Sladica
Evropa je dom nekaterih najbolj inovativnih proizvajalcev čokolade na svetu, zaradi česar je sanjska destinacija ljubiteljev čokolade. Od belgijskih pralinejev do francoskih makaronov je strast do čokolade mogoče najti po vsej celini. Če se vam zdi, da čokolada hrepeni po stopnji, ki je v vašem domačem kraju preprosto ne more zadovoljiti, si oglejte seznam vedra tega ljubitelja sladice skozi najboljše čokoladnice v Evropi.
1. Zgodba Choco, Pariz, Francija
Vrhunsko čokoholno potovanje boste začeli v Choco Story, muzeju čokolade v Parizu v Franciji, kjer lokalna kultura že sto let slavi čokolado. Spoznali boste zgodovino čokolade in njen nastanek v zgodnji Ameriki. Čokolado so častile zgodnje majevske civilizacije, kasneje pa so jo Azteki uporabljali kot obliko valute. Med raziskovanjem novega sveta je Christopher Columbus prvič okusil čokolado leta 1502, vendar je bila Evropa v veliki meri neznana do leta 1528, ko jo je v Španijo prinesel konkvistador Hernán Cortés.
Foto: Musee Gourmand Du Chocolat Paris
Spoznali boste tudi moderno čokoladno industrijo: trenutne inovatorje čokolade, kako se čokolada izdeluje in vse njene različice. Nato nadaljujte do degustacijske sobe in vzorčite čokolade vseh različnih sort. Lahko si celo naredite svoje v družini prijazni delavnici naredi sam v muzeju. Zaključite svoje potovanje in si oglejte muzejske razstave, na katerih so skulpture Eifflovega stolpa in katedrale Notre Dame, izdelane v celoti iz čokolade.
Vstopnice za vstop v muzej stanejo 11 € (13, 50 USD) na odraslega, 8 EUR (10 USD) na otroka, z odpiralnim časom vsak dan od 10:00 do 18:00.
2. La Maison du Chocolat, Pariz Francija
Foto: La Maison du Chocolat
Hitro 10-15 minut vožnje proti reki Seni vas pripelje do Hiše čokolade, ki ji jo pomaga nagrajeni glavni čokolade Nicolas Cloiseau. Tam lahko vzamete vzorce in odnesete domov ročno izdelane makarone, tartufe in karamele.
Njihova trgovina je oddaljena od muzeja Louvre, Fontaine des Mers in obeliska Luksor. Kupite nekaj čokolade, nato pa pokukajte na slano čokoladno karamelo, ko se sprehodite po ogledu okolice teh turističnih žarišč.
Če se zataknete na njihove sladice, imajo butike po vsem svetu.
3. ChocoPalace Festival, Durbuy, Belgija
Foto: ChocoPalace Festival de skulpture in chocolat
Nato se odpravimo v Belgijo, kjer je mesto Durbuy letos izvedlo svoj prvi festival ChocoPalace, da bi proslavili neverjetne čokoladne skulpture.
V uvodni temi iz džungle je bilo predstavljenih štirideset skulptur v velikosti goril, slonov, leopardov in drugih živali. Vse skulpture oblikuje iz čokolade dvajset obrtnikov iz različnih držav. Festival je družinam prijazen, saj ponuja slikanje obrazov, umetnost in obrt, degustacije čokolade in priložnosti za fotografije z velikansko maskoto čokoladnih palic. Za odrasle je na festivalu "čokobar", ki vsebuje čokoladni šampanjec in par vina in čokolade.
Čeprav posebnosti festivala prihodnje leto še niso bile objavljene, je videti, da bo festival postal letni dogodek v Durbuyu.
