Hrana + pijača
Vsebina
1. Različne jedi mehiške kuhinje in skrivne lokacije domačinov za iskanje
2. Kje najti najboljše tacose
3. Veganske in vegetarijanske restavracije
4. Najboljše kavarne
5. Tradicionalni trgi
Sodelujoči v vodiču: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera
Nazadnje posodobljeno: 7.11.2017
Pregled
Mexico City je s skoraj 21 milijoni ljudi četrto najbolj naseljeno mesto na svetu in na samem seznamu po državah z največjo prehrambeno kulturo. Domači prebivalci so na tem območju gojili koruzo in drugo hrano pred približno 7000 leti. In ko pijete kašo, jeste tortilje ali okusite različne čilije v salsi, se povežete z eno od resnično starodavnih kulinaričnih tradicij na svetu.
Čeprav je v Mehiki nešteto odličnih restavracij (na desetine teh si bomo ogledali spodaj), je utripajoče srce mehiške prehrambene kulture na ulicah. Stojala za hrano v Mexico Cityju krasijo urbano krajino in segajo od fiksnih in na pol pritrjenih stojnic, menjav sestankov, stojnic na tržnicah, prodajalcev, ki prodajajo tacos de canasta iz svojih koles, majhnih restavracij (imenovanih fondas), do celo tovornjakov s hrano.
Vse je na prostem in vsak dan daje določen ritem. Ob sončnem vzhodu se iz tamalere dvigajo majhni oblaki hlapov (velike kuhalnice, v katerih se izdelujejo tamale). In dolgo po tem, ko sonce zaide, se taco transformirajo v razkošne majhne pozne nočne kraje, ki bi lahko obstajali samo tukaj.
Za razliko od drugih držav je prehranjevanje na ulici del mehiške kulture in tradicije. Kot piše Agustín Córdova Cuitláhuac: „Vsi smo enaki, ko jemo na ulični stojnici s hrano, hrana nas združuje in ustvarja čustvene vezi. Socialne hierarhije za trenutek odpadejo. Pisarniški delavec, študent, taksist, hipster, poslovni strokovnjak: vsi si delimo prostor enakovredno. Kot popotnik v Mexico Cityju lahko vstopi v ta poseben občutek ali potem šele, ko se postaviš na vrsto.
hrana
Tacos el paisa de los reyes
stok z
DM hrana
La Paloma Azul
stok z
Rulo Luna hrana
Kavarna La Finca Lina
stok z
Rulo Luna Dodajte spot
1. Različne jedi mehiške kuhinje in skrivne lokacije domačinov za iskanje
Spodaj je zelo hiter pregled le nekaterih glavnih mehiških jedi. V našem vodiču o ulični hrani je na voljo še veliko. Če lahko pridete do naštetih krajev, boste našli pravo različico vsake jedi Chilango (sleng za nekoga iz Mexico Cityja).
-
Caldo (juha) - Caldos je pikantna kostna juha. Po celotnem Mexico Cityju boste našli garaže - majhne, pogosto improvizirane "restavracije" v garažah ali drugih prostorih hiš ljudi. Ne bojte se jih. Namesto tega pojdite naravnost, še posebej v času kosila, kjer vas bo la doña (odgovorna ženska) obiskala za neverjeten obrok.
Priporočen kraj za uživanje: Capilla de los Reyes blizu vogala Av. Azcapotzalco, polkovnik Los Reyes. Delegación Azcapotzalco.
-
Tacos de canasta (Basket tacos) - Canasta tacos so zelo mehki tacoji, polnjeni z različnimi nadevi, vključno s: chicharrón (svinjski ocvirki), carne deshebrada (zdrobljeno meso), krompir in fižol. Večino dneva hranijo v ogromnih krpah, prekritih s krpami, in super okusni so z avokadovo omako.
Predlagani kraj za prehrano: Neimenovana stojnica na vogalu Monterrey in Álvaro Obregón v Romu Norte tik ob znameniti restavraciji "Delirio".
-
Elote in Esquite - morda najpreprostejša, a vseeno eno najbolj okusnih živil, je elote ravno pražena koruza na storžu in nato naoljena z apnom, čilijem in valjanim v siru (in za resnično brezglutenski, majo). Esquites je preprosto obložena z jedrci, ki so jih obrezali s storža in jih nato skuhali v citrusi, začinjeni juhi in nato postregli v skodelici.
