Žgane pijače + koktajli
Viski je ena najbolj priljubljenih žganih pijač na svetu. Obojeno je pojeto in mešano v koktajle, okusno in posneto skupaj s pivcem. S to stopnjo splošne priljubljenosti ne bi smelo biti presenečenje, da države po vsem svetu ustvarjajo duha. Vsak naredi nekaj drugače, zato je raziskovanje sveta skozi dram ali steklo vse preveč enostavno.
Hitra opomba: Amerika, Irska in Mehika uporabljajo črkovanje "viski". Povsod drugod gre angleško črko "viski". Črka "e" na stran je to največja razlika med desetimi najboljšimi državami, ki izdelujejo viski na svetu.
1. Združene države
Foto: Maker's Mark
Ni ene same kategorije ameriškega viskija. Tam je viski iz Tennesseeja, kot sta Jack Daniel's in Uncle Nerely, ki je v bistvu burbon, ki je filtriran z ogljem. Potem je majhno, a vedno večje število destilarn, ki izdelujejo ameriške enojne slade, izdelane izključno iz slanega ječmena ali sladene pšenice. Toda najbolj priljubljena stila v Ameriki sta daleč naokoli burbon in rž.
Bourbon
Da bi ga zakonito lahko imenovali burbon, ga je treba narediti z 51-odstotno koruzo in ga zoreti v novih sodih.
"Menim, da je ena največjih razlik v tradiciji pri pripravi burbona v primerjavi s tradicijami viskija iz drugih krajev po svetu ta, da burbon po zakonu zahteva, da se tekočina shrani v novih hrastovih sodih, " pravi Denny Potter, mojster destilarne pri Maker's Označi. "To je del razloga, da je burbon posebej drag za izdelavo - ko uporabimo sod, ga ne moremo več uporabljati!"
Ko proizvajalci burbona uporabljajo sod, jih pogosto prodajo in odposlajo drugim proizvajalcem viskija, vina in piva. Sodi zadržujejo drugo tekočino in dajejo kanček bourbonovega okusa vsemu, česar se dotaknejo. "To" trgovanje "s sodi pomeni, da ima burbon vpliv v vašem Škotskem, tako kot je morda škotski vpliv na vaš burbon, saj so bile številne tradicije destilacije prvič prenesene v države s Škotske, " pravi Potter.
Pogosta napačna predstava je, da burbon mora prihajati iz Kentuckyja, vendar ga proizvajajo po vsej državi. "Še vedno pa približno 95 odstotkov burbona prihaja iz Kentuckyja in verjamemo, da je najboljši burbon narejen tukaj v državi Bluegrass, " pravi Potter.
Steklenice za iskanje: Maker's Mark (30 USD), Coopers 'Craft (24 $) in Old Overholt ($ 17)
Rž
Rž mora biti narejen z 51-odstotnim rženim zrnjem. To je bil viski, ki je prevladoval v zgodnji Ameriki, ko je več držav na severovzhodu gojilo rž, vendar je priljubljenost padla. Pojavi se zanimanje, zahvaljujoč barmanom. Okus je začinjen in manj sladek kot burbon, idealen pa je tudi za koktajle.
Steklenice za iskanje: High West Double Rye ($ 35) in Knob Creek Rye ($ 38)
2. Škotska
Podpisni duh Škotske ima sloves resne pijače. Čeprav je to res v nekaterih primerih, je veliko bolj raznoliko od tega - nekaj, kar je očitno, če boste kdaj obiskali najboljše škotske destilarne. Najpomembnejše regije, ki proizvajajo škot, so Highlands, Speyside, Lowlands, otoki in Islay. Slednji dobijo veliko pozornosti pri velikih, šotiranih samskih sladih, kot sta Lagavulin in Laphroaig. Druge regije se razlikujejo po stopnji šote in nekatere tradicionalno proizvajajo viski, ki sploh nima značilnosti šote (zlasti v Speysideu, ki je znan bolj po sladkem in sadnem viskiju).
Ne glede na regijo je treba Scotch vsaj tri leta starati v hrastovih sodih (najpogosteje v starih sodih iz burbona ali starih šerijev). Enojni sladi, proizvedeni izključno s sladnim ječmenom, niso najbolj pogosti, kljub veliko pozornosti, ki jo dobijo. Mešani škoti, ki so mešanica ječmena in žitnih viskijev, kot so Dewar's, Chivas Regal in The Famous Grouse, so daleč najboljši prodajalci v viskijskem viskiju.
