Potovanja
Najnovejši cestni bojevnik MatadorU govori o peki, varnosti na potovanju, vzgoji otrok in seveda Belizeju.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS je četrta prebivališča pisatelja, ki sodeluje v programu Road Warrior, partnerstvu MatadorU in turistične organizacije Belize. Letos spomladi bo Kristin dokumentirala svoje izkušnje s hrano v Belizeju, pa tudi nasvete za družinska potovanja - pravzaprav se ji bosta pridružila tudi njen mož in dve mladi hčerki in prispevali medije. Kristin bo vsak teden poročala o svojih izkušnjah z Matadorjem, svojo spletno stranjo in drugimi prodajnimi mesti.
1. Ste psihoterapevt in socialni delavec, ki se je obrnil kot kuhar peciva (s podjetjem za poročne torte!), Se obrnil na pisca hrane in blogerja o potovanjih. Kaj vas je motiviralo?
Učenje peciva in peke sem se naučil skozi podiplomsko šolo, kot pekar za delni delovni čas. Delal sem v znameniti čajni sobi v Baltimore Cityju, imenovani Lisa Anne's, in v nemški pekarni, imenovani Heinz's. Ure in denar so bili odličen način, da sem se lahko podpiral v šoli in so mi nudili tudi prepotrebno psihološko pomoč.
Z možem sem se preselila v Maine in še naprej sem delala torte ob strani, medtem ko sem delala in opravljala klinično socialno delo v lokalni psihični bolnišnici in v lastni pisarni. Ko sem imel drugo hčerko, me je izgorelo. Želel sem si biti doma s svojimi dekleti in torte so bili odličen način, da sem imel prilagodljivost in denar, medtem ko sem doma.
Moja prizadevanja, da se izboljšam pri dekoriranju tort, so me privedla do tega, da sem se ukvarjala s poročno pecivo. Želel sem biti dober, zato sem se vrgel na prizorišče hrane Portlanda v Maineu s svojo naraslo populacijo kuharjev James Beard.
Od nekdaj sem bil kuhar, sogovornik in ljubitelj hitela. K meni je pristopil moj urednik v Seacoast Media Group / Dow Jones na igrišču. Rekla je: „Kristin, ti si artikulirana in rada kuhaš. Bi bili zainteresirani, da sestavite nekaj posnetkov zame? Iščem novega pisca hrane."
To je bila sanjska ponudba. Z njimi sem že tri pol leta in dejansko cenim tisto enako fleksibilnost in kreativnost, ki sta mi jo privoščili pri izdelavi tort. Izziv, tako intelektualno kot ustvarjalno, je navdušujoč, prav tako hrana in vino brca. (Bodimo iskreni: ravno zaradi hrane sem tu.)
2. Ali se kot kuhar peciva v svojih napisih o živilih osredotočate na slajše strani ali se vam zdi, da je vaš poudarek širši?
Osredotočim se na vse. Proizvajalci hrane, kmetje, domači kuharji in kuharji… Vidim popolno ponudbo. Ne delam recenzij restavracij - tega dejansko ne prenesem. Poskušam pogledati, od kod prihaja kuhar, kaj izdelujejo ter postopek in izdelek. Imam svoje visoke in nizke dneve, tako da nikoli ne maram, da bi kdo "ne smete jesti tukaj" o nikomur. Najraje se podajam v kuhinjo in delam poleg kuharjev.
3. Pisanje o hrani je pogosto naravno spoznavanje na potopisno pisanje (in obratno). Kako dolgo so potovanja pomemben del vašega življenja?
Potujem že od majhnega otroka. Za mojo družino je bila to prednostna naloga, zato smo se sprehodili po ZDA, Mehiki, Kanadi in na Karibih. V srednji šoli sem imel dva doma v Mehiki. Perspektiva je bil pomemben del mojega življenja, in sicer na enak način, kot si prizadevate za duševno zdravje - cenite svoje življenje na nov način in spoštujete vrednost, ki jo prinaša vsak človek.
Med študijem sem živel stran od doma v Italiji in ljubil študentsko življenje. Slikala sem, se udeležila kuharskih tečajev in prebrala ogromno. Iz Firence, kjer sem živel, sem potoval, kolikor sem lahko, z drugimi študenti, ki so bili iz vse Evrope. Odšel sem v Nemčijo, Madžarsko, Hrvaško in Grčijo.
