Potovanja
KUHINJE HOSTEL SO KUHALI, kaj je steampunk viktorijanski drami. Vse preveč pogosto shizofreno zbiramo lončke, ponve, pol toliko nožev in dvakrat več čajnih žličk, kot bi jih kdaj potreboval kakšen zdrav kuhar. Toda hendikepiran kaos gostinske kuhinje ob večerji ni izgovor, da bi kuhali tako, kot vas je naučila vsa mama, kako skuhati jajce, segreti nekaj toast in vmešati nekaj instant kave, ki se ne želi raztopiti.
Nossir. Za ponos svojih staršev in zaradi vrste, ki je tisoče let obvladala kuhanje stvari, lahko naredite bolje. Prebivalec hostela, ki pozna nekaj osnovnih receptov, je prebivalec hostla, ki dobi več prijateljev za mizo za večerjo in naslednji dan založi kosilo.
Želimo si, da bi bil ta prebivalec hostla. Torej, tukaj je pet enostavnih za učenje težko pripravljivih receptov, ki jih lahko postavite v zadnji del svoje moleskine.
Da bodo stvari praktične, bo za hostelski recept (tm) treba imeti vsaj tri lastnosti:
- Morala bi biti vegetarijanska. Za najširšo privlačnost in ker meso - za razliko od recimo korenja - razpade ob maščevanju, ki ga poznajo stari bogovi. Jesti - ali še huje, hraniti vse ostale - piščanca, je razlog za hitro in dolgotrajno kazen.
- Vsebuje 4–5 sestavin. Brez začimb, saj v hostelskih kuhinjah vsi opustijo začimbe. Domnevamo, da so nekatere izmed njih že na voljo. Poleg tega bi morale biti sestavine stvari, ki bi jih morali v Delhiju najti toliko, kot v Čikagu.
- V kuhinji s hostlom ga je treba kuhati. Kar je omejevanje na stvari, ki jih je mogoče izdelati v ponvah, loncih ali pečici. Brez izdelovalcev špagetov, muslinskih vrečk ali kalupov za torte.
- Bonusne točke, če jih lahko naredite v zavitem kosilu. Ker je to razlog, da se resnično tihotapiš, ko se znajdeš s prigrizkom v roki, ko čakaš na tem mestu, za to stvar mnogo dlje, kot si pričakoval.
1. Kruh
Foto: Emily Carlin
Očitno. Kruh je tisto, kar ljudje pripravljajo v najosnovnejših pogojih, odkar je prvi od vaših prednikov moko namočil. Za pravi kruh dobesedno potrebujete samo moko, sol, kvas in vodo ter pečico, da se vanj zataknete. Tukaj je recept, kako se odpraviti.
Če menite, da je iskanje kvasa nekoliko razkošje, ga spustite in kombinirajte moko, vodo, sol in olje, da naredite parate (ali šapat, kot jih poznajo v drugih delih). Parathe je skoraj nemogoče zajebavati, razen če se resnično zelo potrudite in okusite okusno - ker sol + olje = sreča. Tukaj je recept.
Z obema lahko na začetku v testo vmešate začimbe, da dobite neverjetne okuse (paprika in suh čebulni kruh, kdo?). Zato se posvetujte z začimbami na levi polici kuhinje in poskusite najti nekaj zanimivega za mešanje v testo. Obe obliki kruha se bosta tudi dobro odrezali, tako da se bo naslednji dan mogoče peljati na daljše vožnje z avtobusi.
2. Dal
Foto: iris
Potrebujete kaj za kruh? Naredite dal. V ponev damo malo olja ali masla, prepražimo čebulo in česen, dokler ne postaneta bistra, dodamo šop siroke začimbe, dve ali tri skodelice oprane rdeče leče in vodo. Nato pustimo na majhnem ognju in mešamo, občasno dolijemo z vodo, dokler se leča ne spremeni v mehko, svinjsko zadevo. To je dal (puristi se ne bodo strinjali, a kuhate v kuhinji za hostele, zato smo se v hotelu s štirimi zvezdicami vrnili na las, navzgor po cesti, v kateri niste). Če že govorite o cepljenju, bo cepilni grah deloval tudi, če leče ne najdete.