Stekleničke za iskanje: GlenDronach 12 Year (56 USD) in Monkey Shoulder (33 $)
3. Irska
Foto: Spot Whiskiys / Facebook
Irska je po nekaterih navedbah najstarejša država za proizvodnjo viskija na svetu. Danes je tudi eden najhitreje rastočih, saj se vsako leto odpirajo nove destilarne. Da bi bil irski viski, ki ga je mogoče razvrstiti, ga je treba narediti z ječmenovim sladnim ali nesoljenim ječmenom, na Irskem pa v hrastovih sodih (pogosto starih sodih iz burbona) najmanj tri leta. Okus je na splošno na svetlejši strani, čeprav so tam irski viskiji z globljimi notami čokolade in tofije.
Če veste samo eno stvar o irskem viskiju, je to verjetno Jameson. Blagovna znamka izdeluje trdne viskije in ima nekaj eksperimentalnih izdaj, vendar je poleg Jamesona veliko znanih irskih viskijev, če želite resnično poznati slog. Najboljši so še vedno v enem samem loncu, nova in stara podjetja viskijev pa eksperimentirajo z različnimi tehnikami staranja sodov in slogi enojnega sladovanja, zato je vedno treba poskusiti nekaj novega.
Steklenice za iskanje: zelena pega (57 USD), rdeča pega (124 USD) in Sexton (30 $)
4. Japonska
Japonski viski je ena najbolj trendnih možnosti v zadnjem času, kar vodi v pomanjkanje in visoke cene. Za razliko od mnogih stvari na tem svetu pa se izdelek ujema s hype. Japonski viski je najbolj podoben škotskemu po tem, da obstaja vrsta lahkih in sadnih viskijev do močno olupljenih možnosti. Najzgodnejši proizvajalci viskija na Japonskem so se naučili tudi destilacije in staranja na Škotskem. V svetu viskijev je začel ustvarjati valove okoli leta 2014, ko je bil Yamazaki Sherry Cask imenovan za viski leta v Bibliji viskija Jim Murray. Danes dva destilarna, Nikka in Suntory, nadzorujeta veliko večino proizvodnje viskija v državi. Najboljši okus japonskega viskija je obisk najboljših japonskih destilarn.
Japonskemu viskiju manjkajo stroge zakonske definicije burbona in škota. V bistvu je treba na Japonskem le narediti kvalifikacije. Našli boste viski, ki je staran v sodih, ki so narejeni iz redkega hrasta Mizunara, poleg viskijev, starih v sodih z bivšim burbonom in v bivših šerrih. Glavna konsistenca od steklenice do steklenice je, da je japonski viski dosledno dober (čeprav boste vsekakor plačali za kakovost).
Steklenice za iskanje: Nikka iz sode (63 USD) in suntory Toki (40 USD)
5. Kanada
Foto: sklop št. 40 / Facebook
Kanadski viski, kot irski viski, je bil nekoč v ZDA izjemno priljubljen. Odpovedala se je med prepovedjo in je bila v državah od takrat narobe razumljena. Za eno se kanadski viski pogosto šteje le za rženi viski. Čeprav je v Kanadi veliko destilarn, ki uporabljajo precej rža, je tudi veliko destilarn, ki uporablja predvsem koruzo kot burbon.
Da bi lahko zakonito veljal za kanadski viski, ga je treba v državi destilirati in starati vsaj tri leta. Bolj rženi osredotočeni viskiji bodo pikantni in sadni, tisti, ki uporabljajo predvsem koruzo in druga zrna, pa imajo sladke tofirske in vanilijeve note burbona.
Steklenice za iskanje: Lot št. 40 (40 USD) in Pike Creek, star 10 let (31 USD)
6. Indija
Foto: Rampur
"Indija je ena največjih držav, ki porabi viski na svetu, " pravi Sanjeev Banga, predsednik podjetja Radico Khaitan LTD., Ki izdeluje indijski sladki viski Rampur Indian. "Ker ima Indija pretežno toplejše podnebje, se naši viskiji starajo hitreje kot druge države, tako da nekateri pravijo štirikrat hitreje kot Škotska!"
Ko gre za količino, nihče ne more konkurirati, koliko viskija porabijo v Indiji. Po številkah Forbesa je sedem od 10 najbolj prodajanih viskijev indijskih znamk. Samo, verjetno ne boste videli številnih blagovnih znamk v Evropi ali ZDA. Mnogi izmed najboljših prodajalcev so mešanica žitnih žganih pijač in žgane pijače, destilirane iz sladkorja ali melase. Nov pridelek indijskih proizvajalcev viskija naj bi spremenil to dojemanje in pokazal, česa vse je država sposobna z polnozrnatimi enojnimi sladi, primerljivimi s pridelanimi na Škotskem.
