Potovanja
1. Mofongo
Pire pire, svinjski ocvirki in česen združijo in ustvarijo kremasto, udobno bombo z okusom hrane. Hrustljava plošča mofongo se še posebej napolni, če jo polijete z zrezkom, piščancem ali kozicami iz svežega oceana. Obstaja nešteto različic in vsi mislijo, da njihov najljubši spot služi najboljši različici. Če jih preizkusite, bi trajalo celo življenje.
Foto: viviandngugyen
2. Piña Colada
Prva piña colada je bila pripravljena za šankom San Juan (čeprav navdušenci razpravljajo, če je bilo to v 60. letih na Caribe Hilton ali v restavraciji Barrachina v Starem San Juanu) in sladko, penasto mešanico ananasovega soka, kokosove smetane in zdravega pour Portorikanski rum je krovna pijača na otoku. Eden od najemnikov Barrachina ocenjuje, da v naporni noči oskrbi približno 2.200 teh dojenčkov.
Foto: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Hrustljavi na zunanji strani, luskavi na notranji strani in aromatiziran z origanom, česnom ali sladko čilijevo papriko, so lahko te okrogle, včasih ravne fritters trske samo najbolj zasvoji ocvrti prigrizek. So okusna vrsta obrežljivih kioskih ob plaži in obcestnih stojnic.
Foto: Odvzem prek Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Ta dimljena, slana, praženo pražena dojilja je portorikanska obsesija. Pečeni jo boste našli nad odprtim ognjem na neštetih lekarnah na prostem, priložnostnih obcestnih sklepih, ki se ob vikendih spremenijo v skupnostne zabave. Za vrhunsko romanje svinjine se pridružite odhodu domačinov na poti 184 v Guavate.
Foto: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Globoko ocvrte koruzne moke ne izgledajo posebej seksi, toda hrustljava zunanjost in sladka, kremasta, maslena notranjost bodo spremenili vaše čudaško življenje. Včasih jih nadevajo z mehkim sirom in postrežejo z majo-kečapom (enako zasvoji mešanico kečapa, majoneze, česna in začimb).
Foto: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Ti srčni fritters vmešajo začinjeno mleto govedino, svinjino ali rakovice v testo iz tara, zelenih banan ali kasave. (Portorikanski kuharji so stvar za koreninsko zelenjavo.) Alcapurrias so popolna hrana za plažo, klasični poletni prigrizek, ki ga najdete na kioskih s hrano na obali na vsaki obali.
Foto: Dave Cook prek Wikipedije Commons
7. Piraguas
Na vsakem mestnem trgu boste našli potisno kartico, ki prodaja sladke, sirupljivo obrite ledene dobrote. Za razliko od snežnega snega so piragui na vrhu pikčasti in led je ročno obrit, pogosto tik pred vami. Na otoku so še posebej odlični tropski okusi, kot so kokos, mango in parka (Portorikanka za pasijonke).
Foto: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostoni Rellenos
Tostoni so plantaži, nabodani in dvakrat ocvrti, da bi bili zelo zadovoljni. Sama sta solidna prigrizek, toda tostones rellenos jo zareže in napolni hrustljave plantaže s svežim cevicom, solami hobotnice, česnovimi škampi ali s čim več mesno ali piščančjo kombinacijo, ki si jo kuhar lahko zamisli.
Avtor fotografije
9. Queso Frito
Kontrast med slanimi, svilnato globokimi ocvrtimi kockami sira in sladko, sadno omako za omako je tisto, iz česar so narejene sanje. Queso frito zadene vse tiste gumbe hrepenenja pozne noči, je pa tudi priljubljena jed za zajtrk.
Foto: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Portoričani naredijo riž in fižol nekoliko drugače kot preostali del Karibov. Prvič, fižol se tukaj imenuje habichuelas, ne frijoles, kot ste se ga naučili v šoli. In skoraj vedno so debeli rdeči ali roza ledvični fižol. In vegetarijanci z glavo navzgor: ta jed je običajno pripravljena z zdravim odmerkom slane zaloge, pripravljenega iz katere koli svinjske jedi, ki se kuha zraven.
Foto: Cuponeando
11. Batida
Batidas (ali frappes) so sadni smoothie iz Portorika, ki preprečujejo žejo. Neverjetno se osvežijo po popoldanskem sprehodu ali solju oceanskega plavanja. In ne bo vam treba daleč iskati trgovine ali stojnice, ki jih prodaja - povsod so.
Foto: Pixabay
12. Čikarrone
Kako je sploh mogoče, da so svinjski odseki in konci (včasih pa tudi piščančji in goveji kosi) tako čudovito okus? Preprosto - vse je okusno, če ga začinimo, natremo v testo in prepražimo ali pečemo do slanega, slastnega hrustljavega hrustljavega mesa. Naj se začne mesna komo.
Foto: David Boté Estrada
