Potovanja
Ko začne pihati severni veter in živo srebro potone, ni nič boljšega za preprečevanje mrzlice kot kuhanje vroče pijače. Ta priročnik za koktajle v hladnem vremenu vam bo pomagal pomešati popolne vezi za zimsko večerjo ali romantično ambrozijo, v kateri boste uživali, ko boste zavohali z ljubljeno osebo.
1. Vroči jabolčnik
Komaj je enostavnejše pijače od tega klasičnega zimskega koktajla.
- 1 oz. temni rum
- 6 do 8 oz. Jabolčno vino
- 1 jabolko, narezano za okras
Jabolčni jabolčnik segrejte v majhni ponvi. Dodamo rum in okrasimo z jabolčnimi rezinami.
Služi 1. (recept prek Epicurious)
2. Vroči masleni rum
Bogat, prijeten in sladek kot sladkarije, vroč maslen rum je bistven duh za vašo najljubšo skodelico.
- 1 skodelica ruma
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 2 četrtine tople vode
- 1/2 palčkovega masla
- 2 cimetovi palčki
- 3 nageljnove žbice
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- ščepec soli
- stepena smetana za okras
Združite rjavi sladkor, vodo, maslo in začimbe. Temeljito premešajte. Počasi pokrijemo in segrevamo, da mešanica nekaj časa vre. Dodamo rum in vročo postrežemo s stepeno smetano.
Postreže 15. (recept iz cdkitchena)
3. Eggnog Latte
Z jajčnim oljem, burbonom in rumom to ni tvoja vsakodnevna joe.
- 1 žlico ruma
- 1 žlica burbon
- 1 skodelica vroče kave
- 2 skodelici eggnog
Jajčne koprive segrejte v ponvi, vendar ne pustite, da zavre. Vroč jajčni mostiček prestavite v mešalnik, skupaj s kavo in alkoholom. Mešajte do penastega in postrezite toplo.
Služi 5. (Recept s about.com)
Avtor fotografije Mohan S.
4. Irska kava
Domnevno izumljen na Irskem v štiridesetih letih prejšnjega stoletja, ko je kuhar mislil ogreti utrujene popotnike z dodajanjem viskija v njihovo kavo.
- 1 1/2 oz. viski
- 3 oz. kava
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- 1 oz. krema
Združite kavo, sladkor in viski. Segrevajte, vendar ne vrejte. Nalijte v kozarec in previdno dodajte smetano, da lebdi na vrhu kavne mešanice.
Služi 1. (recept mednarodnega združenja natakarjev.)
5. Vroči viski
Vroči viskiji verjetno nasprotujejo hudemu mrazu zimske noči bolje kot karkoli drugega.
- 2 oz. viski
- 1 čajna žlička sladkorja
- 3 nageljnove žbice
- 1 rezina limone
- vrelo vodo
V kozarcu za viski združite viski, sladkor, klinčke in limono. Napolnite z vodo in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Servira 1. (recept iz pijače.)
6. Vroče Toddy
Odpravite se prehlada, tako da spečete skodelico tega robustnega trdega čaja, idealnega za sive dni, polne snega in blata.
- 1 oz. žganje ali mešan viski
- 1 skodelica tople vode
- 1 čajna vrečka
- 1 Namizna žlička medu
- limonin klin
Stisnite limonin klin v kozarec, ki vsebuje med in žganje. Čaj pripravite v drugi posodi in ga nato dodajte v kozarec.
Služi 1. (recept s spletnega mesta about.com.)
Fotografiral stu_spivack.
7. Mehiška vroča čokolada
Vključitev tekile močno spreminja stari standard.
- 1 1/2 oz. tekila
- 1/2 oz. kavni liker
- 4 oz. vroča čokolada
- 2 oz. krema
- Kakavo v prahu, v prah
Vse sestavine združite v skodelico in postrežite s prahom kakava na vrhu.
Služi 1. (recept prek mešalnika za pijače)
8. Paprika iz poprove mete
Kakavo je čudovito okrašen z zimskimi metinimi likerji.
- 1 oz. poprova meta mezga
- 1/2 oz. temna krema de cacao
- 1 čajna žlička creme de menthe
- 8 oz. vroča čokolada
- stepena smetana za okras
- obrito čokolado za okras
Mešajte likerje in dodajte vročo čokolado. Na vrh premažemo s stepeno smetano in čokoladnimi ostružki.