Indijski viski se po okusu zelo razlikuje. Nekateri, denimo tisti, ki jih je izdal Paul John, so šotni, drugi pa, kot iz Rampurja, začimbe in temne sadne note.
Steklenice, ki iščejo: Single Malt Rampur (70 USD) in samski slad Paul John (50 USD)
7. Francija
Foto: Bastille Whiskey / Facebook
"Medtem ko Francijo najpogosteje povezujemo le z vinom, imamo v resnici nekaj najboljših sestavin, terroirja in tehnike za izdelavo viskija, ki je po zamisli, proizvodnji in okusu francoski, " pravi Charles Daucourt, mojster destilarne Baskille 1789 Whiskey, pravi. "Za francoski viski so značilne note, polne arome sadja naprej, sladkih začimb in usnja."
Francoska povezava z vinom je očitna v nekaterih tehnikah, ki jih uporabljajo francoski destilarni. Bastille 1789, na primer, uporablja iste vrste fotografij kot v konjaku, viski pa starajo v sodih, ki so jih prej uporabljali za vino in konjak. Druga francoska znamka, Brenne, uporablja tudi konjakove metode destilacije in staranja. Rezultat je lahkoten in zelo srkljiv viski, če je pijan čist.
Steklenice za iskanje: Bastille 1789 (40 USD) in Brenne Estate Cask (60 USD)
8. Tajvan
Medtem ko je daleč od države, o kateri se največ govori, ali najbolj cenjene države za proizvodnjo viskija, je Tajvan doma Kavalan, ki je premagal škotske in ameriške viskije, da bi osvojil sto nagrad. Navdihujejo ga lahki škoti, z okusom sadja naprej. Najbolj ga ločuje vroče in tropsko podnebje, v katerem so starali sodi, kar pomeni, da bo imel razmeroma mlad tajvanski viski enak vpliv na sod, kot škotski viski, mnogo let starejši. Tako kot japonski viski tudi Tajvan nima stroge klasifikacije, zato se tudi v državi dogaja veliko eksperimentiranja.
Steklenica za iskanje: Kavalan Classic Single Malt (74 USD)
9. Avstralija
Foto: Whiskey Sullivans Cove / Facebook
Prva destilarna v državi se je odprla leta 1992, avstralska industrija viskijev pa se je zares začela v začetku 2000-ih. Danes je več proizvajalcev, ki proizvajajo večkrat nagrajene viskije, med drugim tudi zmago Sullivans Cove leta 2014 za najboljši samski slad na svetu - edino zmago za destilarno, ki ni na Škotskem ali na Japonskem. Srce avstralskega viskija je Tasmania, kjer se nahaja več kot 30 destilarn. Najboljše tasmanske destilarne uporabljajo avstralski ječmen in lokalno šoto za dimljen okus. Medtem ko so avstralski viskiji med ljubljenčki viskija zelo radi, jih je težko dobiti zunaj Avstralije.
Steklenice, ki iščejo: Double Skrvnik Sullivans Cove (180 USD) in Starward Malt Whiskey (55 USD)
10. Mehika
Foto: Sierra Norte Whiskey / Facebook
Ko pomislite na Mehiko in žgane pijače, verjetno pomislite na tekilo. Mogoče razmišljate o mezkalu ali še bolje, o trajnostnem mezkalu. Zdaj pa vam želi nov pridelek destilarn misliti na viski. Do zdaj je v resnici samo ena blagovna znamka, ki izdeluje zelo pitno mehiško viskije: Sierra Norte. Narejena je iz različnih sort koruze Oaxacan (85 odstotkov viskija) in sladnega ječmena (preostalih 15 odstotkov), ki se nato stara v sodu. Nalepke na steklenicah - bela, rumena in črna - prikazujejo uporabljen koruzo. Bela in rumena sta na sladki strani, črna pa globlje z nekaj sadnimi in popernimi notami.
Steklenice za iskanje: Sierra Norte Bela, Rumena ali Črna (50 USD)
![Najbolj Priljubljeni Državni Recepti Glede Na Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/945512/popular-recipes-state-according-google-trends-p.webp "Najbolj Priljubljeni Državni Recepti Glede Na Google Trends [INFOGRAPHIC] - Matador Network")
