Študentsko delo
1. Nemci nimajo svoje kuhinje
Nemci so včasih nekoliko sramežljivi glede svoje kuhinje, ki je ponavadi preprosta, rustikalna in z regionalnimi sestavinami. Pogosto se norčujemo iz uporabe krompirja, kisle zelje in klobase, s časom pa smo se le naučili zapirati usta.
Mogoče ne bomo uporabljali čudovitih sestavin, kot je francoska, in tudi zaradi oljčnega olja nimamo slovesa kulinarike, ki trajajo življenje, kot jo imajo Italijani. Imamo pa svojo kuhinjo in ja, krompir, kisla zelja in klobasa so pomemben del nje. Sreča se pogosto skriva v najpreprostejših stvareh, ne?
2. Nemci jedo kislo zelje celo za sladico
Najprej naj povem tako: poraba zelja na prebivalca (vključno z kislo zelje) je v mnogih državah, tudi v ZDA, veliko večja kot v Nemčiji. 'Dovolj povedano.
Zdaj pa se pogovorimo s sladkarijami. Na žalost okusne sladice in božansko pecivo niso prva asociacija ljudi, ko pomislijo na nemško hrano. Pojma nimate, katere neverjetne sladke dobrote pogrešate. Res je, da za nekatere od njih delimo skrbništvo z avstrijskimi sosedi, seveda pa Nemci to počnejo bolje!
Kdo si ne bi želel privoščiti jabolčnega štrudla v prahu s tanko plastjo sladkorja, ki se kopa v kremni vanilijevi omaki; tanke palačinke s tisoč različnimi sladkimi nadevi; Black Forest torta, ki vsebuje plasti čokoladne torte med tonami stepene smetane s sladkimi češnjami; ali obložene in globoko ocvrte rezine jabolk. Poskusiti morate eno od različnih sladkih glavnih jedi, kot sta Kaiserschmarrn ali Scheiterhaufen (stari kruh, mariniran v mleku, pečen v plasteh v pečici z jabolki, cimetom, mandlji in - v odrasli različici - z rumom mariniranim rozine).
3. Nemška hrana je slana, mastna in v vsem je svinjina
Medtem ko ta tradicionalna kuhinja (svinjsko meso poleg hrane, jemo tudi govedino. Včasih.) Še vedno obstaja, je ostanek preteklosti, ko ljudje še niso preživeli ves dan sedeli pred računalnikom in bi lahko porabili nekaj dodatnih kalorij vsake toliko časa. Še vedno obstajajo gospodinjstva in številne restavracije, kjer lahko dobite te srčne, pogosto mesne in krompirjeve okusnosti, kot so goveja zvitka, pražena svinjska noga ali krompirjevi cmoki, na splošno pa nova nemška kuhinja sestoji iz prilagajanja tradicionalnih jedi z malo maščob, navdihnjen s sodobnim življenjskim slogom in mednarodnostjo nemškega prebivalstva. Zelenjavna enolončnica in nešteto različic solat vam bodo pomagale ohraniti obliko.
4. Nemci pijejo pivo ves dan in samo pivo
Tega ne moremo zanikati, pijemo veliko piva. Nismo postali država s tretjo najvišjo porabo piva na prebivalca, ki je sedela na naših kavčih in srkala čaj. In ja, imamo nekaj najstarejših in najbolj znanih pivovarn na svetu, kot so Weihenstephan, Weltenburg, Erdinger in Beck's. Nikoli pa ne pozabite, da imamo tudi neverjetna vina! Zaradi ugodnega podnebja, ki je večinoma osredotočeno na reke doline jugozahodne Nemčije, kot sta Mosel in Ren, ima Nemčija na voljo prvovrstne vinske regije. Nič ne more premagati pitja rizlinga ali težkega Spätburgunderja (pinot noir) neposredno v vinogradu, kjer je bil pridelan, s pogledom na renske gradove.
5. Belo klobaso je treba jesti pred poldnevom
Bela klobasa s perečo, sladko gorčico in pivom je tradicionalna bavarska jed. V prejšnjih dneh je bilo meso hitro pokvarljivo, zato so bile klobase zjutraj narejene sveže in jih kmalu pojedo. Iz tega izhaja izreka, da belih klobas ne sme biti slišati opoldneva zvonanja cerkvenih zvonov. Danes imamo hladilnike in ne boste trpeli zaradi razburkanega želodca, če pojeste svojo belo klobaso po 12. letu, vendar je še vedno dober izgovor za pitje piva za zajtrk!
Ta zgodba je nastala prek programov potovalnega novinarstva na MatadorU. Nauči se več
6. Pravi Nemci jedo samo pravo nemško hrano
Danes je težko določiti, kaj v resnici je nemška hrana. Tujo hrano smo vključili v vsakdanje življenje in jo prilagodili lastnim okusom. Kaj bi bila Nemčija brez svoje döner kebab trgovine za vogalom? Ali brez vseh storitev dostave pice, ki dnevno rešijo življenje tisoč kavč krompirja? Kaj bi stresni pisarniški delavec jedel med odmorom za kosilo, če ne kitajska hitra hrana? Kot v večini drugih evropskih držav lahko tudi v vsakem večjem mestu uživate v kulinariki, ki jo vaše srce želi.
7. Obstaja "nemška kuhinja."
Točka 1 je nekako nasprotujoča, mar ne? Naj pa razložim. Kot edino, na jug, zlasti na Bavarsko, vplivajo avstrijska kuhinja in vse države, ki so bile nekoč del avstrijskega cesarstva. Na sever vplivajo morje in skandinavska kuhinja. Na jugu boste na krožniku našli več mesa, vendar na palici ne smete zamuditi dobro začinjenih rib na žaru. Na potovanju proti severu bodo stvari postale malo ribje in sled bo vaš novi potovalni prijatelj, vendar mesne kroglice in slana svinjska noga nikoli ne bodo predaleč.
Drugič, Nemčija je na splošno zelo raznolika država, kar zadeva pokrajino, kulturo in jezik ter kulinariko. Mogoče se lahko pogovarjate o stvareh, kot sta bavarska kuhinja ali hesejska kuhinja, zagotovo pa ne o nemški, ne da bi jo preveč posploševali. Vsaka država, tudi vsaka vas ima svojo kuhinjo, svoje specialitete in potrebovali bi vam leta (in več nadgradenj velikosti hlač), da jih preizkusite vsi.