Že nekajkrat sem bil v Italiji. Zdaj, ko imam družino, veliko časa preživimo v ZDA in se občasno dobimo v Kanadi. Preko Rotary International gostimo mednarodne podiplomske študente za družine z družino. Kot bi prišli na potovanje, ne da bi odšli od doma. Ljudje so bili vedno najboljši del, zato imamo radi dijake s seboj.
To preteklo jesen smo prvič potovali v Belize in se imeli radi. Ljudje so bili neverjetni, prav tako tudi hrana. Potovanja so odlična hrana za zgodbe in fant imam rad vrtenje preje.
4. Vaš blog, 4 vstopnice Prosim, je družinsko prizadevanje, pri čemer je vsak član prispeval objave in medije. Kaj vas je motiviralo za začetek tega projekta?
Vedela sem, da če se osredotočim samo na hrano, bo to izključilo moja dekleta. V preteklosti so se z mano navduševali in postali sami kritiki. Vendar pa radi rišejo in slikajo, pa tudi obrtne zgodbe. Z možem Markom sva razmišljala o načinu, kako vključiti njih in njihovo perspektivo.
Pripravljeni so na začetek svojega dela, ko prispejo 4. februarja. Kot starši smo bili pozorni, da se izognemo »dragocenim« nagnjenjem, ki smo jih videli na nekaterih drugih blogih. Z vsem srcem mislimo, da je njihov pogled na hrano, pokrajino in kulturo lahko prav tako navdušujoč za vse starostne skupine.
5. Kako hčerke, stare 5 in 8 let, prispevajo k 4 vstopnic? Kakšen projekt je zanje v mislih, ko ga zapustijo v Belizeju?
Naredili bodo tedenski videoposnetek o tem, kje so bili v stilu novic, pa tudi dnevno risbo ali zgodbo. Z Ava (ki je stara 5 let) ji bomo pomagali narekovati svoje vtise, ki jih bodo objavili z njenimi risbami. Ellie je dobra tipkarica in zato jo bomo pustili z objavo z minimalnimi popravki.
Del postopka je pomagati ji razumeti, kako predstaviti svoje ideje, in dopustiti, da je lastna urednica prve vrstice, je del načrta. Nekatere bomo uredili za pomoč pri toku itd.
Poročali bodo o jamskih ceveh, zadrge, živalskem vrtu, snorkljanju, ribolovu in seveda hrani. Doma se pripravljajo na vrsto vprašanj, o katerih bi razmišljali. Ellie načrtuje poročilo o biolomih iz Belizeja. Osredotočila se bo na posebne živali in rastline.
Želimo si tudi, da bi se spoprijateljili, da bosta obe deklici obiskali šolo v Dangrigi s programom Stuff your Rucksack. Navdušeni so nad tem.
6. Poznam veliko staršev, ki, čeprav razumejo pozitiven vpliv, ki ga lahko obsežna potovanja imajo na majhne otroke, skrbijo tako za varnost kot za motnje tradicionalnega šolanja. Kaj mislite o tem, da bi vaši hčerki sodelovali v pustolovščini Belize Road Warrior?
Navdušen sem in pragmatičen: menim, da je to delo darilo in s tem je odgovornost, da dobro načrtujem.
Skrbim za njihovo varnost in upoštevam potrebne varnostne ukrepe, od posnetkov pred potovanjem, do pojasnjevanja etiket in dostavljanja varnostne opreme, kot so rešilni jopiči. Za družino imamo tudi potovalno zavarovanje za primer nujnosti.
Iskreno, stvar, zaradi katere me ponoči spremlja, je plezanje po ruševinah Majev z vzponom in zagonom stopnic. Moj mož je popolnoma utemeljen v otrokovi naravni zmožnosti, da popravi sebe in svoj velik občutek za ravnovesje. To je bolj strah kot resničnost - in nekaj, za kar sem skrbela zase, preden sem skrbela za dekleta. Intelektualno vem, da bo v redu. Moje srce mora dohiteti.
Misel na to, da smo v novem okolju, upošteva vrste previdnosti, ki jih vsak dan upoštevamo doma. Včasih so ti previdnostni ukrepi tako zapleteni, da ko moramo razmišljati, kako jih načrtovati v tuji državi, postane preveč.
