Potovanja
Če San Francisci poznajo eno stvar, je to njihov alkohol. Pojdite v katero koli restavracijo ali bar ob 17:30 in videli boste prizor srečne ure. Katera druga mesta lahko trdijo, da domnevno porabijo 70% svetovnega Ferneta? A z zgodovinskimi lokali in pokrovitelji barov, kot sta Vesuvio in The Buena Vista, ni presenetljivo, da so tu izumili svetovno znane pijače.
Mai Tai
Una photo publicada por KUME (@kume_restaurantclub) pred 30. avgustom 2016 pred meseci 4:06 PDT
Veliko razprav o tem, kje je bil izumljen Mai Tai, je bil najbrž Victor J. Bergeron, imenovan trgovec Vic v Oaklandu leta 1944, ali Don Beachcomber v istoimenskem lokalu v Hollywoodu leta 1933. Večina meni, da je bila pijača ustvarjena Trader Vic, po tahitijskem prijatelju, je po prvem požirku zavpil Maita'i roa e! “, Kar pomeni„ zelo dobro! “. Pijača je narejena z uporabo jamajškega ruma, trojnega sec, limetinega soka in orgeat sirupa, čeprav je Trader Vic naredil različico z ananasovim sirupom namesto orgeat, ki je bil bolj izrazit. Ta pijača je sprožila vzpon restavracije s tematsko tematiko in številni bari v San Franciscu še vedno ponujajo tradicionalni Mai Tai.
Poiščite najboljše Mai Tai na:
Uvala tihotapca
Soba Tonga
Li-Po Lounge
Martini
Una foto publicada od Kevin Rose (@kevinrose) 22. junij 2016 pred 6:13 PDT
O izvoru tega koktajla obstajata dve teoriji Bay Area. Ena od teorij kaže, da je bila pijača izumljena v mestu Martinez v vzhodnem zalivu. Rudar, ki ga je pred kratkim obogatil, je šel v lokalni lokal, da bi proslavil. Naročil je šampanjec, barman pa je imel le džin, vermut, grenčice, maraschino liker in limono. Rudar je bil nad koktajlom tako navdušen, da je recept delil z barmanom San Fransico in pomagal širiti besedo novega ustvarjanja. Druga teorija je, da je bila pijača nastala v hotelu Occidental v San Franciscu v začetku 1860-ih in je bila imenovana za številne pokrovitelje, ki naj bi se vkrcali na dnevne trajekte do Martineza. Kakor koli že, jasno je, da ima koktajl korenine na območju zaliva, bodisi na vzhodu ali zahodu.
Poiščite najboljše Martini na:
Stookey's Club Moderne (na meniju je Martinez)
Tadich Grill
Martunijev klavir
Irska kava
Ne objavi fotografije Howard Crampton Jr (@lamhfada) 27. aprila 2016 pred 2:52 PDT
Irske kave niso izumili v San Franciscu, mesto pa ima posebno poglavje v zgodovini tega koktajla. Irska kava je na Irskem obstajala deset let, preden jo je lastnik družbe Buena Vista Jack Keoppler odkril med potovanjem po državi. Ko se je vrnil, je sodeloval s popotniškim pisateljem Stantonom Delaplaneom, da bi poustvaril irsko kavo irskega letališča Shannon. Po prvih nekaj poskusih niso mogli ugotoviti, kako naj krema plava na vrhu koktajla. Še en izlet na Irsko, župana San Francisca in lokalnega kmeta, da bi odpravil težavo. Kremo je bilo treba starati 48 ur in jo nato stepite do popolne konsistence. Uspeh njunega koktajla se je v mednarodnem pogledu povzpel po buena Vista in irski kavi, ki traja še danes.
Pisco Punch
Ne objavi fotografije od Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) pred 14. avgustom 2016 pred 7:21 PDT
V letih pred prepovedjo je sedež banke Bank Exchange sedel na današnji lokaciji piramide Transamerica. V lasti Duncana Nicolla je bil bar, ko ga je kupil, znan že po pisco koktajlih. Vendar pa je njegov pokrovitelj Pisco Punch prišel v pokrovitelje, vključno z znanimi avtorji, kot sta Mark Twain in Rudyard Kipling. Na pijači je pisko, grozdno žganje iz Perua, ki so ga uvažali v San Francisco od 1830-ih. Koktajl v kombinaciji z ananasom, limetinim sokom, sladkorjem, destilirano vodo in gumi arabicom nabode udarec brez okusa žganja. Medtem ko je Duncan Nicol rekel, da natančen recept vzame v svoj grob, je Pisco Punch zdaj predstavljen v večini barov in restavracij po vsem svetu.
Poiščite najboljši Pisco Punch na:
Comstock Saloon
Stara ladja (najstarejši bar v San Franciscu, 1851)
Destino Latinski bistro / Pisco Bar
Parno pivo
Una photo publicada por Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) 25. jul 2016 pred 6:54 PDT
V času Gold Rush večina pivovarn ni imelo doslednega dostopa do hladne vode in ledu, potrebnega za fermentacijo kvasa. Prav v poznih 1800-ih so pivovarji v San Franciscu odkrili kvas, ki bi fermentiral pri veliko višjih temperaturah. Postopek, znan kot "parno pivo", je zaslovelo podjetje Anchor Brewing Company. Beseda para pravi, da opisuje, kaj je nastalo, ko je bilo treba vročo pivino prečrpati po sobi, kjer se je mešala s hladnim zrakom iz Tihega oceana. To je ustvarilo oblak pare nad velikimi odprtimi posodami, ki jih je pivo hladilo. Proces pivovanja s paro fermentira lažni kvas pri temperaturah, ki se običajno uporabljajo za ales, kar je pivu dalo edinstven okus. Sprva je veljalo za pivo modre ovratnice, precej slabše kakovosti kot tradicionalno pivo. Do danes je Anchor Brewing ena edina pivovarna, ki še vedno proizvaja pivo po tej metodi.
Ko je San Francisco poletni dan opisan kot najhladnejša zima, je pitje v zaprtih prostorih res edina na voljo dejavnost. To bi lahko med drugim prispevalo k zgodovinski koktajli v mestu. Ne glede na razlog je San Francisco idealna destinacija za vse ljubitelje koktajlov, ki želijo piti Martinis v Martinezu ali Pisco Punch v nekaterih najstarejših barih na zahodni obali.
