Potovanja
Kaj je v vaši churrasco? Foto: paulandalin
Brazilija ima nekatere najbolj okusne priboljške na planetu. Trenutni popotnik v Južno Ameriko Russ Slater nam daje uvod, kaj je treba vedeti, preden se vkopljemo v deset najboljših brazilskih jedi.
Feijão in Farofa
Ta, ki jo postrežemo z rižem, je jed številka ena v Braziliji. Feijão je črni fižol, ki so ga kuhali s čebulo in česnom. Včasih se fižol kuha s svinjino, v tem primeru se imenuje feijoada.
Farofa na vrhu feijãoa s pomočjo riža je vzvišena. Te jedi na splošno spremljajo vsak obrok, ki ga imate v brazilski restavraciji, in jih bo vedno v številnih restavracijah, ki jih lahko vse pojeste, in na kilo.
Açaí
Drugod po svetu je açaí (jagodičji sadež) kriminalno drag in običajno obstaja v obliki mešanice prahu ali koncentrata. V Braziliji ga lahko najdemo na vsakem vogalu, na voljo je kot sok, mlečni kolač, sladoled ali pretlačen z granolo za posebno poslastico.
Neverjeten Açaí. Foto: smelliesocks
Churrasco
Argentina dobi vso slavo za odličen žar, toda Brazilija lahko ponudi več kot veliko konkurenco. Njihova sira (picanha v portugalščini) je lepa stvar - ogromna kepica mesa, ki je pokrita z kamnito soljo, kuhano visoko nad žarom, ki je do popolnosti.
Da bi to dobili, boste morali iti na churrascaria, vendar bodite pozorni: Prositi za popolno churrasco bo pomenilo, da boste dobili vsak zadnji kos živali, ki je bil na žaru, od piščančjega srca do prašičje trotine.
Maracujá
V Braziliji obstaja toliko vrst pasijonk, da ima vsaka svoje ime. Maracujá je daleč najboljša. Sesekljan na polovico in pojest z žlico bo poskrbel za dobroto citrusov. Prav tako je dobra alternativa apnu v caipirinhasu.
Cajú. Ja, to je čudno sadje.
Coxinha com Catupiry
Prigrizki v Braziliji skoraj izključno sestavljajo ocvrte pakete mesa. Coxinha je osebni favorit; stožec, ki vsebuje piščanca na vrhu in pire krompir na dnu, z oblogo iz moke.
Še posebej dobro je s kaputijo (kremnim sirom), ki jo zapremo v notranjost coxinhe poleg krompirja. Eden od teh je dovolj, da lakoto zadržite nekaj ur. Na dolgih vožnjah je njihova prisotnost na vsakem bencinskem servisu.
Pudim de Leite (puding iz mleka)
To je klasičen puding iz kondenziranega mleka, svežega mleka, jajc in sladkorja. To je okrogla sladica bele sladkosti v obliki želeja z dnom v stilu karamele. Na voljo so kot drobni prigrizki ali ogromni pudingi, ki jih lahko odnesete domov, da jih lahko uživajo vse družine.
Aipim Frito
Aipim frito, narejen iz yams in ocvrt kot kocke, je zelo podoben čipsu, vendar s tršo konsistenco. Zelo dobro s soljo in kečapom!
Bolo
Brazilija obožuje torto, ki ji pravijo bolo. V resnici gre za eno živilo, ki ga lahko jeste v katerem koli dnevu. Na voljo je v restavracijah, trgovinah z vogali, prodajalci ulic in na splošno na katerem koli mestu, kjer prodajajo katero koli vrsto hrane.
Fižol, fižol, dobro za vaše srce. Feijão. Foto: trasel
Bolo je pogosto narejen iz koruzne moke (polenta) namesto pšenične moke, včasih pa je narejen s kombinacijo obeh, kar ji daje popolnoma drugačno teksturo. Poskusite okuse, kot so čokolada, ananas in kokos.
Pastéis / Empadas
Omenil sem koksinhe, a morda so pri uživanju prigrizkov še bolj priljubljeni pašteti. Ti so zelo podobni empanadam ali paštetam in na splošno bodo imeli goveji nadev. Na ulici jih je mogoče kupiti smešno poceni, kupite pa jih lahko tudi v restavracijah, kjer ponujajo ogromno različnih okusov.
Emade je vredno tudi poskusiti. Te se kuhajo v pečici in so kot drobna pita. Običajno bodo imeli enake polnila kot pastéis, vendar bodo pogosto imeli tudi vegetarijansko možnost.
