Hrana + pijača
1. "Donde come unno comen tres." Ali: Če kdo poje, pojejte tri
Imamo toliko deljenih kolumbijskih izrekov, kot je ta, ki so osredotočeni na hrano. Drug primer: „Échele agua a la sopa“, kar v prevodu pomeni: „vlijte vodo v juho“. Te izreke naj bi pokazale gostoljubje Kolumbijcev, ki se odražajo skozi hrano. Tudi ko gostje ne pričakujejo, da bodo prišli na kosilo ali večerjo, so vedno dobrodošli in bo dovolj hrane tako za družino kot za obiskovalce.
2. Gostje morajo vedno prinesti pasje vrečke
Ne glede na to, ali gre za posebno priložnost ali preprosto povabilo na večerjo, Kolumbijci običajno skuhajo dovolj hrane za svoje goste, zraven pa še malo več. Gosti se lahko pogosto odpravijo. Kolumbijski gostitelji bodo verjetno uporabili značilne besedne zveze, da bi spodbudili goste, da odnesejo nekaj teh ostankov domov. Vprašali bomo stvari, kot so: „Ali bi radi vzeli nekaj staršem?“„Starši“v tem primeru velja za moža, ženo, otroke, sorojence, sostanovalce itd. Če se še vedno upirate, vas bomo opomnili da morate jutri pojesti kosilo ali pa bi vsaj domov prinesli kakšno torto, zavito v folijo.
Verjemite mi: že cel teden po božičnem večeru sem jedel svinjsko nogo in purana. Sprejem pasje vrečke je samo stvar vljudnosti.
3. Pričakuje se, da bodo obiskovalci pojedli cel obrok
Ko Kolumbijci ljudi povabijo domov na kosilo ali večerjo, naj bi jih pojedli vse. Če so na krožniku ostanki ostankov, bodo tradicionalne družine to navadno dojemale kot pomanjkanje spoštovanja in mislile bodo, da gostom hrana ni bila všeč. Kot da to ne bi bilo dovolj, bo obiskovalcem na voljo, ko bo prazen krožnik prazen. Kolumbijci smo zelo dobri, če gre za hrano ali pijačo z izrazi, kot je "¿no le gustó?" - Vam ni bilo všeč? „¿Seguro ni več tiščalnik? vea que hay mucha comida”- Ali ste prepričani, da ne želite več? Obstaja veliko hrane ali "Sólo un poquito más, eso no le hace daño" - Samo malo več, da ti ne škodi. V Kolumbiji je treba pripraviti lahke jedi, da bodo prenapolnili želodce.
4. Všeč nam je, ko turisti poskusijo najbolj pristno in najbolj čudno hrano
Uživamo, če turiste pokušamo po najbolj pristni kolumbijski hrani. Če pa bi bilo pošteno, bi nekatere jedi tujcem morda izgledale precej nenavadno. Ponosno vam bomo pokazali lečono - svinjino, polnjeno z lastnim mesom, rižem, rumenim grahom, začimbami in njeno hrustljavo kožo na vrhu. Okus je okusen, postane pa čuden, ko vidite celotno svinjino, vključno s kuhano glavo živali, prikazano na velikem pladnju.
Druga tipična, a ne tako zdrava hrana je fritanga - precej velika jed, ki jo običajno delimo z drugimi, ki vključuje morcilo (črna klobasa, napolnjena z rižem, grahom in svežo svinjsko krvjo), chorizo (začinjena klobasa), koruzni storž, plantain, chicharrón (ocvrta svinjska lupina), majhen in rumen tipičen krompir, ki se imenuje papas criollas, rebra, piščanec, chunchullo (ocvrto goveje tanko črevo) in seveda arepa (koruzna moka ploščatega kruha). Verjetno je ena najbolj mastnih jedi v državi, vendar je zelo aromatizirana.
Še bolj neznano je, če se preselimo severno od države, do oddelka Santander, kjer lahko turisti preizkusijo emblematične hormigas culonas (dobesedno velike ritne mravlje). Videz teh opečenih mravelj ni primeren za vse, a okus je arašidov in slan. Zaupaj mi; vse te jedi imajo veliko boljši okus, kot se zdijo.
5. Kolumbijska hrana ostaja enako raznolika kot država sama
Tega, kot je tradicionalna kolumbijska jed, ni. Država ponuja široko kulinarično raznolikost, ki jo je mogoče odkriti v vsaki regiji. Začenši s prestolnico, Bogoto in okolico, je ena glavnih jedi Ajiaco - juha iz treh vrst krompirja, piščanca, posebnega zelišča z imenom guascas, koruzni storž in malo smetane. Če se odpeljemo proti severu do oddelka za Antioquio in kavo, najdemo značilno bandoja paisa (rdeči fižol, riž, ocvrta jajca, chorizo, arepa, zdrobljeno govedino, avokado, plantain in chicharrón, ki jih vsi postrežemo na enem krožniku). Okusno sancocho de gallina - piščančjo juho lahko jeste v Caliju in na oddelku Valle del Cauca. Na karibski obali so tudi okusi raznoliki. Od arroz de koko (kokosov riž) s ocvrto ribo do arepa de huevo, kuhanega s koruzno moko in ocvrtim jajcem v notranjosti. To je le nekaj primerov, vendar je kolumbijska gastronomija tako raznolika, da se celo sadje in rezanci razlikujejo od regije do regije. Sledite nasvetom domačinov in poskusite toliko, kot vam lahko ponudi država.
6. Resno. Za vse imamo pregovor o hrani
Nekateri najpogostejši izrazi slenga v Kolumbiji vključujejo nekakšno hrano, tudi če pomen nima nobene zveze s tem.
"Cada tiesto con su arepa." - vsak lonec s svojo arepo - nanaša se na osebo, katere partner se popolnoma prilega njunemu življenju in ki ima podobne všečke, neljube, prepričanja itd.
"Al que no le gusta el caldo se le dan dos tazas." - Tisti, ki juha ne mara, dobi dve skodelici. Če nekoga preveč skrbi ali je zaradi nečesa nezadovoljen in se mora z njo vedno znova spoprijeti.
"Ne damo papaje." - Ne dajajte papaje ali se ne ogrožajte. Uporablja se tudi, ko je nekdo postavljen v položaj, kjer se ga drugi lahko zasmehujejo.
"¿Quién pidió pollo?" - Kdo je naročil piščanca? - se sklicuje na nekoga, ki je dobro videti, ki pristopi.
"Uy, pero se toma la sopita." - Oh, ampak on / ona pije juho - nanaša se na nekoga, ki ima prekomerno težo.
