogosto imenujejo Benetke iz Mehike zaradi svojega sistema kanalov. Ko plujete po kanalu v ladji trajinera, prodajalci drsijo mimo in ponujajo koruzo s čilijem in sirom…
Interval
Sponzorirani
5 načinov za vrnitev v naravo na plaži Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. september 2019 Novice
Amazonski deževni gozd, naša obramba pred podnebnimi spremembami, gori že več tednov
Eben Diskin 21. avgust 2019 Hrana + pijača
Čas je, da tortilja iz moke dobi spoštovanje, kot si ga zasluži
Elisabeth Sherman 9. avgust 2019
9 načinov uživanja vročih čilijev v Mehiki
hajot (hruškova zelenjava) s prahom čilija v prahu…
9 načinov uživanja vročih čilijev v Mehiki
kandirana jabolka (s čilijem ali brez)…
9 načinov uživanja vročih čilijev v Mehiki
in miklavde, da vse to operemo. Matadorjeva Sarah Menkedick opisuje michelado kot "kombinacijo čilijev omak, pomešanih s pivom."
9 načinov uživanja vročih čilijev v Mehiki
Če je sadež in ga je mogoče posušiti (kot v teh mangovih trakovih), potem ga zagotovo lahko enchilada'd.
Interval
Sponzorirani
Japonska, povzdignjena: 10-mestna tura za doživetje najboljšega v državi
Selena Hoy 12. avgust 2019 Sponzorirano
Omotenashi: 5 načinov za vključitev v tradicionalno japonsko gostoljubje na potovanju
Sarah Fielding 12. avgust 2019 Novice
Ta hotel v Mehiki je pravkar predstavil glamping sobo Barbie, Instagram influencerjev
Matthew Meltzer 8. marec 2019
9 načinov uživanja vročih čilijev v Mehiki
Čili se potrudijo v poljubno število mehiških koktajlov, tako klasičnih kot sodobnih; ta mangova margarita je samo en okusen primer.