4. Neuhaus belgijska čokolada, Bruselj, Belgija
Foto: Neuhaus
Belgija je znana po svojih inovativnih čokoladnih ustvarjalcih. Ustanovljena leta 1857, belgijska čokolada Neuhaus naredi čokolado specifično za to regijo, kot je belgijska pralina, ki se razlikuje od tiste, ki jo bo večina Američanov prepoznala kot praline. Belgijska pralina, ki jo je leta 1912 izumil original Neuhaus, je čokoladna lupina, ki jo lahko napolnite z različnimi nadevi, kot so karamela, sadje in kreme. Neuhaus je deloval kot farmacevt in poslastica je bila prvotno izmišljena, da bi prikrila okus slabih okusnih zdravil.
Foto: Neuhaus
Trgovina trenutno ponuja svojo linijo pralin, ki so napolnjene s sezonskim sadjem, kot sta ananas in limona.
5. Groovy Chocolate Tour, Bruselj, Belgija
Foto: Patrick Roger
Groovy Chocolate Tour, ki se nahaja tudi v Bruslju, popelje obiskovalce na 2, 5-urni sprehod po okoliških spomenikih in znamenitostih, ob poti pa se ustavi v šestih trgovinah s čokolado. Pripoved o turneji vključuje tako zgodovinska dejstva kot tudi informacije o vsaki trgovini s čokolado in njihovih edinstvenih stvaritvah.
Nedavni postanki na turneji so vključevali tudi vstop v trgovino čokolade umetnika čokolade Patricka Rogersa. Njegovo trenutno velikonočno delo je predstavljalo čokoladne skulpture jajc in piščancev.
Foto: Patrick Roger
Ogled poteka vsak dan ob 14. uri (brez ponedeljka) in stane 39 evrov (48 USD) na osebo, ki vključuje vzorčne čokolade na pot. To podjetje prireja tudi pivske / pivovarske oglede in druge sprehajalne oglede, če si želite oprati ves ta kakav.
6. Bitter & Zart, Frankfurt, Nemčija
Tri ure vzhodno od Bruslja z vlakom je Frankfurt v Nemčiji, dom Bitter & Zart Chocolaterie.
Čokolado ustvarjata dva ustanovna člana, ki sta specializirana za marcipan, nugat in karamele, pa tudi več kot 100 sort čokolade. Njihova kavarna postreže tudi z dekadentnimi sladicami, kot so sadne tarte, pire od meringue, korenčkova torta in brownie pita.
Foto: Bitter & Zart - Chocolaterie & Salon
Medtem ko raziskujete območje, boste našli, da je ta trgovina blizu železne brvi čez glavno reko, imenovano Eiserner Steg. Prav tako je blizu sprehajalna ulica Römerberg obložena z replikami zgodovinske arhitekture in javnim sprehajalnim trgom.
7. Teuscher, Zürich, Švica
Teuscher čokolada je bila ustanovljena v Švici leta 1932, zato jih dosledno imenujejo kot enega najboljših čokoladnikov na svetu. Družinsko podjetje v stari šoli je specializirano za proizvodnjo tartufov, ena njihovih najbolj edinstvenih stvaritev v trgovini pa je tartuf Champagne. Tartuf, ki ga je leta 1947 izumil Teuscher Sr., je pokrit s čokoladnim in maslenim ohišjem in napolnjen s kremo iz šampanjca. Različica s temno čokolado je njihov najboljši prodajalec. Te čokolade so po visoki ceni, vsaj za čokolado, z dvema šampanjskima tartufoma pa vas stane približno 7 USD.
Njihove stvaritve je mogoče poskusiti v drugih trgovinah v ZDA, Kanadi, Nemčiji, Tokiu, Abu Dabiju in na drugih lokacijah (ali naročiti po spletu), vendar nič ne presega preverjanja resničnega posla na domači bazi.
8. Sweet Zürich Tour, Zürich, Švica
Sweet Zürich Tour vodi nekdanji New Yorker, ki se je preselil v Švico. Njena strast do deljenja najboljših sladic v Zürichu z obiskovalci jo je vodila k ustvarjanju lastne turnejske družbe.
Peš tura se ustavi v slaščičarnah po vsem mestu, ob poti pa osvetli nekatere znane znamenitosti v mestu. Ogledi so dolgi 2, 5 ure in stanejo 85 švicarskih frankov (89 ameriških dolarjev). Pred časom pokličite, če želite rezervirati, saj je dostopnost omejena.