Predlagani kraj za jesti: Neimenovani stoji za vogalom Moliere in Ejército Nacional, Colonia Polanco.
-
Tamales - Tamales so narejeni tako, da koruzno masajo ovijejo v bananine liste ali koruzne lupine in jih nato parijo. Tradicionalno so za zajtrk in prihajajo tako v sladkih okusih (ananas, čokolada, Nutella, kot tudi kremni sir z robidnico) in slani: krtica z mandljevimi in orehovimi lističi, trakci poplano paprike s sirom in gobami ter piščanec ali svinjina v zeleni oz. morita čili poper omaka.
Predlagani kraj za jesti: Calzada Camarones blizu vogala 22 de febrero in Santa María Maninalco. Delegación Azcapotzalco.
hrana
San Pedro
stok z
Rulo Luna hrana
Churrería "El Moro"
stok z
Whitney Shindelar hrana
[ZAKLJUČEN] Aguamiel
stok z
Agustín Córdova Dodajte spot
-
Tortas - Tortas so mehiški sendviči. Na nežno opečenih telerih (beli kruh) pogosto najdete tanko oblogo iz prepraženega fižola, zelene solate, paradižnika, avacado in različnih vrst mesa, kot so pierna (svinjska noga) ali puranje pršičje prsi.
Predlagani kraj za jesti: Tortas de Antes, Clavería 54, polkovnik Clavería.
-
Chilaquiles - Chilaquiles je tradicionalna jed, narejena iz tortiljevih čipsov, namočenih z začinjeno rdečo ali zeleno omako, dokler čips ne tvori žvečilne teksture. Chilaquiles lahko postrežemo tudi v notranjosti torte.
Predlagani kraj za jesti: Chilaquil kotiček na vogalu Alfonsa Reyesa in Tamaulipasa v La Condesa.
- Mole mole (izgovori Moe-lay) je klasična mehiška omaka, ki meša različne čilije in mlete sadeže, oreščke, čokolado in začimbe v bogato osnovo za različne piščančje, mesne ali druge jedi.
- Paletas - Paletas so popsi, ki so na voljo v ducatih okusov tropskega sadja, ki jih še niste videli. Na voljo sta v dveh sortah, „del agua“, ki je ravno zamrznjen naravni sadni sok (z mešanicami koščkov sadja) in „de leche“z mlekom. Včasih jih lahko namočite v čokolado, kar vodi do odličnih kombinacij, kot sta mango ali limeta s temno čokolado.
Priporočen kraj za uživanje: Adolfo Prieto blizu vogala Pilares (čez park "Tlacoquemécatl"), Col. del Valle.
2. Kje najti najboljše tacose
Foto: kamystry
Najboljši takiji v Mexico Cityju so na stojnicah, ki so že desetletja postale sosedske ustanove - na mestih z dolgimi vrti in zvestimi sledilci. Na splošno samo iščite mesta z dolgimi črtami in ne pozabite, da se vedno premikajo hitro. To je samo hiter zaganjalnik; za bolj poglobljen vodnik poglejte, kje najdete najboljše tacos v Mexico Cityju.
-
El Paisa de los reyes Tacos el paisa de los reyes obstaja že vsaj dvajset let in služi gosto sosesko na obrobju mesta Coyoacán. Vsako popoldne dobijo ogromne trompe ali kupi svinjine in ananasa, ki jih kuhajo na vrtnici, za tisti večerni pretres ljudi, ki naročajo tacos al pastor.
Calle Europa 32, Coyoacán
-
El Abanico
Carnitas (ocvrta svinjina) je ena izmed mehiških specialitet za jutranji tacos in jo lahko najdemo na skoraj vseh tržnicah in tiangujih (majhni, mobilni trgi, pogosto izven tovornjakov) po Mexico Cityju. Lokalni favorit, El Abanico, se odlikuje v vseh svojih takih, vendar ljudje prisegajo na svoje karnete; nekateri si celo upajo reči, da so najboljši v Mehiki.
Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.
