Potovanja
Pri tem avtor prevzame smešen naslov in raziskuje nekatere najbolj priljubljene začimbe na svetu.
Ajvar. Fotografija: mymiscpics
Ajvar
Ajvar je kašasto uživanje, ki je na Balkanu zelo priljubljeno. V glavnem ga sestavljajo rdeča bela paprika, jajčevci (jajčevec), česen in čili poper. Glavne sestavine so pečene in dušene, zaradi česar je ustvarjanje Ajvarja precej naporen in dolgotrajen postopek.
Currywurst. Avtor fotografije
Currywurst omaka
To je najpomembnejša sestavina ene najbolj priljubljenih in okusnih hitrih živil v Nemčiji - currywurst. Medtem ko ga lahko kupite v polnilnici v večini trgovin v Nemčiji, je ta preprost wurst preliv, ki je sestavljen iz ketchupa, doziranega s curry prahom in papriko, precej preprost.
Salsa Lizano. Fotograf Vjekevin
Salsa Lizano
Lizano je kos vseh kostariških kuhinj, ki je rahlo sladka začimba, ki pakira začinjen udarec, glede na vključitev kurkume, popra in gorčice. Zdi se tudi, da je precej zasvojenost - niti na oglasnih deskah foodie so polne obupanih kuharjev, ki iščejo mesto v svoji državi.
Chutney. Fotografijo basklarinetista
Chutney
Vrste lesa so tako raznolike kot tudi regije v Indiji, iz katerih izvirajo. Med bolj priljubljenimi so mango, tamarind in peanunt / rdeči čili. Druge mešanice lahko vključujejo sestavine, kot so pesa, blitva, karijski list in jajčevci.
Pebre. Avtor fotografije ryangreenberg
Pebre
Še vedno je malo popotniške skrivnosti, ko se razpravlja o tej čilski začimbi, so oči steklene. V receptu je vse zapisano - koriander, sesekljana čebula, olivno olje, česen in mleta ali pire začinjena aji paprika. Najpogosteje se zloži na vrhu z žara in pogosto postreže s kruhom.
Ribja omaka (ja, znamko ste pravilno prebrali). Avtor fotografije thatgirl
Ribja omaka
Ribja omaka je najgrubša od vseh začimb, ki je glavni izdelek v številnih jedeh iz jugovzhodne Azije, kot je okusni kamboški Amok. Odvraten vonj, kot je morda, postane nekako čarobna sestavina, če ga uporabljamo v pravih kombinacijah.
Ko imam slab dan v službi, si samo predstavljam, kako bi bilo delati na mestu, kjer izdelujejo te stvari, ki jih v veliki meri sestavljajo fermentirane sardone ali sardele.
Tzatziki. Fotografijo cathepsut
Tzatziki
Tzatziki je najpogosteje uporabljen na žiroskopih, začimba (verjetno kaša), ki združuje pire kumare in nadevan jogurt s česnom, soljo, olivnim oljem in poprom. Celotna zadeva je nekoliko podobna tistemu, kar teče iz zombijevih možganov, potem ko ga je počilo s sekiro.
Shiracha. Foto: bump
Omaka Sriracha
Zdi se, da nihče ne ve, kakšen je bil prvotni namen omake Sriracha, vendar se je ta zdaj spremenil v vsestransko uporabno kašo. Pogosto se uporablja kot začimba z morskimi sadeži, uporablja se tudi kot preliv za vse, od sušija do pice. Čili paprike mu dajo kit, po katerem je znan. Znana tudi kot omaka petelin, ki prihaja iz logotipa na steklenici.
Foto: Stephenliveshere
Vegemite
Vključitev te začimbe je preprosto v tem, da Avstralci (in obešalniki), ki častijo to pasto, narejeno iz ekstrakta kvasovke, preprosto pristavijo. Britanci bodo nadaljevali tudi s podobno ustvarjeno marmite. Z več kot 20 milijoni steklenic, ki jih vsako leto proizvede samo Kraft, se priljubljenosti ne izogiba. Nekateri celo pravijo, da je to odlično zdravilo za mamico.