Dal ni tako prenosljiv kot recimo kruh, vendar ga lahko shranite v stari kadi za sladoled ali kaj podobnega, če imate ostanke, ki jih želite vzeti. Ali pa, če imate naslednji dan čas, lahko zmešate nekaj moke, da dal dal v tiste, ki so v bistvu vegetarijanske hamburgerjeve pite, ki jih lahko nato ocvrte / na žaru in vzamete s seboj ali pojeste za večerjo naslednje noči.
3. Testenine z gobami
Foto: Matt @ PEK
Puristi bodo imeli srčni infarkt, lahko pa si naredite pol spodobno gobovo testenino s smetano, gobami, čebulo in zavojčkom instant juhe (čebula ali goba deluje najbolje). Pražite čebulo in gobe, dokler niso mehke, nato dodajte smetano in zavitek juhe. Jušni prah v bistvu služi kot varalica, saj poveča okus celotne jedi in kremo zgosti. Občasno mešajte na šibkem ognju, dokler se vse temeljito ne zmeša in diši, nato pa pristavite na testenine in se pretvarjajte, da ste prvak.
Na žalost se to ne bo dobro prevažalo (ali pa bo celo zjutraj nadvse okusno), a kljub temu poskrbi za neverjetno malo napora, polnjenje večerje.
4. Juha
Foto: Harsh Patel
Tako kot dal, juha precej vključuje cvrtje, ki ji sledi obdobje, da ga pustimo na nizkem ognju, dokler se jed ne postane kašasto. Za zelenjavno juho preprosto posolite nekaj česna in čebule, dokler niso mehke, dodate še nekaj drugih, če želite (gobe ali buče, morda) in malo vode, da lahko celoto skuhate v mokro nered. Na koncu dodajte še malo smetane, da juhi dobite osnovo, in rahlo mešajte na nizki temperaturi, dokler se vsi okusi ne zmešajo in se začne dušiti. Kušajte jo in dodajte sol, poper in / ali druge začimbe, dokler ne bo okusna. Tu je dober pregled osnovnih načel supa.
Juha bo prenesla najmanj dobro nobeno izmed teh večerj, vendar jo bo nadomestil z lahkoto kuhanja.
5. Pita
Foto: star5112
Zdaj se razkazujete. Bog nam je dal maslo, da bi nas razveselil in nekaj, kar se imenuje pecivo iz kratkega lestvice, da bi ga bolje pojedli. Pecivo iz kratkozrnatega mesa zahteva le maslo in moko (in majhen košček soli) in vam omogoča, da v bistvu karkoli spremenite v pito.
Da, tako je. Karkoli. V notranjost. A. Pita.
Če želite pripraviti pecivo iz kratkega lesa, morate samo sesekljati maslo na manjše koščke, te koščke vtreti v moko in delati z rokami, dokler ne dobite gostega, drobljivega peciva. V testo vlijte nekaj drobnih količin hladne vode, dokler se ne začne zlepljati, in imate kratko mero. Tukaj je recept. Svet je zdaj tvoja … hm … pita.
Brizgo lahko razvaljate (uporabite steklenico ali termoso bučko, če ni valjastega) v raven list, ga napolnite s čimerkoli in ga zložite, da iz njega naredite pito. Za enostavno zelenjavno pito zmešajte nekaj konzerve zelenjave s pločevinko smetanove krompirjeve juhe (po potrebi uporabite malo dodatne moke za zgostitev, vendar ne bi bilo treba). Dajte ta nadev v skorjico za pite, pecite v pečici, dokler ni gotov, in delite z ljudmi, ki so vam všeč. Za prevoz lahko naredite majhne pite, jih spečete ločeno in jutri odpeljete na pot.
