Hrana + pijača
Ker divji vetrovi in nevihtna morja signalizirajo prihod zime, korniška vasica Mousehole (izgovarja Mowzel) v bližini Lands Endja pozdravi vreme s pito Stargazy. Videti je kot katera koli druga pita z masleno, luskasto skorjo, razen ene majhne podrobnosti: Iz zgornje skorje pokukajo ribje glave in repi, ki dajejo iluzijo, da ribe plavajo skozi njo.
Jesti pito, polno ribjih glav, ni po okusu vseh; je za to majhno vas v Veliki Britaniji posebna tradicija. Različice pita so v celotni Angliji, toda vsako pita Stargazy je mogoče zaslediti do ene majhne ribiške skupnosti in njene zgodbe o tem, kako se je v 1500-ih izognil lakoti.
Zgodba Toma Bawcocka
V preteklosti, ko so okoli obale Cornwalla divjale nevihte, ribiči niso mogli priti mimo pristanišča, da bi lovili ribe. Vsaka sezona neurja je grozila celotni regiji, saj bi ljudje v vasi stradali brez svežega ulova. Tako je bilo nekega decembra v 16. stoletju.
Po legendi se je Mousehole enega leta soočal s posebej nevihtnim decembrom. Ko je bila hrana vse bolj pomanjkljiva, je bilo jasno, da bodo vaščani stradali do božiča. Stari ribič po imenu Tom Bawcock se je odločil nekaj narediti. Vzel je svoj čoln in zaplul skozi ozko Mousehole Harbor, da bi se spopadel z viharnimi morji onstran zidov. Vaščani so opazili, da njegove čolne ni več in so v oknih prižgali luči in sveče, da so ga vodili nazaj na varno.
Nekako je bil Bawcock uspešen. Ujel je poln čoln sedmih vrst rib, preden se je varno odpravil domov. Miška luknja ga je pozdravila nazaj kot rešitelja in svoj celoten ulov spekla v ogromno ribjo pito. Ribje glave in repi so bili razporejeni tako, da so pokukali iz vrha pita in tako dokazali, da je v njem res riba. Od tega dne Mousehole 23. decembra praznuje Tom Bawcock's Eve s pito Stargazy.
Ker gre za legendo, obstaja nekaj konkurenčnih teorij o tem, kako je 23. decembra postal dan z ribjo glavo v miški. Ena od alternativnih, a kljub temu divje manj zabavne zgodbe je ta, da so se lokalni ribiči vsak božič zahvalili in se veselili naslednjega leta, ko so spekli ogromno pito. Druga legenda je, da so vaščani v Cornwallu preprosto spekli vse v pitah in to je tisto, kar je regijo zaščitilo pred hudičem, ker je bil prestrašen, da se mu bo zgodilo.
Resnica, tako kot skoraj vsaka resnica v zgodovini, je verjetno nekje na sredini. Zgodba o Tomu Bawcocku je resnično ukradla srce Kornišanov.
Na predvečer Toma Bawcocka je skozi vas vandarska parada in eden od domačinov se obleče kot Tom, ki nosi pito. Vaščani prepevajo tradicionalne pesmi in v domačem narečju recitirajo verz, preden je pita postavljena ribiški skupnosti in obiskovalcem:
Veseli plosk, ki ga morda verjamete
woz Mowsel pon Tom Bawcock's Eve.
Če želite biti Theer, potem se morate weshn weshn
Da podprem sibm soorts o fesh!
Wen morgee brath ad cleard tha pot
Prišli so koprive, Takrat smo imeli stavo
zvezdnat pogled pi.
Nex cumd fermaads, braa sotee jakne
Ko se maad ar oozles posuši, Ling haak, dovolj za mak
raunen morski pes na sy!
Aech wed se oklepa, ko je bil pijan
Na odbijačih bremmen y, Tom Bawcock je naam
Molili smo do neba
Kje jesti pita Stargazy
Foto: Ship Inn Mousehole / Facebook
Stargazy pita se tradicionalno izdeluje iz sedmih vrst rib. Na splošno so to bele ribe, kot so len, oslič, vahnja ali škrlat, pomešane z zelišči in limonino lupinico. Vključena je plast naribanega jajca in pire krompirja, ki mu sledi pokrov za pecivo.
Po vsej Angliji boste našli različice pita Stargazy, vendar kot korniškinja priporočam, da 23. decembra v ladji Ship Inn pojeste pristno jed v Mouseholeu. Tam je pita Stargazy na voljo brezplačno, ko jo najprej obiščemo, vendar so donacije lokalnim dobrodelnim organizacijam cenjene. Tradicija je osredotočena na ta pub in je najbolje, da poskusite Stargazy - če imate srečo, da dobite kos.
