Restavracije
Fotografija iz Hongdaeja: urbantofu, igrana fotografija: closari Matadorjevo osebje izbira naše najljubše restavracije na svetu, od Beverly Hillsa, Kalifornija do Dunaja, Avstrija.
Jenny's Cafe, Hongdae, Seul
Intimno, funky, domače. Nič fajn, samo dobro. Z ženo sva se na tem mestu pogovarjala enkrat na teden (no, dvakrat, če se nama zdi, da sva si to res zaslužila).
Kremna juha iz bučk, solata, pečen gobji sendvič na svežem kruhu, kozarec vina. To je to. Njihova druga lokacija, ki se skriva bolj neugledno v drugi soseski Hongdae, ima točke za svoje njoke, toda original ne morete premagati. In to v mestu, kjer lahko dobite najbolj okusno korejsko hrano na katerem koli vogalu.
Tako dobro.
-Hal Amen, Matador Trips So-urednik
Gordo Taqueria, San Francisco, Kalifornija
Rada imam Gordo, ker isti ljudje vsak dan izdelujejo burito in vedo, kaj delajo. To je edini obrok v SF, ki me lahko napolni za manj kot 7 dolarjev in so tako prekleto dobri! Pojem jih vsaj 3-4 na teden in ne morem si misliti na nobeno drugo hrano ali restavracijo, ki bi jo lahko jedel tako pogosto, ne da bi jo zbolel.
Na Gordo jem že več kot 15 let in prepričan sem, da bom tam jedel naslednjih 15. www.gordotaqueria.com
-Ross Borden, ustanovitelj
Guijie Dajie, Peking
Foto: preetamrai
Na ulici Ghost Street v Pekingu lahko jeste vse vrste mesa (od vaših prikritih notranjih organov do govejega in piščančjega mesa), piščanca gong bao, kot ga še nikoli niste imeli, majhne krožnike kumarove solate, tanko ocvrte krompir, omaka iz zelenjave s česnom, zelenjavna nabodala v papriki sichuan paprike, ribajoče sečuanske ribe, ki so vam jih prinesli v vreči v odobritev… in sem omenil 5 juanov visok Tsingdaos?
- Sarah Menkedick, sourednica Matadorja v tujini
Marvin, Washington, DC
Južna klasika udobja se v tej restavraciji sreča z belgijskim šarmom in uglajenostjo, kar je poklon času, ki ga je Marvin Gaye preživel v samoprisiljenem izgnanstvu v Ostendu v Belgiji.
Foto: abbyladybug
Skupek različnih fitov mula, foie gras in čebule ter najbolj ocvrtega piščanca in vafljev sta med brezhibnim menijem na Marvinu, ki se nahaja v zgodovinskem Shaw soseski na U Streetu, srcu jazza in soula v okrožju.
Dodajte k čudovitemu pivnemu vrtu na strehi in Speakastemu Gibsonu, ki se nahaja okrog hrbta, in Marvin bo zlahka eno najbolj zanimivih, edinstvenih in okusnih krajev, ki jih boste kdaj obiskali. www.marvindc.com
-Jason Wire, sodelavec Matadorja
Ivy, Los Angeles
Fotografija Ivyja v vsem njenem sijaju: ChrisYunker
Oh, vem. To je smešno. Jaz bi moral biti človek, ki v Laosu pobira kositrino, ne pa kraj s parkiriščem za hamburgerje in voziček za 19 dolarjev. Nekako pa me očara ta majhna prevara in zvezdniki, ki prihajajo sem, da bi jih razmazali paparaci.
Mislim, da gre za takšno mesto, o katerem sem kot otrok sanjal v Wallingfordu v zvezni državi CT, ki ga zagotovo ne bi smeli pustiti, iz mesta, polnega vlečnih mest.www.theivyla.com
-Tom Gates, sourednik Matador Nights
Tajska kuhinja Neisha, Tyson's Corner, Virginija
Fotografija Pad Thai: closari
Pad tajska krožnica je močno obiskana s strani domačih tajskih kupcev, kar jasno kaže na njeno pristnost. Arome bazilike in sladkega čilija, ki izhaja iz tega sklepa, vas hipnotizirajo, še preden stopite vanj, prava količina olj in začimb v vsaki posodi pa sklene posel.
Bodite prepričani, da zgrabite pogoste kartice strank, da dobite nekaj sladkih popustov.www.neisha.net
-Lola Akinmade, urednica blaga Matadorja
La Bodega, San Martin de los Andes, Argentina
V Argentini se bodega sklicuje na dvorano za hrano v stari šoli, to je kraj, v katerem je vsak dan sestavljen samo štiri ali pet jedi, navadno preprost in poceni in srčen. V Bodegi v San Martinu de los Andes je zmanjkalo res kul hiše - tri ali štiri različne sobe zgoraj in navzdol, večina z dolgimi mizami za družinsko jedilnico. Tukaj strežejo hišno rdeče vino iz keramičnih pingvinov.