Služi 1. (recept prek about.com)
9. Ume poljub
Nezapleteno, prefinjeno in nepozabno.
- 6 oz. slive sake
- limonin klin
- cimetovo palico
Vse sestavine združite v ponvi in segrejte. Postrezite v keramični skodelici ali skodelici.
Služi 1. (recept prek koktajlov sveta)
Foto: chickache.
10. Tamagozake
Ta topli napitek je občasno imenovan japonski jajčnik tradicionalno zdravilo za prehlad.
- 6 oz. zaradi
- 1 jajce
- 2 žlički sladkorja
Segrejte v ponvi, da nekaj alkohola izhlapi. Medtem dobro premagajte jajce. Ko se je saka nekoliko ohladila, vmešajte stepeno jajce naenkrat. Dodajte sladkor. Postavimo na šibko vročino in nenehno mešamo, dokler se zmes ne zgosti.
Služi 1. (recept iz Obačanove kuhinje.)
11. Glühwein
Gojena vina po vsem svetu in znana po številnih imenih, kuhana vina vsebujejo velik razred toplih zimskih pijač. Gluhwein je nemška različica pijače.
- 1 stekleničko rdečega vina
- 1 1/2 skodelice vode
- 1/2 skodelice belega sladkorja
- 1/2 limone, narezano
- 3 cimetove palčke
- 10 klinčkov
- 1 pomaranča, narezana na okras
Eno uro kuhajte vodo, limono in začimbe. Obremenitev. Dodamo vino in segrevamo, vendar ne vremo. Okrasite s polovico rezine pomaranče.
Služi 12. (recept iz priprave domačega vina in piva.)
12. Glogg
Švedski eliksir, globoke rubinaste barve in dišeč z začimbami hladnega vremena.
- 2 steklenici suhega rdečega vina
- 1 steklenica sladkega belega vina
- 1 skodelica akvavita ali vodke (neobvezno)
- 1 grenčica
- 1 limona
- 1 pomaranča
- 10 klinčkov
- 10 podstavkov kardamoma
- 3 cimetove palčke
- 1 palčni svež ingver, tanko narezan
- 1 skodelica rozin
- 1 skodelica blanširanih mandljev
- 1 skodelica sladkorja
V veliki ponvi zlijemo vina. V vino vtisnite sokove citrusov. Strgajte nekaj limonine lupinice in pomarančne lupine z lupinic citrusov in jih zavite v košček gaze z začimbami. Vinu dodajte sveženj, skupaj z rozinami, mandlji in sladkorjem. Vse zavremo in nato na približno 15 minutah zmanjšamo na dušici. Ko ste pripravljeni za serviranje, dodajte grenčice in akvavit ali vodko.
Postreže 12. (recept prek The New York Timesa)
Fotografijo re wolf.
13. Granatno jabolčno jabolko
Granatno jabolko in kumketi v sezoni pozimi poživijo ta pikanten jabolčnik.
- 1/2 skodelice jabolčnega žganja
- 3 skodelice granatnega soka
- 1 1/2 skodelice jabolčnega jabolčnika
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 žličke jagod paprike
- 4 palčke cimeta
- 1/2 žličke celega črnega popra
- 1 pomaranča, narezana na kroge
- 16 kumkatov, narezanih na 1/4 palčne kroge
V srednji ponvi združite vse sestavine, razen žganja in kumkatov. Dodajte polovico kumkatov. Mešanico zavremo, nato zmanjšamo vročino in pustimo, da se 20 minut duši. Vlijemo v žganje in toplo postrežemo s preostalimi rezinami kumkvata.
Služi 4. (recept iz dobrot.)
14. Wassail
Recepti za pepel so številni in raznoliki, vsebujejo vrsto sestavin: vino, jabolčnik, brusnice, čaj, citrusi. Zgodovinsko gledano pa je bil prah narejen z kuhanim pivom ali medom. V tem receptu so pečena jabolka, začimbne začimbe, svež jabolčnik in ale.
- 12 majhnih jabolk
- 1 skodelica kremnega šerija
- 1 kvart ale
- 1 skodelica kalvadov (neobvezno)
- 1 četrt trdi jabolčnik (ali uporabite jabolčni jabolčnik)
- 1 četrtin jabolčni jabolčnik
- 1 do 2 skodelici rjavega sladkorja
- 1 pomaranča
- 10 klinčkov
- 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
- 10 rezin mace (ali več muškatnega oreščka)
- 4 cimetove palčke
- 10 svežih jagod
