Potovanja
v plačanem partnerstvu s
NEKATERE DRŽAVE OBČASLJIVO o svojih izdelkih, kot to počnejo Novi Mehičani za svoje čile - preizkusite katerega koli lokalnega v boju za čilsko znanje in vsakič vas bodo premagali. Zlasti zeleni čili ima posebno čast in se pogosto uporablja v restavracijah višjega cenovnega razreda, kot je The Corn Maiden, vendar se prebivalci še bolj pohvalijo z lastnimi družinskimi recepti.
Obstaja več sort novega mehiškega zelenega čilija, toda Hatch je daleč najbolj znan - celo avgust ima svoj festival. Medtem ko večina domačinov raje bolj tradicionalne, slane zelene čile jedi (na primer čili relleno, zeleni čili enolončnice, smutije enchiladas in burritos za zajtrk), obstajajo številne ustvarjalne in nenavadne uporabe tega novomeškega snopa, ki ga najdemo po vsej državi.
1. Mac 'n' sir
Nekoliko začinjeno, malo kremasto in veliko udobja - dodajanje novega mehiškega zelenega čilija v eno najbolj ikoničnih mešanic mlečnih in testeninskih izdelkov v Ameriki popelje mac n 'sir na naslednjo raven. Vročina čilija uravnoteži sir, ki jedu da edinstven udarec, našli pa jo boste v menijeh po vsej državi, od Pecan Grilla in pivovarne v Las Cruces De La Vega do kavarne Coyote v Santa Feu.
2. Mesne kroglice
Foto: jules
V Novi Mehiki mesne kroglice jedo s špageti ali brez, najboljše pa so narejene v mešanici z zelenim čilijem. Restavracija El Pinto in Cantina Albuquerque sta ustvarila recept, s katerim si lahko privoščite srčen obrok sami, vendar lahko tej italijanski sorti dodate malo začimbe z nekaj zelene čili alfredo omake in lingvini.
3. Vinsko in čili parjenje
Nova Mehika je dom nekaterih najstarejših ameriških vinogradov in številne ustanove ponujajo priložnost za parjenje lokalnih vin s čilijem iz regije. Občutek je pogosto opisan kot "ravnotežje toplote in sladkega", z mehkobo vina, ki seka skozi ogenj čilijskih jedi. Popotniki to lahko izkusijo v La Posta de Mesilla ali na vinskem vinu Santa Fe in v Čiliju.
4. Pica
Foto: uıɐɾ ʞ ʇɐɯɐs
Druga raba zelenega čilija v mac 'n' siru je pica s papriko. Te edinstvene mešanice začimb, drobtin, sira in omake ne boste našli drugje v Ameriki (druge države lahko trdijo, da jo lahko znova ustvarijo, vendar se Nova Mehičanka nikoli ne bi pridružila). Večina restavracij, kot je Dr. Field Goods, z veseljem sprejme zeleni čili kot preliv - dobite jih lahko celo od štirinožcev Domina.
5. Sorbet
Eden od načinov, kako premagati vročino novega mehiškega zelenega čilija (ali ga okrepiti, odvisno od vaših želja), je, da se prelevi v ledeno poslastico. Čisti sadni okusi dodajo naravno sladkobo in bolj zdravo alternativo sladoledu, dodajanje tekile pa nudi okrepljeno različico za odrasle, kar sicer naredi zelo zanimivo sladico.
6. Vaflji
Foto: Ksenia Novikova
Zbujanje vonja po zajtrku kuhanja je ena stvar, vendar dodajanje zelenega čilija na nekaj tako preprostega in okusnega, kot je vafelj, je prvi obrok v dnevu na višku. Testo iz vafeljskih mešanic, ki vključuje cheddar sir in novo mehiško zeleno čili, spremeni tisto, kar večina ljudi meni, da je sladka ponudba v okusni zajtrk. Sirup in maslo poljubno.
7. Kokice
Če želite resnično izkoristiti okus zelene čilije, ga potresemo po kokicah. Na mestih, kot je družba Walker's Popcorn Company, lahko kupite že pripravljene različice (vključno s slano-sladko karamelo) ali pa si naredite svoj infuzirani kokice, tako da dodate svežim jedrcem 3 žlice olivnega olja in zelenega čilijevega praška. Nikoli več ne boste mikrovalovne kokice.
