Oktobra sem bil v Seulu in užival v priložnosti, da sem poskusil nove jedi kuhinje, ki sem jo v zadnjih letih vzljubil zaradi njenih okusov in začimb. Nisem bil razočaran, še posebej, ker je korejska hrana v Koreji tako poceni. Rada bi ostala dlje, samo da bi več jedla. Tu so fotografije nekaterih mojih najljubših obrokov.
(Celovečerna fotografija Symic.)
Dolsot Bibimbap
Bibimbap, riževa jed, pomešana z zelenjavo in beljakovinami po izbiri, ima boljši okus v kamnitem loncu, znanem kot dolsot. Jedo hrustljavih koščkov riža na dnu sklede je eden najboljših delov obroka.
Tteokbokki
Te valjaste riževe torte, kuhane z ribjimi kolači v vroči čilijevi omaki, so eden izmed najbolj priljubljenih uličnih prigrizkov v Seulu. Fuzijska različica te jedi je polnjena s sirom.
Bonjuk
Tradicionalna korejska kaša (juk) je narejena z bučo ali rdečim fižolom. Bonjuk je podoben kitajski riževi kaši. Korejske sorte, na katere sem naletel, so vključevale sladkovodne polže, hobotnico bulgogi, ostrige, piščanca ginsenga in fuzijske različice, kot so morski sadeži in sir iz rakcev.
Interval
Sponzorirani
5 načinov za vrnitev v naravo na plaži Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. september 2019 Novice
Amazonski deževni gozd, naša obramba pred podnebnimi spremembami, gori že več tednov
Eben Diskin 21. avgust 2019 Življenjski slog
Zakaj je Seul eno najboljših krajev v Aziji za LGBTQ popotnike
Taylor Bond, 27. avgust 2019
Italijanska hrana
Tisti, ki se v Seulu lovijo testenin, pice ali rižote, bodo z veseljem vedeli, da je italijanska najbolj priljubljena tuja kuhinja v Koreji, zato restavracije nikoli ni težko najti. Nekatere postavke menija uporabljajo zlitje italijanskih in korejskih sestavin, zato bo vaša testeninska omaka lahko zarezana s čilijevo pasto ali pa boste v rižoti našli kimči.
Gimbap
Gimbap, podobno kot suši roll, je še en priljubljen ulični prigrizek. Korejska različica je pogosto polnjena z jajcem, svežo in vloženo zelenjavo ter včasih z mesom ali morskimi sadeži.
Naengmyeon
Ideja o uživanju hladnih rezancev se morda zdi nenavadna, toda naengmyeon (hladni ajdovi rezanci v začinjenem ledenem juhu) se mi zdi osvežujoč.
Kalguksu
Če imate raje rezance bolj pravoslavnega sloga, poskusite rezano juho iz rezancev s cmoki (mandujem) v Myeongdong Gyoja, ki jih streže od leta 1966.
Interval
Sponzorirani
Japonska, povzdignjena: 10-mestna tura za doživetje najboljšega v državi
Selena Hoy 12. avgust 2019 Sponzorirano
Omotenashi: 5 načinov za vključitev v tradicionalno japonsko gostoljubje na potovanju
Sarah Fielding 12. avgust 2019 Potovanje
Zakaj je Seul najbolj podcenjeno mesto v Aziji
Dawn Davis 26. april 2018
Sundubu
Imel sem priložnost, da se v korejskem kuharskem razredu naučim izdelovati sundubu, mehko enolončnico tofuja. Vsi, ki imate radi tofu in začinjeno hrano, boste to jed jedli.
Tajsko mesto na hollywoodskem Boulevardu je mesto
Pajeon: Naučil sem se tudi narediti pajeon, slano palačinko z morskimi sadeži in drobnjak. Druge sorte pajeona so narejene s kimchi ali krompirjem.
10
Andon Jjimdak: ocvrt riž iz ostankov
Včasih lahko franšize s hitro hrano pozitivno vplivajo na kulinariko. Andong Jjimdak je začinjena jed iz piščanca in zelenjave iz mesta Andong. Govori se, da ga je navdihnila priljubljenost franšize ocvrtega piščanca, kot sta Popeye's in KFC, je povedal Daniel Gray s prehranskega bloga Seoul Eats. Čili paprike v krožniku ji dajejo barvo in začimbo, zaradi katere so postali velik hit, franšize pa so se odtlej razširile po celotni Koreji.
11
Korejska pekarna
Ko gre za peciva, je Seul lahko tako nevaren kot Pariz. Paris Croissant in Paris Baguette sta priljubljeni verigi pekarn. Medtem ko oba ponujata tradicionalna francoska peciva, kot so rogljički in brioši, so prave dobrote lokalne stvaritve, kot so brezglutenski rižev kruh, krofi in rogljički, napolnjeni s pasto rdečega fižola, in žvečilni, črni sezamovi zvitki.
12