Fotografija Bife de Chorizo: Stella Dauer
Vse, kar boste dobili, bo ves čas, kuhar in njegova žena pa se bosta prijavila in se prepričala, da ste pojedli dovolj, in vprašali, ali želite 'čapa', kar je sekunda, tretjina itd. nekaj super maščob Bife de Chorizo tukaj, Lomo, in tudi leča enolončnica. Vedno obstaja vegetarijanska možnost, in tako kot skoraj povsod v Patagoniji, je pridelek lokalno pridelan - La Bodega pridobiva številne sestavine iz vrta na terenu, naravnost v kmečki obliki.
Po večerji je sveže nabran metin čaj. Najlepše pri tem kraju je, da si lahko rezervirate večerjo v eni od zasebnih sob na zgornjem nadstropju z zofe, vrečke s fižolom in mizicami za kavo ter TV / DVD / VCR in izbiro filmov iz video trgovine. Medtem, ko gledate film, bodo muchacheji vsakič znova zdrsnili in pograbili svoje krožnike, videli, ali želite kavo, sladico, več metinega čaja ali samo več pingvinov.
-David Miller, Matador starejši urednik
Mart 130, Melbourne
Ta majhna stara kavarna je bila nekoč zgradba poveljnika postaje na tramvajski ploščadi. Sedite lahko znotraj, zunaj spredaj, ki gleda na mirni park Albert, ali zunaj zadaj na dejansko stari ploščadi in opazujete, kako se potniki tramvajev vklopijo in izstopijo na rednih vožnjah tramvajev.
Porcije so zdrave, kakovost pa fantastična. Priporočam kup palačink z mascarponeom, jagodnim kompotom in pristnim kanadskim javorjevim sirupom (s stranico slanine, če želite), ki ga spremljajo parne latte.
-Carlo Alcos, urednik Matador Tripsa
Slepa Faith Cafe, Evanston, IL
Foto: swanksalot
Kot vegetarijanec na koncu pojem veliko testenin, ko grem s prijatelji v restavracije. Blind Faith Cafe je čudovit, saj poskrbi posebej za vegetarijance in vegane - meni je popolnoma brez mesa. Medtem ko se njihova ponudba spreminja precej pogosto, so čarovniki s seitanom in vse, kar je značilno, je verjetno vredno poskusiti.www.blindfaithcafe.com
- Adam Roy, Matador Sports - prispevek urednik
Zaliv Montego, Sandton, Južna Afrika
Na trgu Nelson Mandela v mestu Sandton v Južni Afriki leži ta neverjetna restavracija z morskimi sadeži, Montego Bay. Lahko se usedete zunaj na trg in uživate v nekaterih najboljših morskih sadežih iz mesta, zaklenjenega na kopnem. Čeprav je vsa morska hrana izvrstna, je bil langoustin božanski in nekaj, česar še nikoli nisem doživel.
Zaradi ugodnih cen, odličnega vzdušja in odlične hrane je to ena mojih najljubših restavracij na svetu. Montego Bay bo zagotovo na seznamu krajev za večerjo, ko se vrnem na FIFA svetovno prvenstvo leta 2010.https://www.montegobay.co.za
-Lindi Horton, športni staž Matador
Vietnam Kitchen, Louisville, Kentucky
Fotografija vietnamskega Spring Roll-a: stu_spivack
Vietnamsko kuhinjo v Louisvillu obiskujejo številni domobranci Vietnamci iz soseščine in tudi preganja hipsterje, ki se odpravijo na južni konec Louisville-a, da se zasedejo na somu v glinenem loncu ali popolnih, debelih spomladanskih zvitkih, postreženih s sladko omako okrašena z arašidi, ki jih morda želite pojesti z žlico.
Vzdušje bo po ugodni ceni lahko pustilo zaželeno, ko boste jedli pod florescentnim sijajem. Če ste tam zaradi hrane, ne boste razočarani. Poznal sem skupino fantov, ki so si nadeli številko svojih najljubših jedi. Hardcore. (Ocene in naslov tukaj.)
