Načrtovanje potovanja
Fotografija zgoraj in značilna fotografija: Gret @ Lorenz
Maroko, državo štirih gorskih vrtov, dveh dolgih obalnih črt in puščave, se ni treba zelo potruditi, da bi bil raznolik v svoji kulinarični umetnosti, svetih krajih in romantičnih okoljih.
Okusna kuhinja
Rabat in Fez sta najboljša mesta za resna kulinarična raziskovanja. Medtem ko je Rabat najbolj moderno in udobno maroško mesto, je Fez tradicionalen in očarljiv. Oba ponujata popolno razpoloženje za kulinarične dogodivščine in oba sta pritegnila nekaj najboljših kuharjev v državi.
Nekateri bi lahko trdili, da je tudi Marakeš odlična kulinarična destinacija - in ne bi se strinjal - toda to, kar se dogaja v Rabatu in Fezu, presega prehrano turistov in je usmerjeno tudi na domačine.
Tu je nekaj edinstvenih maroških kulinaričnih doživetij, ki jih je vredno iskati:
Beli tartufi
Foto: Gret @ Lorenz
Te najdete na prodaj ob cesti od Rabata do Meknesa.
Umetno zloženi na prevrnjena vedra se prodajajo v bližini hrastovih dreves, ki rastejo v posebni zemlji, ki spodbuja simbiotični odnos med tartufom in hrastovimi koreninami.
arganovo olje
Marokova posebnost. To je toastno, orehovo olje, ki ga tradicionalno dobimo iz zapletenega postopka: nebavljene jame Arganovega sadja, potem ko jih pojedo drevesne koze, poberejo iz gnoja živali, nato očistijo in opečejo.
Nato se jame zmeljejo ali stisnejo, olje pa se ustekleniči za kulinarične namene ali nadalje predela za kozmetične kreme in mazila.
A brez skrbi, danes se olje proizvaja na bolj sanitarni način. Njen okus je križ med arašidovim oljem in sveže pire zelenimi olivami - popolnoma okusen način oblačenja solate.
Žafran
Taliouine - južno od Marakeša - ponuja edinstven zasuk pogosteje na voljo španske in iranske žafranke. Žafran iz Taliouine ima svoj okus zaradi južne maroške zemlje.
Vino
Dolina Meknes daje najboljše maroško vino, ki je že daleč. Medtem ko vinsko grozdje gojijo že od rimskih časov, je industrija v zadnjih dvajsetih letih začela proizvajati določene letine, ki bi jih ljubitelji vin po vsem svetu z veseljem dodali v svoje kleti.
Foto: dominikgolenija
Moj posebni favorit je Château Roslane Premier Cru iz AOC Les Coteaux de l'Atlas.
Escargot
Skodelice iz pirinega escargota na pari in kosi so zabavni prigrizek, ki ga boste ponoči najverjetneje videli na ulici.
Ljudje se zberejo okoli vozička prodajalca polža in srkajo in grizljajo po teh vročih drobnih črtastih dobrotah.
Svete izkušnje
Največji izziv potovanja v Maroko je, da obiskovalci nemuslimani ne smejo v džamije in svetišča, izjema je mošeja Hasan II v Casablanci.
Vendar naravne lepote Maroka več kot nadomeščajo in posedujejo tisto, kar bi moj maroški prijatelj Saadia poimenoval "Veliki Waloo" - Veliko nič - kot skupno, čisto božanska prisotnost.
Od oceanskega razgleda do gorskega prelaza do Velikega valoa rožnato-oranžnih puščavskih sipin na jugu je naravni svetovni svet odprt za vse. Izbirate lahko po svojih željah.
Za ljubitelje oceanov raziščite atlantsko obalo od Asila do Essaouire.
Foto: Rosino
Če ste v gorah, kjer koli v notranjosti - od severa do juga - daje čudovite razglede, katerih edini znak človeškega bivanja prihajajo od pastirjev in njihovih rjavih ovc, črnih koz in močnih oslov.
Tisti, ki slišijo klic puščave, naj se odpravijo na jug do Merzouge in se odpravijo na kamelji pohod v sipine.
Za redko priložnost, da maroške sakralne tradicije doživite kot lokalno, pridite v Fez junija in julija na Fes Festival svetovne svete glasbe, ko se sveti prostori, sicer zaprti za obiskovalce, odprejo svoja vrata po vsem mestu.
Še en podoben glasbeni festival se vsako leto odvija v Essaouiri: Gnaoua in World Music Festival.
Romantične Lokale
Asilah in Essaouira vodita romantičen zrak s svojimi oceanskimi nastavitvami in uveljavljenimi umetniškimi prizori. To sta tudi dve mesti z odprtim, mednarodnim razpoloženjem, zaradi katerega se sprostita.
Asilah je manjši in malce bolj intimen, medtem ko ima Essaouira bolj ekspanzivne možnosti. Oba imata dramatično ozadje utrjenih starih mest proti veliki vodnati modrini Atlantika.
Rabat je najbolj prijazno in svetovljansko mesto Maroka, ki vabi k sodelovanju obiskovalce z domačini. Številne kavarne ponujajo udobna mesta za moške in ženske, da bi uživali ob skodelici čaja ali kave.
Foto: Vibragiel
Srednjeveška soseska ob morju Rabat, obzidana medina, je prijeten kraj za sprehod, nakupovanje in pogovor z obrtniki, ki rezbarajo ali slikajo les ali delajo srebro in zlato.
Nazadnje je treba omeniti še rimske ruševine Volubilisa, rimske deželne prestolnice tega dela Afrike (v arabščini znane kot Walili).
Njegova romantična privlačnost leži v čudoviti dolini Meknes, ki jo obdaja, in v starodavnih kamnih in mozaikih starega mesta.
