Hrana + pijača
Izvor jamu, tradicionalnega indonezijskega zeliščarskega zdravila, sega približno 1300 let nazaj v kraljestvo Mataram. Vsa ta leta pozneje je to še vedno del vsakdana na počitniškem otoku Bali - in morda zdravilo - vse kar ste iskali od utrujenosti.
Jamu naj bi izboljšal splošno duševno in fizično počutje, prav tako pa tudi pozdravil vrsto bolezni od mamurja do bolečih sklepov in depresije. Ni pa samo en jamu recept. Knjiga z zdravili Mataram iz 1700-ih navaja približno 3000 receptov za jamu, mnogi med njimi so še danes v uporabi zahvaljujoč družinam, ki so jih prenašale iz roda v rod. Medtem ko večina sestavin jamu vsebuje različne korenine, semena, cvetovi, zelišča in začimbe, večina današnjih obravnavanih tretmajev prepušča kurkumo.
Skrivnost je v sestavinah, čeprav trditve o jamu moči bolj podpirajo tradicija kot znanost. Sestavine, kot so kurkuma, ingver in tamarind, ki jih damo v jamu, so polne vitaminov, mešanica pa na splošno velja za antioksidant, protivnetno sredstvo in razstrupljevalce jeter. Naznanili so ga tudi kot promotorja ženske neodvisnosti in negativno gledali kot na orodje, ki se uporablja za nadzor ženske spolnosti. Ne glede na to, kako razmišljate, bo verjetno v Indoneziji nekdo podprl vaš zahtevek.
Medtem ko jamu pogosto predpisuje balian, tradicionalni balijski zdravilec, ga običajno pripravijo tudi ženske, ki napitek prodajajo na otoških tržnicah in na ulicah. Tradicionalno imenovan gendong, jamu-prodajalec, ki je vsako jutro opravljal kroge svoje soseske z košarico iz bambusa z napitki, privezanimi na hrbet. Danes prodajalce jamu običajno opazimo na kolesu ali motornem kolesu. In čeprav je tonik na rastlinski osnovi pogosto pridobljen okus zaradi močnega, začinjenega in grenkega okusa, je še vedno priljubljen med balinarskimi in zdravju zavednimi obiskovalci otoka.
Pravzaprav se je okoli eliksirja razvila celotna industrija, ki proizvaja pijačo množično za prodajo v lekarnah in supermarketih. Zdravilo se pogosto prodaja tudi v obliki tablet, kapsul in praška. Kljub temu pa ne moremo zanikati, da je balijska tradicija jamu preživela napad modernosti. Ročno stisnjeni napitki ostajajo na voljo na tradicionalnih tržnicah, preko balijanov in v izbranih restavracijah in kavarnah.
Tu je le nekaj lokalov na otoku, kjer se lahko zdravstveni navdušenci in radovedneži popravijo za jamu.
Garden Kafe in sokov bar v skednju Yoga
Yoga Barn's Garden Kafe in Juice Bar v središču Ubuda, otoška ustvarjalna enklava, sta vse na enem mestu za tiste, ki jim je mar za to, kako napajajo svoje telo. Kavarna je specializirana za vegansko in vegetarijansko kuhinjo iz ekološko pridelanih pridelkov, postreže pa s številnimi zdravstvenimi toniki. Eden takšnih tonikov je džemat jamu s kokosovo vodo, kurkumo in medom. Hod za jogo ponuja (že uganili ste) tudi joga tečaje, ples, meditacijo in ajurvedske umike.
Paon Doeloe v tamanskem Bhagawanu
Paon Doeloe je del tamanskega Bhagawana ali Bhagawan vrta na pol odprtem prizorišču, ki gleda na plažo Tanjung Benoa in Mount Agung. Jedilnik restavracije gostom ponuja "potovanje po arhipelagu" z jedmi iz celotne Indonezije. Prizorišče ponuja tudi eno najširših ponudb jamu na otoku, z osmimi različnimi možnostmi, ki vam bodo zagotovili pomlad. Nekatere bolj nenavadne izbire na meniju vključujejo temulawak (kurkuma, ingver, tamarind, klinčki, cimet, kuma, kardamom in črna poprova korenina), sereh telang (limonska trava, metulj grah, lipov list, limetina lupina in začimbe) in wedang jahe (rdeči in beli ingver, limonska trava, pandanus amaryllifolius in palmin sladkor).
Peloton Supershop
Peloton je kavarna z rastlinami, ki "spodbuja Zemljane, naj se med potjo po tem planetu rahlo družijo in hodijo." Poleg številnih raznobarvnih veganskih vozovnic kavarna ponuja številne zdrave pijače. Poskusite s podpisanim jamujem - ohlajenim kurkumovim tonikom z apno, začimbami in kokosovim nektarjem - ali pa si privoščite ajurvedski čaj, sveže sokove ali šal superživilskih praškov in izvirske vode. Tisti, ki se radi sprehodite na dveh kolesih, boste z veseljem vedeli, da Peloton deluje kot obrtna kolesarska trgovina.
Bikult
Biku in Seminyak poleg piva, koktajlov in brezalkoholnih pijač ponuja še vrsto eliksirjev, ki jih prinašajo jamu. Oglejte si oddelek o zdravih pijačah v kavarni in poiščite dragulje, kot so kurkuma, limonina in medena pijača; posnetki iz pšenične trave; in celo kurkuma latte. Na prednji strani hrane Biku pripravlja zdrave in ne tako zdrave dobrote. Meni kavarne vsebuje vrsto indonezijskih jedi, solate, burgerje in zrezke. Biku ima atmosferski joglo (tradicionalna lesena javanska hiša), tudi knjigarno in salon za branje tarotov.
Nadis Zeliščni
Spodnje ulice od Ubudove kraljeve palače je Nadis Herbal, majhna trgovina, ki ponuja delavnice in sprehode z naravo. Idealna za tiste, ki želijo izvedeti več o Balijevih zdravilnih rastlinah in zeliščih ter celostnem pristopu do zdravja, Nadis Herbal radovednim daje izkušnjo, kako izkoristiti otoško bogastvo. Obiskovalci se lahko odločijo za delavnico izdelovanja jamuja ali zeliščni sprehod, med katerim se udeleženci seznanijo tudi z namakalnim sistemom subak, ki je na seznamu UNESCO-a. Nadis Herbal deluje kot trgovina z zdravili, v katerem so na voljo naravni izdelki, kot so kreme za obraz, šamponi, masažna olja in balzami za ustnice.