Ko vse položite na mizo, je tako: “Vau! Uh! Oglejte si vse, kar počnemo! "Razvrščanje in načrtovanje potovanja je preprosto, ko vam to" preplavljeno "čustvo zmanjka. Če bomo to storili doma, bomo to morali narediti tukaj, da bomo imeli mir.
Kar zadeva šolanje, smo z učitelji namenili nekaj časa, ko smo se pogovarjali o nalogah in vzdrževanju njihovega dela. Imamo načrt komunikacije z njihovimi razredi po e-pošti in blogu. Izkušnja bo priložnost za razširitev tega, kar že počnejo v šoli. Če pogrešajo veščine, smo prepričani, da bodo dojeli, kaj morajo storiti.
Cenimo njihovo šolo in razumemo, da je šola le tako dobra kot podpora, ki jo dobijo doma in od naše razširjene družine. Samo potovanje ni tisto, kar je dragoceno: to je tisto, kar bomo o njem naredili v pogovoru, načrtovanju, obdelavi in skupni rabi. Mislimo, da je to priložnost, da imamo tisti 'izkustveni' komad, ki bi ga ljudje ubili.
7. Ali ste imeli kakšne predsodke o Belizeju, ki so vas, odkar ste prispeli, prekinili ali potrdili? Kaj ste se o državi naučili v prvem tednu?
Prvi teden je bil neverjeten. Osredotočam se na hrano in ta tema je odlična povezava. Preprosto vstopim v pogovor in spoznavam nove ljudi. Vsakdo mora nekaj deliti in zgodbe povedati.
Pričakoval sem prijaznost in to ugotovil. Nisem pričakoval, da se mi bodo razširile 'staromodne' manire: odpiranje vrat avtomobila, držanje vrečk z živili, moški, ki hodijo po ulici, medtem ko hodim z njimi itd.
Težko sem dopustil, da se te manire zgodijo, saj sem tako navajena, da marsikaj naredim zase. Ne vem, da bi vsi v državi podaljšali tovrstne vljudnosti (sodelujem z veliko strokovnjaki za turizem in gostinstvo) - kljub temu pa sem bil dobro skrbel in čutil sem veliko spoštovanja. Je več kot osvežujoč: prekleto lepo.
8. Ali imate kot četrti Matadorjev cestni bojevnik v Belizeju kakšne načrte za promocijo turizma v Belizeju med ljudmi, ki niso pogosti popotniki ali so zunaj skupnosti potovalnih blogerjev?
Bralci moje kolumne za SMG / Dow Jones mi lahko sledijo, pa tudi prijatelji in oboževalci na Facebooku in Twitterju ter moj blog. Moj načrt je, da na dva načina promoviram Belize zunaj pogoste skupnosti blogerjev in potovalcev:
- Kuharska knjiga, napolnjena z zgodbami in profili ljudi, ki jih srečamo. Moj cilj je, da lokalni kuharji in kuharji začnejo uporabljati in spoštovati belizansko hrano in sestavine. Kuharji so lahko odlični ambasadorji in več kot sem pripravljen, da se ob vrnitvi dobim ob strani s kuharji, da delim svoje zgodbe in izkušnje s hrano.
- Video posnetki v stilu TED / Pecha Kucha: Rada sem govorila v kratkem, ostrem formatu, ki kondenzira ideje in omogoča predstavitev zabavno in navdihujoče. Tedenske video posnetke in diaprojekcije bom objavljal na YouTubeu in na svojem spletnem mestu, ki ne smejo trajati dlje kot 7 minut, da se vključim in navdihnem. Po vrnitvi aprila 2012 bom predvidoma predstavil svoje diapozitive v Pecha Kucha Maine. Predstaviti se moram v svoji domači skupini in nato povabiti, da grem po Novi Angliji.
-
Junija bom tudi na festivalu v Kennebunkportu s stojnico belizejskih peciva. V preteklosti sem skupaj s kuharji zmagovalcev Relais in Chateau ter Mainejevih zmagovalcev James Beard letno vodil razstave s hrano. Rada poučujem in predstavljam in vem, da bo kombinacija diapozitivov, fotografij in hrane za brcanje ritkov spodbudila in spodbudila zanimanje.
Image
V redu, morda na tri načine …
