Hrana + pijača
Neželena pošta ima trenutek. Morda ste opazili, da se je prek Instagramovega krmila zatekel na vse, od pice do maka in sira. Ta nenadni trendovski preporod se pojavi po desetletjih zapostavljanja izdelka, ki je nekoč polnil kuhinjske omare GI-jev in domače kuhinje. Toda medtem ko smo ostali spali na tem čudežnem mesu, je ena država v državi prenašala veliko tradicijo neželene pošte - ne, ne njegova matična država Minnesota, ampak Havaji.
Ko je leta 1937 Spam prišla na trg, je bil prvi mesni konzerviran izdelek, ki ni potreboval hlajenja, zaradi česar je bila lahka izbira za obroke vojakov. Med drugo svetovno in korejsko vojno so jo GI prenesli v vse kotičke Tihega oceana. Poleg Havajev so domačini na Filipinih, Guamu, Južni Koreji in drugih Pacifičnih otokih vsi všeč nezaželeni in jo hitro sprejeli v svojo dieto, tako da so meso premešali s tradicionalnimi jedmi in znova izrazili potencial Spam-a. Danes Havajci porabijo sedem milijonov pločevink vsako leto, medtem ko prebivalci Guama letno kurijo 16 pločevink na osebo, poroča Hormel Foods Corporation, ki proizvaja neželeno pošto.
Havajski zrezek … in suši
Na Havajih, kjer je spam znan kot "havajski zrezek", so se jedi, ki temeljijo na neželeni pošti, pojavile sredi stoletja, pri čemer so si izposodile tako tradicionalne ameriške jedi kot medene kuhinje priseljenskih vzhodnoazijskih kuhinj, ki vplivajo na arhipelag. Najpogosteje ga boste našli v Spam musubiju, različici japonske onigirije, narejene iz neželene pošte na žaru, stisnjene v kvadrat z belim rižem in zavite v nori. Spam ocvrti riž (včasih ga postrežemo s kimchijem) je še ena prilagoditev azijske jedi, toda Spam z jajci je naravnost iz ameriških jedilnikov. Potem je tu še vrhunska hrana, loco moco, v kateri se neželena pošta združuje s hamburgerjevo pašteto na belem rižu in ima rjavo omako in ocvrto jajce.
Kuharji, kot so korejsko-ameriški Roy Choi iz najhitrejših korejskih restavracij LA, in Havajčan Ravi Kapur iz San Francisca, jahtni klub Liholiho, so širili evangelij o neželeni pošti po vsej državi, tako da so ga prilagodili Instagram vabi. Toda veliko preden so se celinci ujeli na Spamin retro kul in virusni potencial, so havajski kuharji eksperimentirali s konzerviranim mesom.
Foto: Spam Jam
Največji festival neželene pošte na svetu
V zadnjih 16 letih na festivalu hrane Spam Jam Waikiki na otoku Oahu so predstavljeni kuharji, ki inovativne vrtijo na Spam. Toby Tamaye, direktor marketinga festivala, pravi, da je največji enodnevni festival hrane v državi, Hormel pa ga prepozna kot največji festival neželene pošte na svetu. Kar se je začelo kot blok party med nekaj kuharji, se je spremenilo v množičen dogodek. Leta 2017 se je Jam, ki zdaj napolnjuje šest blokov živahne avenije Kalakaua, udeležil 35.000 obiskovalcev in domačinov.
Tamaye razlaga, da je Spam Jam služil kot redka priložnost za kuharje in domačine, da bi raziskovali številne možnosti neželene pošte. "Številne restavracije običajno ne delajo neželene pošte, " pravi. »Neželena pošta je vsekakor velik del priložnostne jedilnice in hitre hrane. Naša McDonald's ima neželeno pošto, naš Jack in the Box pa neželeno pošto. Toda ljudje jo običajno kuhajo doma, zato res ni veliko povpraševanja, ko ljudje v restavracije hodijo zaradi neželene pošte."
Foto: Spam Jam
Neželena piškota, kdo?
To se vse spremeni v Spam Jamu, ko se kuharji lahko razidejo z mesnim izdelkom. Tradicionalni musambi za neželeno vsebino so poleg inovativnih receptov, ki se opirajo na vsako kulinariko v državi. Tamaye pravi: "Imamo Spam dim sum, Spam katsu na palici, Spam ocvrte z omako za potapljanje. Z vsiljeno pošto smo napolnili takoyaki in gyoza. Imamo celo Spam popsicles, Spam cupcakes, Spam cheesecakes. Imamo kitajsko, mehiško, lokalno kuhinjo, tajsko, japonsko.”Hormel celo uporablja Spam Jam kot preizkuševališče za nove izdelke, preden jih sprostijo na nacionalni ravni. Kot pojasnjuje Tamaye, "Polovica tamkajšnjih ljudi je, in če jim je všeč, Hormel ve, da to deluje."
In fanatizem za neželeno vsebino v Spam Jamu sega tudi izven prehranjevanja. Maskote se odbijajo v pločevinkah velikosti človeka, predrzni dodatki obiskovalcem pokažejo svojo predanost blagovni znamki, Tamaye pa se celo spomni poroke na temo neželene vsebine, ki je bila na festivalu leta 2017.
Foto: Spam Jam
Načrtujte potovanja po pošti
Mogoče bo minilo veliko časa, preden bodo celinci razvili dovolj strasti, da bi Spam vključil meso v sveto zakonsko zvezo, vendar Havaji z veseljem šolajo radovedne večerje, ki želijo skočiti na pas. Tamaye redno poizveduje poizvedbe popotnikov po vsem svetu, ki načrtujejo svoje naslednje potovanje na Havaje okoli Spam Jam-a. Če torej po vsem tem pogovoru o neželeni vsebini hrepenite po zakonitem neželenem musubiju ali Spam cupcake-ju, potem morate začeti načrtovati svoje potovanje zdaj, če želite obiskati pravi dom vseh neželenih sporočil.