9. Festichoc
Foto: Festichoc
Festichoc, festival ljubiteljev čokolade, se vsako leto odvija v Versoixu v Švici in na njem sodeluje več kot 30 umetnikov z vsega sveta. Festival poteka vsako leto in vstop je brezplačen.
Letošnji festival je obiskovalce zabaval s čokoladnimi skulpturami, lovom na čokoladna jajca, kuharskimi učili in vožnjami s tematskim parkom. V vrtovih skulptur sta bila priljubljena čokoladna hobotnica, ki je nosila zgornji klobuk in velikansko fontana.
Med festivalom lahko obiščete tudi bližnjo tovarno Favarger, ki je bila ustanovljena leta 1826 in je danes znana po svojih Avelines.
Foto: Favarger
Druga različica pralineja Avelines je narejena iz kombinacije kakava, lešnikov in mandljev, izumljena pa je bila leta 1922.
10. Venchi Chocolate, Milano, Italija
Foto: Venchi, il cioccolato dal 1878
Štiri ure južno je Milano, Italija - dom Venchi Chocolate. Njihovo prvo trgovino je odprl leta 1878 v Torinu v Italiji Silviano Venchi. Lani je bila njihova čokolada predstavljena v umetniški instalaciji v Bologni v Italiji. Leta 2007 so bili Venchijevi sladici izbrani za postrežbo na banketu Nobelove nagrade za mir v Oslu.
Trgovina v Milanu je znana po uporabi lešnikov piemontov, ki jih zmeljemo v giandujo in jih nato pojemo kot kremo, ki jo lahko namažemo, nadevamo v čokolado ali nugatin.
Trgovine poleg čokolade ponujajo tudi veliko izbiro domačega gelata. Okusi so ustvarjalni z opisi, ki izvirajo iz ust. Gelato ima tudi različne čokoladne okuse z neobveznimi prelivi.
Trgovina je blizu Duomo di Milano, impresivne katedrale, ki je bila zgrajena v obdobju 600 let. Sedi na velikem sprehajalnem trgu s sedeži in čudovitimi razgledi, za uživanje.
11. Oriol Balaguer, Barcelona, Španija
Foto: La Xocolateria avtor Oriol Balaguer
Barcelona, Španija je kuhar Oriola Balaguerja, kuharja z dolgim seznamom nagrad za mojstrstvo čokolade in peciva. Leta 2018 mu je Mednarodna akademija za gastronomijo podelila Grand Prix au Chef Pâtisser 2018 za svoje pecivo.
Foto: La Xocolateria avtor Oriol Balaguer
Leta 2001 je njegova osem teksturna čokoladna torta dobila najboljšo sladico na svetu. Torta je narejena iz biskvita, čokoladnega musa, streusela, hrustljave čokolade, čokoladne glazure in trdnih čokoladnih zrn. Torto lahko poskusite v več njegovih trgovinah v Barceloni. Ustvarja tudi čokoladne skulpture in druge oblike umetnin, ki spominjajo na arhitekturo.
12. Eurochocolate, Perugia, Italija
Foto: Eurochocolate
Sredi oktobra v Perugiji v Italiji vsako leto poteka festival Eurochocolate. Prodajalci in čokoladni obrtniki so postavili stojnice za prireditve degustacij in za prodajo svojih čokolade.
Tema se spreminja vsako leto - 2018 je cirkuška oddaja. Vsako leto se dogajajo novi dogodki in predstavitve. Leta 2009 je imel festival plezalno steno, ki je spominjala na velikansko palico čokolade. Leta 2003 so zgradili največjo čokoladnico na svetu s 5.980 kilogrami.
Festival je brezplačen in oktobra zavzame mesto devet dni. Gre za enega največjih festivalov čokolade na svetu, ki vsako leto privabi milijon obiskovalcev. Poleg tega se je festival razširil in zdaj med letom gostujejo z manjšimi predstavami v drugih mestih.
