Potovanja
Hacé kliknete leer este artículo en español. Tambien podés darnos un “me gusta” na Facebooku!
1. Nimate pojma, kaj je pravi taco
Če boste prvič poskusili taco v Mehiki, izbrišite vse, kar mislite, da veste o tacu. Razen besede "taco" med mehiškim tacojem in ameriškim ali mednarodnim ni veliko skupnega.
Najprej verjetno mislite, da imajo takos naslednje sestavine: kisla smetana, sir cheddar, tortilja iz moke (ali koruzna lupina) in zelena solata. Napačno. V Mehiki je praktično nemogoče najti samospoštovalno taco stojalo, ki bi omogočilo sestavljanje teh sestavin.
2. Zamišljate si "burito z velikimi riti"
Negativno na burito v Chipotleu v velikosti prtljažnika, čeprav lahko v Baji najdete nekaj podobne velikosti: množico mesa, zelenjave in salse, ki so dodane masivnemu pečenemu krompirju.
3. Še nikoli niste slišali za mola, pozole, modro-koruzne tortilje, elote, esquite, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado… seznam se nadaljuje
Nobene od zgoraj omenjenih jedi enostavno ni mogoče najti zunaj Mehike, vendar so to nekatere najbolj priljubljene stvari, ki jih jedo Mehičani. Ko se tako podajate v različne jedilnike po državi, bodite odprti za možnost, da jeste nekaj, česar v življenju še niste slišali, videli ali okusili.
4. Pričakujete močne tortilje
Čeprav so tortilje iz moke razmeroma priljubljene v severni Mehiki in jih včasih uporabljajo za izdelavo vprašadil v večernem času po državi, jih v mehiški kuhinji ni. Da se izognete razočaranju, ko hrepenite po tortiljah iz moke, poiščite restavracijo, v kateri bodo sveže koruzne tortilje postrežene vroče.
5. Pripravljeni ste na margarite in popivanje limete v vašem pivu
Čeprav svet margarito misli kot mehiško pijačo, je malo verjetno, da jo boste našli zunaj turističnih destinacij. In če mislite, da Mehičani radi odganjajo rezine apna po svojih pivih, premislite še enkrat.
Vtiranje tujega predmeta v pivo je zgroženo - z nenavadno izjemo Michelade, kjer je pivo, naliveno v kozarec s soljo s sojino omako, pasto iz tamarinda, sok iz školjk, čili v prahu, limetin sok itd., Nekako v redu. Pojdi v figuro.
6. Pričakujete Tex-Mex guacamole
Ne pričakujte, da boste našli čokan, očiščen guacamole, ki ste ga navajeni videti povsod v ZDA. Številni kraji sploh ne strežejo nebesne kaše, drugi pa jo mešajo z zeleno salso, zaradi česar je juhek guacamole z močnimi okusi limete in tomatilla ter manj poudarka na avokadu.
Fotografije v smeri urinega kazalca od spodaj levo: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Nimate konteksta, ko gre za vsebino čilija
Številne salse v Mehiki imajo vsebnost čilija, zaradi česar je značilna salsa v ameriški / mednarodni-mehiški restavraciji videti kot paradižnikova omaka.
8. Ne morete dojeti moči tamala
Ko vidite dones z vedri tamalov, ne vidite samo še enega uličnega prodajalca, ampak izdelek pol dnevnega dela (ali več), ki se nagiba v ogenj, oblikuje koruzno masa v lupinah, doda piščančji molj, fižol ali chapil listi ali sladki elote. In jih nato vreli ure.
V dneh, ko je tako vroče, da nimate apetita, vam lahko odvije nekaj parnih tamalov dobesedno reši življenje. Tako so dobri.
