Hrana + pijača
v plačanem partnerstvu s
DENVER JE KATAPULTING na svetovni kulinarični oder, z naraščajočim kontingentom znanih kuharskih mojstrov, miksologov in poznavalcev obrti, ki vodijo trden pohod novih restavracijskih konceptov. Ne razumite me narobe - domačini še vedno ljubijo svoj zeleni čili, ostrige Rocky Mountain pa se še vedno pojavljajo na več kot nekaj jedilnikih po mestu. Toda sodobna scena hrane in pijače temelji na ročno izdelani počasni hrani s poudarkom na lokalno pridelanih sestavinah. Casual prevladuje. Kakovost je zagotovljena.
Če se vam to zveni dobro, je tu še lokalni vodič po jedi in pitju najboljšega v Denverju.
Korak 1: Oglejte si eksplozijo na trgu hrane
Foto: Timothy Hursley za Vir
Hrane in trgi predelajo način, kako to mesto razmišlja o jedilnicah. Več kuharjev in kulinaričnih tem se združi pod eno streho, pogosto jih spremljajo pekarne, pivovarne in celo mesnica. Če tukaj ne najdete nečesa, je to na vas.
Primer: Vir bo kmalu nadaljeval trend prehrane še korak dlje, tako da bo mešanici dodal drugo skladišče in hotel. Znani Denver foodie piki Acorn (restavracija na drva) in Comida (mehiška taqueria z moderno zasuko) že kličeta The Source home, skupaj s tržnimi sponkami kot mesnica in pekarna. Projekt piv Crooked Stave Artisan Beer je na mestu, lokacija na Brighton Boulevardu pa je trenutno najbolj vroče mesto v mestu.
Potem je tu še osrednji trg Denver, tržnica živil v mestu in vozlišče hrane in pijač na južni strani trendne soseske RiNo. Poleg tradicionalnih tržnih sponk, kot so lokalni mesar, kulturno meso in sir ter Silva's Fish Market, prodajalci vključujejo tudi priznane kuharje Sean Kelly's SK Provisations, Vero za pice in testenine (ter italijanske prehrambene izdelke za prodajo) in koktajl. spot, imenovan Curio Bar.
V I-25 je Avanti F&B dvorana s hrano, v kateri je vrtenje kuharjev, ki preizkušajo nove koncepte, skupaj z uveljavljenimi zmagovalci. Njihov zgornji terasa ima neverjeten pogled na mesto, objekt pa je zasidran z gurmanskim barom s streho, ki pokriva celotno podlago - zgrabite sedež, kamor želite, in prišli bodo k vam.
2. korak: Oblecite se za to priložnost. Občasno
Sedeži na dvorišču v Rioji. Foto: OBISK DENVER
Ne bodite presenečeni, če čez vašo hotelsko restavracijo ni dragih belih prtov. Denver je kul v priložnostne, z miselnostjo, ki je na videz. Denver pomislite na Denver: svetovljansko mesto, slog Kolorada. Vendar ne bo pomote - jedilna doživetja so še vedno v najvišjem redu, nagrajeni kuharji pa pripravljajo najsvetlejše lokalne sestavine:
- Rioja se odlično obnese s kolorado, v središču trga Larimer in James Beard prikimava. Kuhar Jen Jasinski na mizo prinese kanček modnosti, z ročno izdelanimi testeninami in jagnjetino na dva načina, s čimer se zasidra na jedilnik.
- Guard & Grace je morda odličen primer. Na zunanji strani Troy Guard ponuja vrhunsko zrezke, meni za koktajle, ki se lahko ujemajo, in obsežno jedilnico z zasebnimi sobami in vsemi nastavki. Ampak to močno zajame vibe "zabavne noči s prijatelji" in zagotovo nikoli ne zastraši. Tukaj hrana govori.
- Trgovinska jedilnica in oskrba bo lepo jedilnico postavila poleg trga v evro slogu. Kuhar Alex Seidel posveti večino pozornosti vrhunskim večerjam "povišane udobne hrane", toda pecivo in kavo najdete na tržnici zjutraj in zanimiv meni za kosilo - pomislite na sendviče s paštetami iz svinjske trave, svinjino pašteto in kvinojo solato s ocvrtimi kislimi kumaricami - dnevno streže.