Chimichurri. Fotografijo: scaredykat
Chimichurri
Chimichurri je priljubljena omaka iz Argentine in Urugvaja, ki se pogosto uporablja kot marinada za meso. Večina ljudi spusti Homer Simpson Drooling Sound ob omembi. Ključne sestavine so sesekljan peteršilj, mlet česen, olje, kis in kosmiči rdeče paprike.
Avtor fotografije davecobb
HP omaka / rjava omaka
Medtem ko imajo nekateri Američani okus po omaki z zrezki, ga večina po ribniku zaužije. Kaj je čarobna kombinacija, zaradi katere je tako priljubljena? Kako je s sladnim kisom, pomešanim s sadjem in začimbami (HP) ali mesnimi zalogami, pomešanimi z moko (rjava omaka)…
Harissa. Fotografiral geekstinkbreath
Harissa
Harissa je vroča omaka iz čilija, narejena iz zdrobljenih čilijev piri piri, paradižnika in paprike. Ta severnoafriška stvaritev se včasih samostojno poda kot priloga, zlasti v Tuniziji, kjer je prisotna ob vsakem obroku.
Gochujang. Fotografijo robobbpy
Kochujang (Gochujang)
To je nujno za korejsko kuhinjo. Gochujang je nekoliko podoben ketchupu vrhunskega okusa, a po okusu je precej drugačen zaradi svojih sestavin - čili paprike, brezglutenskega riževega prahu, fermentirane soje in rdeče paprike. Skoraj sveti je v kombinaciji z Bibimbapom (jed iz riža, zelenjave in narezanega mesa). Kljub temu ni priporočljiv kot začimba pri uživanju živih živali.
Fotografija avtorja theedinburghblog
Hoisin omaka
Ta sladka tekočina na osnovi soje je bolj omaka kot omaka, vendar ne vsebuje rib, čeprav v angleščini dobesedno prevaja kot "morsko hrano". Pogosto ga postrežejo s spomladanskimi zvitki ali svinjino.
Fotografijo julep67
Vroča omaka Cholula
Cholula je blagovna znamka iz Mehike, ki naredi eno zasvojenost z vročo omako. Ta začimba je sestavljena iz paprike, rdeče paprike in različnih začimb.
Fotografiral Verity Borthwick
Majoneza
To bom izključil, toda potem sem pomislil na izsiljevanje, ki bi prišlo od Evropejcev, ki so sprejeli majo na nove ravni obsedenosti. Prav tako je dobra priložnost, da pokažete sliko enega od potovalnih krivde (pomfrit, čips, friteze in kaj drugega kot F).
Verjetno je to dobro mesto, kjer lahko naštejemo tudi Salsa Golf, južnoameriški goop, ki je preprosta kombinacija majona in kečapa, običajno narezanega na krompir.
Tahini. Avtor fotografije singlecupofcoffe
Tahini
Tahini je bližnjevzhodni preliv, ki se pogosto uporablja v pitah. Ključna sestavina je pasta iz sezamovega semena, ki daje okus za razliko od vseh drugih. Nič posebnega pikantnega pri tem pogosto izstopi tudi iz najbolj vročega žepka.
Škropiva Schichimi. Foto: hamachipop
Šichimi
Ta sedem okusnih čilijevih paprik v prahu je na Japonskem glavni izdelek in ga pogosto dodajajo juham in jedi z rezanci, čeprav so ga nedavno prevzeli tudi kuharji sušija. Njen edinstven okus izvira iz dodatka drugih elementov, pogosto vključno z lupino mandarine, makovo seme, sezam in nori.
Fotografiral abielskas
Heinz Ketchup
Šele ko začnete ceniti voh, ki je po okusu paradižnika, v drugi državi ne začnete ceniti ketchupa, naluknjanega s fruktozo, ki ga izdeluje Heinz. Preživite mesec dni v Rusiji ali Laosu in presenečeni boste, koliko ga pogrešate.