-
El Túrix
El Túrix že več kot 40 let ponuja tradicionalne okuse jugovzhodne Mehike na majhnem taco stojnici na Polancu. Njihova posebnost je cochinita pibil, ena najbolj priznanih jedi polotoka Yucatan, ki je narejena iz počasi praženega svinjskega mesa, začinjenega z achiote in v katerem je vložena vložena čevapčana čebula in habanero čili. Da, lahko je precej vroče, toda za popolno izkušnjo se boste morali samo potruditi.
Emilio Castelar 212. Polanco
-
Por Siempre Vegana
best tacos mexico city Slika Por siempre vegana
-
Por Siempre Vegana je drobno stojišče sredi kolonije Roma, le nekaj metrov stran od Insurgentesa. Njihov jedilnik je precej pester, saj ponujajo veganske različice tradicionalnih tacosov. Osebje je zelo prijazno in vam vedno pomaga, da se odločite, kaj je pravi taco za vas. Tudi če niste vegani, si ta kraj zasluži obisk. Če pridete s kolesom, so v hiši sveži aguji!
Kotiček Calle Manzanillo in Calle Chiapas, La Roma
-
La Abuela
La Abuela je blagovna znamka, ki raste v srcu domačinov zahvaljujoč njihovemu netradicionalnemu prevzemanju tacos de canasta. Tacoi La Abuela so večji, okusnejši in bolj raznoliki od drugih pacov tacos. Celo košaro lahko kupite, če imate zabavo.
Na tem zemljevidu poiščite stojalo blizu vas.
-
El Jarocho
Tacos de guisado (enolončnice tacos) so eden od sponk za ulično hrano v Mexico Cityju. Kjer koli se ljudje zbirajo, je vedno avto z odprtim prtljažnikom, polnim lončkov z različnimi enolončnicami, rižem in tortiljami. El Jarocho je taqueria, specializirana za tovrstne tacos. Vedno imajo sveže narejene tortilje in tu bi lahko brez težav jedli vsak dan, ne da bi dvakrat dolgo naročil isti taco. Najdete jih v koloniji Roma, le nekaj korakov stran od Insurgentesa.
Tapachula 94. Roma Norte
-
El Borrego Viudo
Tu se domačini odpravijo po divji noči v Mexico Cityju, mnenja o hrani pa so raznolika, kot prihajajo. Osebno menim, da so tacoji dobri, ne odlični, vendar prijetna sorta in super tepač (pijača iz fermentiranega ananasa), da gremo skupaj z vašim naročilom. Vedno je napolnjen po polnoči in ima tisto dobro razpoloženje, zaradi katerega želite nadaljevati do naslednjega jutra.
Av. Revolución 241. Tacubaya
-
El Huequito
best tacos mexico city Foto: El Huequito
Posebnost El Huequito je gurmanski taco al pastor, ki mu manjka ananas in cilantro, a to nadoknadi z ogromno pomočjo super okusnega mesa. Njihovo ime dobesedno pomeni "mala luknja", ki je referenca na prvo stojalo, ki so ga odprli leta 1959, komaj večjega od kvadratnega metra.
Ayuntamiento 21. Centro
3. Veganske in vegetarijanske restavracije
Oditi od mesa v državi s tako kulinarično tradicijo, kot je Mehika, je težko, vendar po mestu obstaja nekaj dobrih mesnih možnosti, če veste, kje iskati. Večina teh krajev ponuja tradicionalno mehiško hrano z alternativnimi sestavinami, ki se odlikujejo po okusu in svežih sestavinah. Za bolj izčrpen vodnik poiščite kje v Mexico Cityju vegetarijansko in vegansko hrano.
-
Vegetarijanski jug
Ta restavracija je ena izmed pionirjev v mesni sceni Mexico Cityja. Svoja vrata je odprl leta 1963, njeni lastniki pa so bili nekateri prvi, ki so eksperimentirali z alternativnimi sestavinami, da bi tradicionalne mehiške jedi pretvorili v zelenjavne dobrote. Vegetariano Yug ponuja bife in jedilnik, ki vključuje karnete, solate, kanelone in različne domače jedi.