8. Sir na žaru in zelena čilijeva juha
Foto: Bobbi's Kozy Kitchen
Razmislite o tej različici za najljubše otroško kosilo za odrasle. Sestavljen predvsem iz Hatch zelenega čilija (in nekaj grškega jogurta za ravnotežje in kremnost), to je juha iz sira na žaru, paradižnik, nova mehiška pot.
9. Piškotki
Novi Mehičani pogosto zamrznejo svoj zeleni čili, preden z njim kuhamo - toplota čilija se dejansko poveča, dlje časa ostane zamrznjen. Dai Huynh Houston Chronicle je to teorijo preizkusil z receptom za pikantno-sladke čokoladne piškote, kjer grenkoba čokolade pomaga ublažiti vročino iz čilija.
10. Tartufi
Foto: Lee McCoy
Ni več skrivnost, da gresta čili in čokolada presenetljivo dobro skupaj. Čokoladniki so kombinacijo v primerih sladic začeli prikazovati v zadnjem desetletju in šele zdaj je bilo novo mehiško čili prikazano le vprašanje časa. Ti tartufi so navadno, ki vsebujejo mlet čili v prahu, enostavno posnemijo sami.
11. Hummus
Pita čips in hummus sta v zadnjem času postala "to" predjed; če bi radi izstopali na naslednji zabavi na večerji, je to pot k dodajanju Hatch zelenega čilija. Ta različica domačih hummus šol v trgovinah, ki jih kupujejo v trgovinah (kremna, začinjena in srčna) je tudi cenejša (uporaba svežih sestavin pa je tudi cenejša).
12. Pita
Fotografsko vljudnost turizma New Mexico
V primeru, da ste se tako daleč spustili na seznam in ga niste ugotovili, je zeleni čili absolutni izpad pri sladicah. Skeptike priporočamo, da obiščejo Pie-O-Neer v mestu Pie Town v Novi Mehiki, kjer vas bodo z veseljem prepričali. Na meniju je več kot deset vrst pite, če pa boste do tja prišli po avtocesti 60, ne pustite, da ne boste vzorčili jabolčne pite s sesekljanim zelenim čilijem in pinjolami.
13. Vodka
Vpijanje vodke je preprost postopek, zato ni čudno, da obstaja različica zelenega čila. Če želite narediti svoje, pražite nekaj Hatch zelenega čilija, ga dajte v nepredušno kozarec, nalijte dovolj vodke, da ga prekrijete in pustite, da se mešanica namaka dva tedna (dlje časa pustite, da se napihne, močnejši je okus). Še posebej dobro je narediti Krvave Marys.
14. Krofi
Foto: theturquoisetable
Dodajanje zelenega čilija v prahu glazuram ali krofnim polnilom je nekaj, kar Albuquerquejevi Duke City Donuts in Rebel Donuts najbolje uspevata. Našli boste okuse, kot sta zeleno čilijevo jabolko in slanina ter zeleni čilijev kremni sir, ki ga postrežete sezonsko, ko so sestavine najbolj sveže.
15. Lubenica
To je preprost recept, s katerim lahko popestrite poletne BBQ-je. Navadna lubenica postane rahlo slana jed s Hatch čili prahom, ki ga lahko kupite v trgovini ali doma, tako da čili pražite ali ga posušite v dehidratorju, preden ga mletite v prah. Limetin sok uravnoteži toploto in začinjene, kisle in sladke okuse preprostih sestavin.
16. Čevljarji
Fotografsko vljudnost turizma New Mexico
Za domače prebivalce Nove Mehike postavljanje zelenega čilija na burger ni velika stvar. Če pa kot obiskovalec naletite na svojega prvega, bo verjetno naredil vtis. Večina restavracij in kavarn bo trdila, da je njihova različica najboljša, vendar je bolje, da se sami odločite po nekaj postankih po zeleni čili Cheeseburger Trail.
17. Brownies
Končno dekadentno sladico, gostoto torte in globok okus čokolade povečamo s črtico praženega in sesekljanega čilija. Loputa stepene smetane ali zajemalka vanilijevega sladoleda doda jedilniku še eno dimenzijo in lahko prepreči agresivnost čilija za tiste, ki ne morejo prevzeti toplote.