- Beast + Bottle se osredotoča na sezonske sestavine s seznamom kuriranih pijač, da ustreza jedilniku. Kosilo ob njegovem elegantnem ambientu ni nič manj zapomnljivo, hrana Chefa Paula C. Reillyja je zgrajena okoli svežih in dobro priloženih obrokov, vključno s prašičjo glavo za štiri. Nasvet: Vikend brunch. Samo zaupaj mi.
3. korak: Sprostite se na strehi
Linger. Foto: Evan Semon za VISIT DENVER
V Denverju 300 sončnih dni vsako leto pomeni najboljše prehranjevanje in pitje zunaj. Pationi so kraj, ki jih lahko opazimo in jih vidimo od pomladi do pozne jeseni (pogosto pa tudi pozimi). Tu so moje najljubše:
- Linger je spuščen s terasom. Ta veja zelo uspešne ustanove chefa Justina Cuccija, ki je bila postavljena v LoHi v nekdanji mrliški vežici, je specializirana za gurmanske majhne krožnike, trajnostno svetovno vozovnico in eklektične koktajle. In brezmejne mimoze ob vikendih tudi niso šala.
- Tamayo… in preden sploh začnem razpravljati o ekscentrični kuhinji kuharja Richarda Sandovala in njegove restavracije, je treba razumeti dve stvari: streho na strehi in ročno zamazan. Denver v svojih najboljših močeh pooseblja te izraze; Tamayo je Denver najboljši. Piščančji mob poblan z ocvrtimi plantažami, pariran z ročno narejenim koktajlom in ptičje perspektive na trg Larimer, je recept za pravi čas.
- Otra Vez je behemoth v središču mesta, sredi 16. Street Mall-a. Več kot 200 tekilov vas bo pozdravilo v baru na poti v. Južnoameriška kultura se vdira v mehiški meni, ki je pod vplivom mehiške, in dodala odmerek dodatnega vonja, ki bo dopolnil evforijo, ki jo povzroča apno in sol, in ljudi, ki jih gledajo ob strani.
4. korak: V svoji zbirki pint stekla naredite prostor
Foto: Great Divide Brewing Company
Od ulic, natopljenih s solzami RiNa, do manjših skrivališč, zajetih v vogalne nakupovalne centre in soseske, je povsod dobesedno pivo. Znano je, da več kot 100 pivovarn pika pokrajino podzemne železnice, vendar samo to dejstvo ne ustreza pravičnosti našega mesta do piva.
Če povzamem, naša obrtna scena vsebuje vse, kar Denverites ljubi. V literarno zgodovino? Oglejte si podjetje Fiction Beer Company. Težka kovina? Knock glave v pivovarni Black Sky Mitske legende? Pojdite skozi pint Yetija pri Great Divide Brewing Co.
Če želite izkoristiti čim več teh ponudb, pojdite po pivski poti Denver. Pot z lastnim vodenjem se začne v središču mesta in se razširi navzven čez mesto v labirintu hmelja in kvasa. Spoznali boste klasike, kot je Wynkoop Brewing Company, ki jo je ustanovil zdaj guverner John Hickenlooper, poleg novih vročih posnetkov, kot sta Jagged Mountain Craft Brewery in Spangalang Brewery.
Ta eksplozija obrtnega piva je tlakovala pot vse večjemu številu obrtnih destilarn. Na primer, Rising Sun Distillery ustvarja ročno izdelano organsko vodko in džin, Laws Whiskey House pa svoje žito pridobiva iz družinske družbe Colorado Malting Company. In Vinoteka The Infinite Monkey Theorem služi obrtno vino v središču mesta. Ker obrtni destilarni in vinarji svoje čarovništvo opravljajo po mestu, se možnosti za uživanje v njihovem delu povečujejo in kmalu bodo v središču pozornosti enakovredno delili tudi naše pivovarne.
5. korak: Pridobite se (ročno) zvit
Foto: Cooper Lounge
V kozarček z visokim kroglicam, napolnjenim z ledom, vlijete štirištevilko, je preprosto - vendar tega tukaj ne boste prerezali. Pitje na nadmorski višini zahteva koktajl najvišjega reda in restavracija po Denverju je vzela preprosto mešano pijačo in jo spremenila v umetniško obliko. Tu so točke, ki jih je treba takoj opozoriti:
- Cooper Lounge ohranja duh iz obdobja prepovedi v središču Denverja. Njihov seznam pijač se glasi kot o Fitzgeraldovem romanu, v njem pa so prijazno poimenovani Hole In The Wall, Zdravniški nalogi in Love Boat.
