Potovanja
Chai v gorah Afganistana: zadeve v Afganistanu Feature photo: Chai Break: Meena Kadri
Jakovo maslo, vijolična koruza, korenina orhideje in ingver. Kaj imajo te sestavine skupne? Vse so ključne okuse nekaterih izmed 20 najbolj ikoničnih in nenavadnih toplih napitkov na svetu.
Api Morado ali Blanco: Bolivija
Uživanje v api morado: Mathias Camposorio
Kdo je vedel, da se lahko vijolična koruza, ananas, cimet, klinčki in pomarančna skorja združijo in naredijo gost, vroč napitek, ki je praktično obrok sam sebi? No, v Boliviji so to ugotovili z api morado: pijačo, ki jo je mogoče zaslediti do Inčanov.
Postrežemo ga za zajtrk, običajno s pecivom. Ali pa obstaja api blanco, ki vsebuje belo koruzo, mleko, sladkor in cimet. Na avtobusnih postajah zjutraj v osrednji in zahodni Boliviji je idealen topel pozdrav, ko prispete v kul Ande.
(Znana je tudi kot chicha morada v drugih delih Južne Amerike, včasih pa je hladna.)
Agua Dolce: Kostarika
Ta pijača je primerno imenovana: v angleščini je sladka voda. In prav to - nebeljen in nerafiniran celoten sladkorni trs, raztopljen v vroči vodi. Agua dulce je priljubljena na zajtrkih in pri kmečkih igralcih.
Wattlecino: Avstralija
Wattleseed: John Tann
Wattleseed je vrsta akacijevega semena, ki ga slavijo v Avstraliji; cvet zlate volkvice je avstralski nacionalni cvet.
Ko bodo semena zmleta, jo lahko uporabimo kot nadomestek za kavo in tako dobljeni kapucin, pametno poimenovan Wattlecino, ne vsebuje kofeina in bo imel okus kot kombinacija čokolade in kave z lešnikovim zaključkom brez kakršne koli tradicionalne kavne grenkobe.
Sarraba: Indonezija
Sarabba je pijača, ki jo tradicionalno uživajo delavci nočne izmene na južnem Sulawesiju, enem od indonezijskih otokov Sunda.
Pijača je začinjena s težkim odmerkom ingverja in bele poperke. Palmov sladkor in kokosovo mleko staknejo in zaokrožijo okuse.
Sahlab: Egipt
Zgrabi skodelico sahlepa: Alistair
Zmeljite čebulico maske orhideje Orchis in dobili boste škrob v prahu, ki je osnova egipčanske pijače, sahlab. Pijača je priljubljena tudi v Turčiji, kjer jo imenujejo sahlep, Iran in druge države vzhodnega Sredozemlja in države Bližnjega vzhoda.
Vzemite skodelico iz slaščičarne ali iz medenine žare vozička uličnega prodajalca. Mleko zavremo s sladkorjem, korenin v prahu orhideje pijačo zgosti. Pijača je obilna s cimetom, bogata in polnjena.
Če nekje dobite takojšnjo mešanico, ni (ali ne bi smel biti) narejen iz pravih korenin orhideje, saj je zaradi priljubljenosti zemeljskih korenin orhideje nekatere divje orhideje v Turčiji ogrožene.
Oh! In nekateri ga smatrajo za afrodiziak. Zato pijte odgovorno.
Anijsmelk: Nizozemska
Ta klasična nizozemska pijača je janež, pomešan z vročim mlekom. Janez ni premočan, doda dišeč in lahek začimb, vendar ga kljub temu ljubi ali sovraži takšno pijačo - če vam je všeč okus črnega sladkega korenčka, se boste po njem zmešani.
Tradicionalno so jo naredili z namočenjem janeža v mleko; zdaj pogosteje dodamo anijs blokjes, janeževe kocke sladkorja, toplo mleko in premešamo. Misli, da je to pomoč pri spanju in pomirja želodec.
Masala Chai: Indija
Chai Wallah v službi: Shabbir Siraj
Masala chai v angleščino prevaja kot "začinjen čaj", in to ni vaš chaj v slogu Starbucks. Močan in bogat je: črni čaj, namočen v vročem mleku in vodi, ki je bil aromatiziran z zelenim kardamomom, klinčki, cimetom, ingverjem in poprovo skorjo. Vsak proizvajalec lahko doda edinstven okus - muškatni orešček, vanilija ali zvezdasti janež.
Pridobite si svežo kuhano skodelico iz chai wallaha (uličnega prodajalca) v Indiji; povsod so! Prva stvar, ki jo slišite, če pridete v Indijo z vlakom, je klic chai wallah na postaji. Chai je nekaj, s čimer se ponašajo, in mnogi mu bodo postregli z dramatičnim vonjem, kot bi ga v skodelico z dvema nožicama ali več vlili v zrak, ne da bi kapljali kapljico.
Pijača je priljubljena tudi v Afganistanu, Pakistanu, Šrilanki, Nepalu in Bangladešu. Na vprašanje domačina, naj sodeluje v skodelici čaja, vedno povejte da. Zelo nesramno je, da ne.
Kakokov maslov čaj: Tibet in Nepal
Odmor čaja pod ledenikom: Gilda
Po čaj ali iz čajevega maslenega čaja je pridobljen okus, saj ima slano, trpko in mejno ožgano aromo. Vendar boste imeli dovolj časa, da pridobite okus, saj je po vsakem zaužitju tradicionalno, da gostitelj napolni skodelico do roba. Zato pijte po požirkih in preden odidete, obvezno odcedite svojo skledo.
Maslo je odlično za preprečevanje napuščenih ustnic, kalorije pa so idealne za ohranjanje toplega in polnega energije na velikih nadmorskih višinah.
Kúmenkaffi: Islandija
Kava je v tej otoški državi priljubljena, lokalna posebnost pa je kumina kava. Postrežen po obroku in v idealnem primeru s kančkom brennivína, kumino s šnavcerji, ki je še ena islandska tradicija, kúmenkaffi diši pikantno, okusno pika in ima veliko kofeina.
Hot Toddy: Irska
Popij !: Ann Larie Valentine
Smaragdni otok je tako zelen, ker tako pogosto dežuje, tam pa je pogosto precej hladno. Lahko pa se na hitro ogrejete z vročo pantico. Viski ne bi smel biti kvaliteten, saj drugače ne bo posegel po pikantnem okusu klinčkov in sladkosti rjavega sladkorja.
Nageljnove žbice pokuhajo skozi limono, kajti res kdo, kdo hoče pobrati nageljnove žbice iz svojih zob?
Spij! Beri naprej! Naslednja stran
