Hrana + pijača
TRADICIONALNA PREHRANA so eden najboljših načinov za raziskovanje kulture - kuhinja države vam lahko pove več o njenih običajih in ljudeh kot o mejniku ali turistični atrakciji. Tu so štirje mošti za vse ljubitelje hrane.
A Hangi
Foto: Einalem
Da bi doživeli Hangijevo pojedino, boste morali potovati vse do Nove Zelandije. Ta maorijska metoda kuhanja zahteva, da se hrana kuha v tleh. V zemljo je treba vkopati jamo, nato pa postaviti ogenj, na katerega se položijo kamni, ki se ogrevajo. Košarice s hrano se postavijo na skale in vse skupaj nekaj ur prekrije umazanija, dokler se kuha.
Priljubljeni izdelki Hangi vključujejo:
- Bučna
- Krompir
- Ribe
- Piščanca
- Jagnjetina
- Sladki krompir
Obrok običajno spremlja tradicionalna maorska pesem in ples, ki pogosto pred obrokom vključuje Hakko, tradicionalni vojni ples.
Država: Nova Zelandija
Kje poskusiti Hangi: Maori vas Tamaki v Rotoruah
Sečuanski vroči lonec
Foto: Popolan
Sedenje za obrok s toplo vodo na Kitajskem je dogodek. Ker je obrok vroče vroč, ga v zimskih mesecih tradicionalno jemo, še posebej okoli novega kitajskega leta. Vroč lonec Sichuan je najprimernejši obrok, ko družine praznujejo vznemirljive življenjske dogodke.
Posebne restavracije so opremljene z okroglimi mizami, ki so dovolj velike, da hranijo velikanske lonce z vrelo vodo. Voda je polna začimb sečuan, ki jo pretvorijo v juho: janež, česen, ingver in jezik, ki sešteje po jeziku sečuanski poper.
Natakarji odvržejo kup krožnikov tanko narezane jagnjetine in govedine, piščančjih mesnih kroglic in ponudbe surove zelenjave, ki jo je treba dodati v juho.
Med priljubljene predmete za kuhanje v vročem loncu so:
- Ribje kroglice
- Tofu
- Lignje
- Bok Choy
- Solata
- Fižol poganjki
- Gobe
- Taro
- Vodna kreša
- Špinača
Diners izberejo svoje najljubše in jih vržejo v juho, klepetajo, medtem ko čakajo, da so predmeti pripravljeni za pojest. Nato svojo odločitev izvlečejo iz lonca in jih pojedo nad belim rižem, da nevtralizirajo pikantnost.
Država: Kitajska
Kje preizkusiti Sichuan Hot Pot: Haidilao Hot Pot Restaurant, Peking
A Luau
Foto: Mynameisben
Havajskem luau je veliko več kot dekletom Hula, cvetjem leis in prašičjo pečenko. Opazujete, kako hrustljavi prašič dvigajo iz kuharske jame v tla močni moški brez rok. V daljavi lahko slišite slab zvok ukulele. Bife nam stoji ob strani in prekriva tradicionalno havajsko hrano, kot so taro, ananas in teriyaki. Nekatere najbolj opazne jedi z luau vključujejo:
- Začinjena tropska riba
- Medeno pražen sladki krompir
- Solata
- Ananas palice
- Kalua svinjina
- Piščančji dolgi riž
- Lomilomi losos
- Poi
Medtem ko je pogostitev zagotovo glavna atrakcija, luau ne bi bil luau brez otoških pesmi, tradicionalno oblečenih izvajalcev hula, ognjenih plesalcev in glasbe ukulele.
Država: ZDA (Havaji)
Kje poskusiti luau: Wailea Beach Resort (To je edini luaus na otoku, kjer prašiča vzamejo prav s tal in izklesajo za bife.)
Mansaf
Foto: Zaid Amr
Beduinski ljudje so nomadi Bližnjega vzhoda. Nekateri se običajno sprehajajo po puščavah, pastijo kamele in koze ter postavljajo tabor, kjer koli je ugodno. Poezija, ples, rutina meč in jahanje kamel so priljubljene zabave in so se ohranili, čeprav so mnogi beduini vzeli bolj stabilna življenja.
Številni sodobni beduini zdaj ostanejo na enem mestu in so pogosto vključeni v lokalni turizem. Ljudje z vsega sveta obiskujejo svoje kampe, da bi prenočili in uživali v tradicionalni pogostitvi, imenovani Mansaf. Talne blazine obdajajo veliko mizo za serviranje, na kateri lahko gostje sedijo skupaj in se z rokami vpijejo v obrok. Navadne jedi iz mansafa vključujejo:
- Sveže kuhani ploščati kruhki
- Puhast riž
- Kamel
- Jagnječje meso
- Jogurt
- Hummus
Gostje se bodo med obedom zabavali s tradicionalno pesmijo in plesom, pogostitev pa bodo zaključili s tradicionalnimi pecivi in čajem za sladico.
Država: Izrael
Kje preizkusiti mansaf: Elias šotor