Varsovia 3 b, tik ob Paseo de la Reforma v bližini Bosque de Chapultepec, Cuauhtémoc,
-
La Pitahaya Vegana
MEXICO CITY FOOD Foto: Rulo Luna
Nekateri pravijo, da brez mesa ni dobrega tacoja, toda to je zato, ker niso poskusili jedilnika La Pitahaya: gobe so se spremenile v tacos al pastor, jamajka (hibiskus) kot glavna sestavina cochinita pibil, tofu machaca, sir iz orehovih oreškov, ročno izdelane tortilje in njihov znani surovi veganski taco. Uživate lahko v vseh njihovih jedeh, ki jih spremljajo roza tortilje s črnimi sezamovimi semeni.
Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte
-
Vegamo
Vegamo ima možnosti za vsakogar: solate, pice, testenine, smoothie, vaflje, karkoli želite, najdete tukaj. Imajo tudi odlično kavo, različne sveže sadne smoothieje in svojo zelo vero vegansko različico Reese's. Obiščite njihovo trgovino s prevzemom, kjer boste našli kokosov sladkor in olje, sladki kruh, veganski žele, gotove jedi in še veliko več.
-
Pan Comido
mexico city food Foto Pan Comido
Pan Comido ima najboljše zelenjavne burgerje v mestu, tudi ostali meniji niso slabi. Zelo priporočljiv burger portobello z provolonom je neverjeten, a če želite začutiti tiste vibracije ulične hrane, pojdite po torti Juana la Cubana. Imajo tudi obrtna piva in kombinirane pakete za kosilo in zajtrk. Pri obisku Pan Comida je priporočljivo potrpežljivost, saj je kraj vedno natrpan.
Revillagigedo 47 v bližini Paseo de la Reforma
-
Narciso Comedor Vegano
Le nekaj ulic stran od krožišča Diana Cazadora v Paseo de la Reforma je Narciso, restavracija, ki združuje tradicionalne mehiške jedi, najsodobnejšo kuhinjo in izvirne okuse. Njihov jedilnik vključuje barvite glavne jedi, kot so fižolove mesne kroglice, pšenične fritters, čičerik burgerji, veganske enchilade in veganski brunch (vključena mimoza) po neverjetni ceni.
Plaza Melchor Ocampo No.30
-
Pan D'Monium
Pan D'Monium je ulično stojalo, kjer boste našli pice, hrenovke in hamburgerje iz pšenice in koruze. Vodijo tudi pekarno, specializirano za tradicionalni veganski kruh, kot rosca de reyes in pan de muerto. Za manj kot štiri dolarje boste uživali v velikanskem veganskem kombiniranju, vključno z napolnjenimi pijačami. Pice za margarito in choriqueso so odlične, a če resnično stradate, pojdite po njihovo hamburguesa gula (gluttony burger), dodajte chia puding in zadovoljni boste preostali dan.
Orizaba 83, La Roma
7. ELK Vegan Bistro & Deli
Če se naveličate burgerjev, pizz in solat, boste tukaj našli popolnoma veganski mednarodni meni. Njihove možnosti vključujejo losos, tempeh, quicche, pad thai, noquis, paella in nekaj okusnih sladic in šejkov. ELK ima tudi malo trgovinico, kjer lahko nakupujete, restavracija pa je popolnoma prijazna hišnim ljubljenčkom.
Tenayuca 54, Letran Valle
4. Najboljše kavarne
Kavarniška kultura je v Mexico Cityju močna. V vsaki soseski so neverjetni fižol z lokalno pridelavo in na tone lokalnih kavarn. Prepričajte se tudi o kavarni de olla, ki je sladko kuhana kava s cimetom, ki jo zjutraj pogosto prodajajo s tamali. Tu je nekaj možnosti za začetek.
Foto: Kavarna Cucurucho
-
Cucurucho
Cucurucho ima tri lokacije, naš najljubši pa je na mirnem kotičku v Cuauhtémocu, ki nima sedežev in je skoraj podoben trgovini, kot nalašč za zajemanje kave na poti. Uporabljajo samo mehiška kavna zrna in imajo neverjetno preliv.
Rio Nazas # 52-A
-
Kavarna Avellaneda
Ta izredno majhna trgovina (le nekaj sedežev v lokalu in samo tri ali štiri mize) ima nekaj najboljših kav v mestu. Običajno se množica preliva na pločnik. Ves njihov fižol se goji in praži v Mehiki. Samo nekaj blokov od el zocalo de Coyoacán.