- Green Russell vključuje svoj strast kuharja Frank Bonanno v svoj meni pijač. Domače grenčice zasidrajo koktajle, ki vsebujejo tudi sveže sestavine, za katere se zdi, da so jih ravnokar pobrali z vrta. Natakarji pijejo tudi pijače, da se ujemajo s pivsko ponudbo dneva - kar najbolje uporabite besedo "češnja na vrhu", ki jo boste kdaj videli.
- Cruise Room je izkušnja sama po sebi, še pred prvim požirkom. Ta legendarni bar Denver sedi v hotelu Oxford in je po vzoru bara na kraljici Mary Mary, na katerem so vrhunski barmani izdelali najboljše koktajle v mestu. Jack White je tu leta 2014 posnel glasbeni video, s čimer je v obraz zadel vsako dolgotrajno dvom o epičnosti ustanove.
6. korak: Odložite svoj zrezek in poživite malo
Foto: Ribja hiša Jax & Oyster Bar
Kako vprašate, ali je v morju odlična morska hrana, lahko vprašate? Za začetek se tu najprej ustavi letalo, ki morske jedi pelje z zahodne obale na vzhod. Kulinarične žarišča, vključno s Stoic & Genuine in Jax Fish House, vsak dan letijo v ostrige. Kuhar Nobu Matsuhisa v svoji istoimenski restavraciji postreže s primorskimi tekmicami v takem vzdušju, kot je hrana sama. Ne pozabimo pa na našo domačo sponko Na robu trga Larimer Russell's Smokehouse dela prekajeno potkovsko postrv, ki je neprekosljiva. Steuben's, vedno lokalni favorit, pripravlja tudi solidno postrv amandin.
In tu je mestna latino in mehiška scena - če ne bi sodelovali v tem, ne bi jedli Denverja. Možnosti je skoraj neskončno: Downtown 9th Door ponuja popolne tapase in iberska vina. Mehiško hrepenenje? Za obalno kuhinjo si oglejte Lola Coastal Mexican v LoHi. Ali pa naletite na družinsko družino La Loma - streže hudobno hrano in nekaj najboljših margarit v mestu.
South Federal Boulevard domuje v malem Saigonu, kjer je na videz na desetine možnosti ph. Azijske trge linijo ulice od severa do juga. Poleg zvezne, Mala Indija ponuja klasične indijske vozovnice in enega najboljših bifejev za kosilo v mestu. Za ramen preverite strica na 32. Ave.
7. korak: pustite prostor za svež zrak, festivale in tovornjake s hrano
Foto: The Big Eat
Ali med bivanjem ne morete po vsem mestu? Hit enega od številnih festivalov je pomenil združiti najboljše od kulinarične scene:
- Big Eat se zgodi 13. julija v kompleksu scenskih umetnosti Denver. Dogodek je zabava na odprtju Slow Food Nations in pozdravlja več kot 70 ustanov v Denverju, da osvetlijo pozornost na mestni jedilni sceni.
- Denver Food + Wine se v centru Pepsi od 5. do 10. septembra spusti. Več kot 40 vrhunskih restavracij, številne prireditve združevanja in degustacij ter splošno praznovanje hrane in vina vas bodo ves čas jedli in uživali. Poskrbite, da 9. septembra ne boste zamudili Velike degustacije.
- Velik je vsakoletni Veliki ameriški festival piva. Kdor ni na pravem mestu, ko bodo vstopnice v prodaji, lahko plačate velikanski znesek za vstop ali v celoti izpustijo, zato se 2. avgusta zgodaj zbudite z odprtim brskalnikom. Dogodek se zgodi 5. in 7. oktobra in v Kongresnem centru v Koloradu sprejme nekaj 750 pivovarn (to ni tisk!) Skupaj s tisoči pivcev piva.
Te dni ni v mestu? Kul. Večina torkov, sredin in četrtkov, od maja do začetka oktobra, se obedovalci privoščijo tistemu, kar je znano kot Civilni center EATS. Številni najboljši tovornjaki s hrano v mestu se zberejo, da bi nahranili pisarniške delavce, turiste in druge lačne horde, ki se zbirajo v parku Civic Center.
