Hrana + pijača
V Hongkongu so zgodaj zjutraj trgovine ob ulici Wing Lok v zahodnem okrožju odprle zarjavele vrata. V vseh trgovinah je skupno eno: strune suhe ribje mave in posušeni morski sadeži, ki zakrivajo sprednje strani prodajalne kot zavese. V notranjosti so stene obložene s steklenimi kozarci, vsaka napolnjena s posušenimi zelišči in živalskimi deli. To so trgovine tradicionalne kitajske medicine, kamor domači pridejo po domača zdravila, obiskovalci pa pridejo spoznati sestavine v notranjosti.
Tradicionalna kitajska medicina (TCM) je že tisoč let del kitajske kulture. Vadba se osredotoča na zdravljenje in ponovno vzpostavitev ravnovesja v telesu. Najzgodnejši zapis TCM je Huangdi neijing (Rumeni cesarski notranji klasik), ki sega v tretje stoletje pred našim štetjem. Koncepti iz tega časa še danes prevajajo. Zeliščna biblija TCM, Compendium of Materia Medica, je bila napisana v 1500-ih in navaja več kot 1800 sestavin, ki segajo od običajne do nejasne.
Celo življenje bi se naučilo vseh sestavin, vendar je to nekaj, kar boste verjetno videli, če boste imeli priložnost obiskati trgovino na Kitajskem.
Guīlínggāo ali želejev školjk
Želve predstavljajo dolgo življenjsko dobo v kitajski kulturi, želve želve pa so pomembna zdravilna sestavina. Školjke pobiramo, kuhamo več ur, nato pa jih pomešamo z vodo in zelišči. Vse skupaj je skuhano v črno, želatinam podobno mešanico, ki naj bi izboljšala polt kože in znižala holesterol. Želatinsko mešanico jemo v obliki želeja s sladkornim sirupom ali drugo sladko hrano, da prikrijemo grenkobo. Te gotove želeje lahko najdete v zeliščnih trgovinah in supermarketih po Hong Kongu in na Kitajskem.
Dōng chóng xià cǎo ali gosenica gliv
Gosenica gliv (Ophiocordyceps sinensis) je vrsta parazitske glive, ki prevzame telo ličink duhovnega molja. Raste v živih ličinkah, sčasoma pa jih ubije in s svojim telesom porabi za gorivo, da zraste kratek pecelj. Gliva najdemo pozimi na planotah Tibeta in Severne Kitajske, kjer jo lovijo izkušeni nabiralci in prodajo za kar 30.000 dolarjev na kilogram. Gliva, dolga največ en centimeter, naj bi okrepila imuniteto in se borila proti raku. Gosenice gliv lahko najdete v juhah, parjenih jajcih in zelenjavi na pari, ki jih strežejo v vrhunskih restavracijah po vsej državi.
Hai ma, ali morskega konjička
Posušene morske konjičke se pogosto uporabljajo v kitajski medicini, zlasti v Hong Kongu in ob južni obali Kitajske. Uporablja se v juhah s kuhanimi hruškami in jabolkami kot zdravilo za pomiritev vnetoga grla in kašlja. Verjamejo, da posušeni morski konji lahko zdravijo ledvične in dihalne bolezni, vendar je ena izmed njegovih najpogostejših uporab izboljšanje krvnega pretoka pri moških kot naravni spolni stimulans.
Wu gong, ali centa
Verjamejo, da se štirinožci zdravijo pri številnih stanjih v TCM, vključno z lajšanjem bolečin, lajšanjem glavobola in ustavljanjem napadov. Ti pajki se kuhajo in sušijo na soncu v osrednji in vzhodni Kitajski. Običajno jih zmleti v fin prah za lažjo porabo. Prah ali cele celičnice pogosto kuhamo v juhah ali damo v steklenico alkohola skupaj s škorpijoni in kačami.
Ge jie, ali gekoni
Gekoni, ki spominjajo na mitske zmaje, imajo v tradicionalni folklori posebno mesto. Na Kitajskem so simbol moči in sreče. Na Kitajskem se gekoni uporabljajo tudi kot zdravilna sestavina, za katero domnevajo, da neguje ledvice in pljuča. Domačini macerirajo rižev liker z zelišči in suhimi gekoni ter uživajo duha. V trgovinah TCM boste našli gekone, posušene z odstranjenimi notranjimi organi in telesom sploščeno na palici kot palica.
Hasma ali maščobno tkivo žab
Hasma je posušeno maščobno tkivo, ki ga najdemo v bližini jajcevodov žab, še posebej pa je razširjeno na severovzhodnem delu Kitajske. Verjame se, da maščobno tkivo zdravi želodčne razjede, izboljša kožne polze in zagotavlja hranila ženskemu reproduktivnemu sistemu. Ob namočenju v vodo hasma postane želatinasta. Kitajci uporabljajo hasmo za pripravo sladkih juh s suhimi slivami in longanom. Na jugu ljudje kuhajo hasmo s kokosovim mlekom in veliko sladkorja.
7. Ejiao, ali osla
Ejiao je popečen in na pari oslična koža, črna želatina pa je nekoliko podobna koščku mehke plastike. Verjame se, da zdravi številne bolezni, vključno z notranjimi krvavitvami, slabokrvnostjo in omotico. Da bi ga zaužili, se želatina stopi v vroči vodi in meša z medom kot zdravilna pijača. V osrednji in vzhodni Kitajski domačini izdelujejo pravokotne bombone z ejiaojem, mandlji, sezamom in sladkorjem.