Higuera 40, Coyoacán
-
Casa kardinal
Casa Cardinal se počuti kot gostilnik raziskovalca, ki ga je po dolgih letih potovanj po vsem svetu urejal Charles Darwin. Odličen espresso, in blizu priljubljene restavracije Lalo, ki ima neverjeten zajtrk.
Córdoba 132, Roma Norte
-
Kavarna Dosis
Dosis ima veliko sedežev v notranjosti in mize na pločniku. Pražijo svoj fižol in strežejo pecivo iz znane rozeta Panaderia.
Av. Alvaro Obregon # 24 Lokalni B, Roma Norte
-
Praga 29
Praga 29 se počuti kot pribežališče v bližini prometne soseske Zona Rosa. Stavba je kul art deco slog in je dobro mesto, če želite opraviti delo, saj imajo veliko prostora tako zgoraj kot spodaj.
Praga 29, v bližini Paseo de la Reforma
-
Kavarna Chiquitito
Chiquitito je zelo domača kavarna v La Condesa z neverjetnimi pekovskimi izdelki, poskusite Panqué de Plátano in super prijazno vibro.
Alfonso Reyes 232, La Condesa
5. Tradicionalni trgi
Slika Eddyja Milforta
V zadnjih letih so gurmanske in stilske trge, kot je Mercado Roma, postale v trendu v Mexico Cityju. Čeprav ponujajo kakovostne gastronomske možnosti, še zdaleč niso tradicionalni mehiški trgi.
To ne pomeni, da so bolj tradicionalni trgi boljši od novih, preprosto so drugačni, prav tako njihovi okusi, cene in celotna izkušnja. Če se želite odpraviti na pravi tradicionalni mehiški trg in si privoščiti okusen obrok, je tu top 5 v Mexico Cityju (upoštevajte tudi naš celotni Vodnik po tradicionalnih trgih Mexico Cityja).
hrana
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén
stok z
Odette Herrera hrana
Mercado Medellín
stok z
Odette Herrera hrana
Mercado San Pedro de los Pinos
stok z
Odette Herrera Dodajte spot
-
Mercado de San Juan
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén v Mehiki, veliko pred prihodom novih trendovskih trgov, velja za gurmansko tržiško odličnost mesta. Tu lahko najdete izdelke vrhunske kakovosti, poleg nekaterih, ki jih ni mogoče najti nikjer drugje.
Ernesto Pugibet # 21, Centro.
-
Mercado de Medellín
Mercado Medellín se nahaja sredi sosesk Roma in Condesa. To je dobra možnost za uživanje in nakup živilskih izdelkov iz drugih držav Latinske Amerike, zlasti iz Kolumbije in Kube.
Medellín # 234, Rom
-
Mercado de antojitos de Coyoacán
Ne moreš reči, da si bil v Coyoacánu, če ne greš v Mercado de antojitos de Coyoacán in zgrabiš vprašalnico ali odprtino. To je eno izmed najbolj znanih krajev, ki jih jedo mehiški antojitos - zalege -, zato ljudje iz vsega mesta prihajajo sem na vprašanjaadadillas, tostadas, flautas, sope, pambazos in posole.
Higuera # 10, Coyoacán.
-
Mercado de San Pedro de los Pinos
Če ste ljubitelj morske hrane, pojdite v Mercado San Pedro de los Pinos. "Mariscos Altamar" je najbolj znano stojalo za uživanje vseh vrst morskih dobrot, toda kateri koli drug lokal na tem trgu bo zadovoljil vaše hrepenenje in vas osrečil.
Calle 7 in Avenida 2, San Pedro de los Pinos.
-
Mercado de Portales
Poleg prodaje živilskih izdelkov za kuhanje obstajajo stojnice, ki ponujajo dobrote, ki se jim le redki lahko upirajo: barbakoa, pancita, tacos, Quesadillas, morski sadeži in celo suši. Splača se priti sem, da bi kdaj jedli, vendar je bolje obiskati ob delavnikih. Ob sobotah in nedeljah je zelo naporno in po ulicah in hodnikih na trgu je težko hoditi.
Santa Cruz in Juan Escutia, Portales.
Image