-Kate Sedgwick, sourednik Matador Nights
Parker Pie, West Glover, VT
Moja najljubša restavracija je Parker Pie v West Gloverju v Vermontu, picerija v zadnjem delu splošne trgovine Vermont. Parker Pie je od najbližje asfaltirane ceste oddaljen milj, vedno pa je polno domačinov severovzhodnega kraljestva, ki jedo pico ali pijejo pivo ob tabornem ognju na dvorišču. www.parkerpie.com/
-Tim Patterson, Matador Na splošno
Giovanni's - London, Anglija
Ne morem si pomagati - obožujem italijansko hrano in obožujem ta spot. Prav v Covent Gardnu je čudovita drobna kavarna z vso živahnostjo Italije. Skoraj nerodno mi je priznati, da je moja najljubša italijanska restavracija v Angliji, vendar me tukaj vino, hrana ali postrežba še nikoli niso razočarali. Prav tako zelo uživam v Burgou, ki se nahaja tukaj v Vancouvru BC na Main Street - njihova francoska čebulna juha je vredna čakanja. (Mnenja in naslov Giovannija je tukaj.)
-Alexandra Barrow, direktorica za človeške vire
Astrid y Gastón, Santiago, Čile
Sovražim, da je moja najljubša restavracija v Čilu draga in perujska, če pa je to potrebno, pa gre. Astrid in Gastón se igrata s sladkim in kislim, teksturami in okusnimi sestavinami. Velikanske kozice, ki jih obdajajo kvinoje, so okusne, za sladico pa lahko ocvrti rižev puding, postrežen s cimetovim sladoledom, samo pocrkljate.www.astridygaston.cl
-Eileen Smith, stičišče skupnosti
Tajski Tom, Seattle, WA
Fotografija trajnega menija Thai Toma: closari
Položite vrata, popolnoma zakonita, luknja v stenskem tajskem spoju. Vsak, ki je bil na Tajskem, bo potrdil, tisti, ki ga še nimajo, Thai Tom. Vroče je, utesnjeno in kuharji delajo svojo čarovnijo prav pred vami. Skupaj z dolgotrajno kopalnico v slogu Bangkok! Ocvrtega tofua z arašidovo omako ne gre zamuditi.
-Joshua Johnson
Restavracija Salzamt, Dunaj, Avstrija
Če poiščete gemütlich v slovarju, bi to morali najti. Na Dunaju je najpomembnejša kuhinja iz katerega koli glavnega mesta, ki mi je bila v zadnjem spominu, Salzamt pa ponuja čudovit spoj starega sveta in moderne dunajske kuhinje.
Notranjost je kavernozen, obokan prostor, najboljši sedeži pa so zunaj, na starem dvorišču z kamnitim kamnom poleg ene najstarejših cerkva na Dunaju. Vzdušje je skorajda električno, saj violine v daljavi zapolnjujejo območje. Čeprav je vsak tečaj fantastičen, to ni čas za preskočitev sladice, saj kuhar peciva resnično čudeže uresniči. (Frommerjev pregled)
- Andy Hayes
Good Earth, Fairfax, Kalifornija
Foto: Nikchick
Ok, to je morda policaj, toda glede na to, da sem kraljica, ki potrebujem brezglutenska, brez mleka in po možnosti ekološka živila, moram reči, da je moja najljubša restavracija pravzaprav trgovina z živili Good Earth v Fairfaxu v Kaliforniji. Skoraj vedno lahko pojedem vsako stvar v njihovi vročini s hrano, vključno s čudovitim črnim fižolom, sladkim krompirjem in rjavimi riževimi kroketi ter kuhano zelenico, za katero bi morali umreti.
Plus, v hladilniku imajo piščančjo solato iz bombažnega rja z rozinami, tik ob nekaj kokosovih oreščkov - ja, rekel sem kokosov orešček-tapioka. Ko tam živim, me osebje vidi vsaj dvakrat na dan, trgovina pa dobi vsaj polovico mojega letnega dohodka. Dobre stvari.www.goodearthnaturalfoods.net/l
-Hristina Garvin, sourednica, BNT
Mame Schnitzel's, Sihanoukville, Kambodža
Na tem mestu se je dogajal majhen mali odprti spoj, ki je postregel s preprostimi piščančjimi sendviči, ki so bili neverjetno okusni. Bilo je takšno mesto, ko ste nenehno slišali, da ljudje govorijo o tem in bi si mislili: "Ne, tako verjetno ni tako, " a potem bi vas en sam grižljaj spremenil v pravega vernika.
Vzdušje je bilo vedno kaotično in polno nahrbtnikov, ki prihajajo na plažo ali z nje. Lastniki so brezplačno dobavili tudi papir in markerje, tako da so zidovi olepšali stene. Nekaj šaljivega, nekaj pohotnega, nekaj pronicljivega, vsekakor je dalo zabavno vibracijo. (Mama Schnitzel je na facebooku)
-Frank Johnson
Kavarna Horseman's Haven, Santa Fe, NM
Fotografija Green Chile Stew: stu_spivack
Najljubša restavracija je seveda bolj trenutek, kot pa kraj, kamor se lahko vrnete (ali priporočite prijatelju).
