Bari + nočno življenje
Obrtno pivo v državi Utah dobiva trdno podlago - v državi, kjer se omejevalni zakoni o alkoholu počasi spreminjajo, to ni majhna naloga. Napredek pa napreduje in lokalne pivovarne vodijo gibanje s proizvodnjo visokokakovostnih piv.
Tukaj morate vedeti - in kam morate iti -, da spoštujete lokalne obrtne pivovarne Salt Lake Cityja.
Utahova visoko alkoholna pivovarna: Epic Brewing
Začnite zgodaj. V petek ali soboto obiščite brunch pivo v Epic Brewing Company. Epic izključno vari pivo z visoko vsebnostjo alkohola.
Čez cesto boste videli taco voziček, vendar se upreti skušnjavi - po zakonu države Utah boste morali naročiti hrano s katerim koli visokoalkoholnim pivom. Vpišite se v pivovarno na južni strani stavbe in obiščite njihovo "točilno sobo brez pipe." Morda se boste vprašali, kaj je točilna soba brez pipe. Še enkrat, to je državno pravo v Utahu in zahteva nekaj razlage. Pivo iz pipe je omejeno na 3, 2 mas.% Alkohola - enako 4 vol.% Alkohola (ABV). Sipanje iz steklenice Epicu lahko postreže s pivom, višjim od 4% ABV.
Prostor za pipo brez pipe je Epic majhen. Res majhno. Na voljo je le šest sedežev. Majhnost ustvarja neizogibno sosedsko vibrost, ki olajša prijateljski pogovor. Na zadnji steni je velika zbirka nalepk pivovarn po vsej državi. Med čakanjem igrajte igro in poiščite nalepke vseh pivovarn, v katerih ste bili ali pijani. Preživite čas za klepet z osebjem. Sam ali Eugene se bosta z veseljem sprehodila po prizorišču piva v Utahu. Lastniki David Cole in Peter Erickson so bili opaženi tudi v prostorih s pipo brez pipe, ki opravlja pisarniško delo, skupaj z ostalim administrativnim osebjem.
Uživajte v 4oz degustatorjih vsakega piva Epic, običajno 20+ ali pa ga uživajte ob kozarcu. Začnite z nagrado Epic z modnim belgijskim belgijskim slogom Golden Ale in končajte z behemoth Big Bad Baptist. Ime nekdanjega je poklon: zlata barva, ki je bila kuhana v belgijskem slogu, z rahlim okusom hmelja in začimb ter namočenim tostovim sladom. Močnejši Big Bad Baptist bo imel okus po kavi po večerji v paru s barvico temne čokolade in šal viskija.
Čez dan sledite tej rutini: Začnite s pivom z manj alkohola in manj hrenovke, nato pa se pomaknite navzgor. S tem se vaše nepce ne zgodaj pokvari in pivo ne bo zamikalo.
Utah Brewers Cooperative: Squatters + Wasatch
Pojdite proti severozahodu proti Slanemu jezeru - dejanskemu jezeru - in Squatters, najpopularnejšemu pivskemu pasu SLC. Skupaj z Wasatch Brewery tvorita Utah Brewers Cooperative in delita pivovarno zunaj kraja. Ker sta prijatelja, bosta v vsaki pivi objavljena oba piva. (Brewpub Wasatch se nahaja v mestu Park City, zunaj obsega tega priročnika.)
Squatters je velik, večstopenjski brewpub z zunanjim terasom. Kraj je pogosteje gneča, vendar je še posebej zaseden po koncertih in športnih prireditvah. Množica je večinoma mladih odraslih; vibra je glasna in zasedena. Strežniki nenehno trkajo, vendar so učinkoviti in vas bodo poklepetali, če bodo imeli prosti trenutek. V preteklosti je imel brewpub priljubljen polet piva, ki so ga dobavljali na smuči. Anna, nekdanja barmanka skvoterjev, pravi, da so se pred leti znašli v težavah, ker Utah ne dovoli, da bi meceni naenkrat imeli več kot dve alkoholni pijači.
Spet, po državnem zakonu, ga boste morali za visoko alkoholno pivo naročiti po steklenici. Vprašajte za Wasvatovega uničevalca (8% ABV). Pivo ima zaradi dobrega razloga kult: To je kremast, karamelno dvojni bock, ki se izogne močnemu okusu pijače. Največje pivo Squattersov je Outer Darkness (10, 5% ABV), rusko cesarsko stout, s pisano in zapleteno okusno paleto, ki vključuje hrastove note s pridihom sadja.
Odgovorno pivovarstvo: Uinta
Nato se s taksijem odpravite do pivovarne Uinta Brewing Company's Brewhouse. Vredno bo potovanja na zahodno stran mesta. Poimenovana po gorskem območju severovzhodnega Utaha, Uinta pripravlja več kot 20 različnih piv, ki se 100% zanašajo na sončno in vetrno energijo. Njihova vodilna piva, Cutthroat Pale Ale, je standardna bleda z okusnim sladnim zaključkom. Poimenovana je po državni ribi Utah.
Pri pivovarni je pritrjen Uinta Brewhouse Pub, klasični bar z le nekaj mizami. Očitno je poudarek na pivu, vendar ne hrepenijo, ko gre za hrano. Okusniki piva so na voljo, vendar samo dva naenkrat. Ne odhajajte, ne da bi nakupovali v njihovi pivski trgovini, in odnesite domov nekaj najljubših: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager ali težko napadljiv IPA Dubhe Imperial Black.
Majhna, a burna: Načini pravilni
Velikost in obseg dosega nista edina pomembna stvar o craft pivu. Najmanjša obrtna pivovarna Utah, Avenues Proper, se nahaja v eni najstarejših sosesk v Salt Lakeu v bližini državnega prestolnice. Če ima Salt Lake City navijanje, potem je to to. Za prebivalce lokacij “The Avenues” je njihov bar Avenue Proper.
Sosednje, vendar majhno, se osredotoča na ustvarjalnost in kakovost tako v ponudbi piva kot hrane. Kopajte enega od 10 vrtljivih piv na pipo, kopajte račje maščobe. Vodilni brev je pravilni, gladek zlati ale z ostrim, citrusi, okusom hmelja. Na pipu je celo leto. Če imate srečo in je ovsena kaša rdeča spet na nitro pipi, ne zamudite priložnosti, da bi okusili ta čudoviti hibrid med ovseno kašo in jantarjem.
Na srečo v Salt Lake Cityju so izginuli dnevi barov "zasebnega članstva" (kjer so morali meceni plačevati nočno članarino), tu pa ostanejo proizvajalci odličnih lokalnih piv.
