Pripovedni
Med stenami nepopisne stavbe iz lesa v Tan Hoaju mladenič po imenu Trung živahno gnete svojo mešanico testa. Eno pazi na uro, ki visi nad neopaženimi vrati. Čez tri minute bo njegova zadnja serija bagueta pripravljena, zato bo moral začeti peči svojo naslednjo partijo. Na voljo je velika kvota in odločen je, da je ne bo zamudil. Njegovi bližnji prijatelji pokličejo iz hiše, da se jim pridružijo pri riževem vinu, vendar njihovi prigovori niso upoštevani. Kljub njihovim veselim protestom si tega roka ne more privoščiti. Riževo vino ne bo plačalo računov, Trung pa namerava plačati svoje.
Pokrajina Quang Binh, v kateri sodeluje Tan Hoa, je ena najrevnejših regij v celotnem Vietnamu. Medtem ko je približno 50% prebivalstva komunističnega naroda razvrščeno kot kmetje z nizkimi dohodki, več kot 70% prebivalcev Quang Binha dela v kmetijski industriji.
Do zadnjih let so bile družine v Quang Binhu na voljo možnosti za izboljšanje njihovih življenjskih razmer. Za tiste, ki si niso mogli privoščiti, da bi zapustili provinco ali obiskovali visokošolsko izobraževanje, je bilo kmetovanje njihova edina izvedljiva možnost.
Težko je opustiti družbo, ki mu je nudila toliko vere in priložnosti, vendar je videl priložnost, da preseže preprosto zagotavljanje družine, da bi namesto njih skoval novo usodo.
Če segajo od kmetijskih zemljišč v smeri neba, so napete gore apnenca vzbujale prazgodovinsko vzdušje in nudile občutek neopisljivega strahu tistim, ki so dovolj privilegirani, da potujejo skozi to presenetljivo okolje. Za Tan Hoa, podeželsko vas, v kateri živi 300 ljudi, ki jih obdaja ta impozantni kras, so bili monoliti vedno bolj kot ozadje. Med kamnom se skriva veliko potenciala, toda v glavah lokalnih Nguoncev bi vedno ostal zaklenjen v svojem trenutnem stanju in le malo možnosti za spremembe - podobno kot njihovo življenje.
To je bilo do leta 2009, ko so v nacionalnem parku Phong Nha-Ke Bang potrdili ponovno odkritje največje jame na svetu, Hang Son Doong.
Prvič v zgodovini Quang Binha je bil turizem zdaj glavni igralec v gospodarstvu. Oblikovali so se novi podvigi, v katerih bi podjetniki lahko izkoristili to neverjetno priložnost, če bi jo znali najbolje izkoristiti. Trajnostno avanturistično podjetje Oxalis, ki ekskluzivno vodi treking turneje Hang Son Doong, je bil en tak pozitiven primer. Njihove edinstvene odprave in poslovni model s sedežem v skupnosti je bil uspešen, saj so pomagali vlivati prepotrebne turistične dolarje v revne skupnosti v regiji.
Trung se je uspel zaposliti kot kuhar za Oxalis, s svojimi izjemnimi veščinami kuhanja v divjini je ponudil okusne obroke gostom, ki plačajo do 3000 dolarjev za ogled gargantuanskih kavern. Skupaj s številnimi prijatelji iz rodnega Tan Hoa je imel srečo, da je svoje delo z Oxalisom uredil ob pravem času. Medtem ko v vasi živi le 300 ljudi, jih več kot 40 zdaj neposredno ali posredno zasluži s pomočjo turistične družbe. Nadpovprečne plače in velik potencial za osebni razvoj je to vznemirljiv čas za pripadnike etničnih manjšin Nguon.
Ni zadovoljen s to preprosto ugodno priložnostjo, Trung je poiskal več. Opozoril je, da je njegov delodajalec kupoval velike količine kruha s trgov v mestu Phong Nha in jih prevažal do svoje vasi, od koder so se odpravili na ogled jamskih sistemov Tu Lan.
Trung je videl priložnost in začel raziskovati tehnične stroške in stroške, potrebne za nakup lastne krušne peči. Preučil je najboljši način za pridelavo kakovostnega kruha z drugimi peki v mestu. Videl je svojo priložnost za izboljšanje gospodarskega položaja družine in se tiho napotil k doseganju svojega cilja.
Trung se je 18 mesecev dal na voljo za vsako izmeno, ki je bila ponujena posadki. Omejil je denarno porabo in prenehal piti s prijatelji iz otroštva. Sanje je hranil v skrivnosti, da ne bi motil sosedov in tovarišev.
Ocenil je, da bi celovita postavitev peka, ki med drugim vključuje nadgradnjo oskrbe z električno energijo v svoji hiši, postajo za mešanje testa in sodobno pečico, stala približno 4000 ameriških dolarjev. V državi, kjer povprečna plača za podeželske regije znaša 2000 dolarjev na leto, dejansko pa lahko znaša le 150 dolarjev letno, je to ogromen denar. Kljub temu je Trungu uspelo v 18 mesecih prihraniti 3000 dolarjev. Preostalih 1000 dolarjev je zavaroval z bančnim posojilom in ponosno kupil svojo novo opremo.
Vročitev njegovega odstopa Oxalisu je bil Trungu malce sladek trenutek. Težko je opustiti družbo, ki mu je nudila toliko vere in priložnosti, vendar je videl priložnost, da preseže preprosto zagotavljanje družine, da bi namesto njih skoval novo usodo.
Trung's Pekarna, ki temelji na že tako zvezdniških kulinaričnih spretnostih, je hitro pridobila sloves zagotavljanja velikih količin okusnega kruha. Njegovi kupci segajo po mestu, od majhnih družin do rastočih korporacij. Oxalis je z navdušenjem postal ena izmed njegovih glavnih strank. Njegovi prijatelji so črpali navdih iz njegovih podjetniških prizadevanj in zdaj poskušajo izkoristiti svoje nove možnosti.
Pod sencami apnenca mladi pek, imenovan Trung, izkoristi svoje priložnosti in vas pripelje s seboj.
